Cestini di piadina

I cestini di piadina sono un’idea sfiziosa perfetta per buffet ma anche per una cena veloce e gustosa.
Si realizzano in pochissimo tempo usando le piadine pronte, basta ritagliare dei cerchi di piadina, inumidirli leggermente con l’acqua così non si romperanno, rivestire lo stampo da muffin ed i cestini sono pronti per essere infornati.
Per il ripieno ho scelto zucca e patate, ho tagliato entrambe a fette sottili e fatto cuocere in forno, dopo la cottura le ho messe al centro dei cestini di piadina ed infornato per giusto 10 minuti.
Potete personalizzare il ripieno del cestini usando le verdure che preferite, per così avere sempre gusti diversi in base alla stagione.
Ho realizzato questo post in collaborazione con Piadina Loriana utilizzando la piadina integrale, ricca di fibre, genuina e senza conservanti e grassi idrogenati. Pronti a gustare la piadina in modo alternativo!?! Leggete la ricetta per scoprire come fare le rose.

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Cestini di piadina
Voti: 2
Valutazione: 5
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Porzioni
Gli Ingredienti
  • 1 confezione di piadina Loriana integrale
  • 1-2 patate
  • 500 g circa di zucca
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • gorgonzola o formaggio a pasta morbida preferita
  • 2-3 fette di prosciutto cotto o speck
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 1 confezione di piadina Loriana integrale
  • 1-2 patate
  • 500 g circa di zucca
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • gorgonzola o formaggio a pasta morbida preferita
  • 2-3 fette di prosciutto cotto o speck
  • olio extra vergine di oliva
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Preparazione
  1. Pulite la zucca e tagliatela a fette sottili. Disponetela su di una teglia e conditela con olio, sale, pepe, timo, rosmarino. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 20-30 minuti.Tagliate le patate con la mandolina a fette sottili. Disponetele su di una teglia rivestita con carta forno. In una ciotolina mescolate 2-3 cucchiai di olio con 1 cucchiaio di acqua e spennellate le patate. Spolverate di sale e rosmarino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono rimanere morbide.
  2. Ricavate con un coppapasta dei dischi dalle piadine. Inumidite leggermente le piadine con l'acqua (così non si romperanno) e adagiate i dischi nello stampo da muffin precedentemente unto con un po' di olio. Se si rompono usate gli scarti per coprire gli spazi. Farcite con gorgonzola e prosciutto a pezzetti.
  3. Arrotolate le fettine di zucca in modo da formare delle rose. Allineate 7-8 fette di patata e arrotolate per formare un bocciolo, sistemate nei cestini e aggiungete altre fettine di patate per formare una rosa. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. Servite calde, sono ottime anche a temperatura ambiente.

Dolce vita
Enrica

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