Ciambella pizza ripiena di verdure


La ciambella-pizza ripiena di verdure è un lievitato soffice con un ricco ripieno di verdure, perfetta per buffet, aperitivo ma anche per una cena gustosissima.
L’impasto con cui si realizza è completamente VEGAN ed è morbidissimo, potete utilizzarlo per fare pane in casetta, focaccine, panini, pizza in teglia; in questo caso basterà un semplice stampo a ciambella per avere un effetto scenico dal WOW assicurato e tante porzioni comode da servire anche a feste e buffet.
La ciambella-pizza ripiena di verdure  può essere comodamente preparata in anticipo perché con il riposo diventa ancora più buona; il ripieno è con verdure cotte al forno, ma potete variarlo seguendo i vostri gusti, sia con solo verdure magari cotte in padella come carciofi, melanzane, zucchine, ecc… oppure potete farla con un ripieno non vegan con ricotta e salame oppure con ricotta, scamorza, prosciutto cotto e poco pomodoro. Ho realizzato questo ricetta per Paneangeli utilizzando il loro nuovo lievito di birra secco “pizza bella alta” ma potete tranquillamente sostituirlo con il lievito di birra fresco o secco.

CIAMBELLA PIZZA RIPIENA DI VERDURE

Per la base:

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina Manitoba
  • 1 bustina di lievito di birra  (7 g) o 1 cubetto di lievito fresco (leggi note)
  • 250 ml di acqua appena tiepida
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 g di sale
  • semi di sesamo

Per il ripieno:

  • Verdure al forno o cotte in padella
  • 150 g scamorza (opzionale, per la versione veg potete ometterla)

Vi aspetto su Dolcidee con le foto passo-passo per realizzare insieme la Ricetta della Ciambella Pizza ripiena di verdure.

  • Note: Potete dimezzare la dose di lievito aumentando i tempi di lievitazione. Se usate il cubetto di lievito fresco sbriciolatelo e inseritelo nella ciotola con farina, zucchero ed olio e poi impastate come da ricetta aggiungendo l’acqua.

Volete un’altra ricetta ottima per usare in modo alternativo lo stampo da ciambella?

 

Buffet o cena? E’ sempre perfetta!

Dolce vita
🍕
Enrica

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