Verdure al forno

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Le verdure al forno sono un contorno saporito, colorato e leggero perfette per accompagnare pietanze di carne, pesce ma anche per arricchire mille piatti diversi come torte salate, sfogliate e primi piatti.
In passato avevo già pubblicato una ricetta simile verdure al forno con salsiccia” stavolta però ho omesso sia la carne che le patate per ottenere un piatto più leggero ma ugualmente saporito.
Potete preparare la teglia di verdure al forno usando gli ortaggi che preferite e seguendo le stagioni così d’avere un contorno sempre diverso per sapori e colori.
Le verdure cotte in questo modo sono ottime sia servite calde che a temperature ambiente, inoltre se non aggiungete le patate potete anche farle in agrodolce aggiungendo negli ultimi minuti di cottura aceto e zucchero.

ALTRE VERDURE GRATINATE:

  1. Pomodori gratinati
  2. Patate con latte gratinate
  3. Broccoli gratinati
  4. Involtini di zucchine e tonno gratinati
  5. Finocchi gratinati
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Verdure invernali al forno
Una teglia di verdure invernali genuine e leggere, perfette come contorno ma anche per arricchire pizza, piadina, pasta, torte salate.
Voti: 5
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 40-50 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 250 g di broccoli
  • 2 carote
  • 2 finocchi
  • 200 g di zucca
  • 1 porro
  • 2 patate
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • timo , salvia, rosmarino
  • sale
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 40-50 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 250 g di broccoli
  • 2 carote
  • 2 finocchi
  • 200 g di zucca
  • 1 porro
  • 2 patate
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • timo , salvia, rosmarino
  • sale
Voti: 5
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Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 200° funzione ventilata. Lavate e pulite tutte le verdure, asciugatele. Tagliate le carote a bastoncini, le patate e i finocchi a spicchi, la zucca in fette, i porri a rondelle; l'importante è che siano più o meno tutte della stessa dimensione. Disponetele su di una teglia grande ricoperta con carta forno, facendo uno strato unico, condite con l’olio, sale, pepe, spezie e mescolate bene con le mani. Riducete i broccoli in cimette e fate cuocere in contenitore adatto al microonde con coperchio per circa 7 minuti a massima potenza. Se non avete il microonde lessate le cimette di broccolo in acqua bollente salata per circa 4 minuti.
  2. Disponetele le verdure (tranne i broccoli) su di una teglia ricoperta con carta forno, facendo uno strato unico, condite con l’olio, sale, pepe, spezie e mescolate bene con le mani. Infornate per circa 45-50 minuti. Gli ultimi 10 minuti unite anche i broccoli. Sfornate ed aggiungete altri odori freschi. Ottime sia calde che a temperature ambiente.
Note
  • Se non vi interessa che i broccoletti perdano il loro bel colore verde potete cuocerli anche direttamente insieme alle altre verdure.

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Un arcobaleno di sapori!

Dolce vita
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Enrica

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