Gli involtini di zucchine e tonno sono un antipasto estivo facile, leggero e sfizioso, perfetto anche come secondo piatto freddo o finger food per buffet o aperitivi. Si preparano con zucchine crude tagliate sottili e un ripieno saporito a base di tonno, uovo, formaggio, alici e olive. Si cuociono in forno o in friggitrice ad aria fino a diventare morbidi, dorati e gratinati.
Gli involtini di zucchine e tonno sono una ricetta light ma gustosa, ideale da preparare in anticipo. Potete cuocerli il giorno prima, conservarli in frigo e servirli freddi o a temperatura ambiente, saranno buonissimi. Questa ricetta è un vecchio tormentone del web, conosciuta anche come esplosivi di zucchine. Perché esplosivi? Perché al primo morso tutto il sapore del ripieno esplode in bocca! Guardate la video ricetta e preparateli subito insieme a me. Se amate le ricette con tonno e zucchine non perdetevi le zucchine ripiene di tonno. Guardate subito il video degli involtini di zucchine sono super sfiziosi!
Involtini di zucchine e tonno
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Ingredienti
Per circa 40 involtini
- 2-3 zucchine
- 180 g di tonno ben sgocciolato o al naturale
- 2 alici sott'olio
- 1 cucchiaio di olive taggiasche
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- 3 cucchiai di grana
- olio extra vergine di oliva q.b.
- prezzemolo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Per preparare gli involtini di zucchine e tonno con l'aiuto di una mandolina affettate le zucchine finemente per il lato lungo. Mettete da parte le 40 fette più regolari e belle, solitamente sono quelle centrali.
- Tagliate le zucchine restanti a pezzetti. Mettetele in una padella con le alici precedentemente schiacciate con una forchetta, un cucchiaio di olio e le olive taggiasche tagliate a pezzettini. Fate cuocere su fiamma media per 3-4 minuti.
- In una ciotola unite il tonno ben sgocciolato con l'uovo, parmigiano, prezzemolo e mescolate schiacciando il tonno con il dorso di una forchetta. Aggiungete il composto di zucchine e amalgamate bene il tutto fino ad avere un impasto che sarà il ripieno delle fette di zucchine che avete messo da parte.
- Rivestite una teglia di 18 con carta forno. Stendete un cucchiaino di ripieno su una fetta di zucchina e arrotolate come un involtino, procedete in questo modo per tutte le fette di zucchine. Appoggiate gli involtini di zucchina man mano nella teglia, avendo cura a metterli vicini tra di loro in modo da non farli aprire. Volendo per chiuderli potete usare anche gli stuzzicadenti.
- Irrorate con un filo di olio, sale, pepe e pangrattato. Infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 20-30 minuti fino a quando sono ben dorati. Oppure in friggitrice ad aria 190° per circa 18-20 minuti. Serviteli tiepidi o freddi, il giorno dopo sono ancora più buoni.
Note
- Gli involtini di zucchine e tonno sono buoni sia tiepidi che freddi. Potete farli il giorno prima, conservarli in frigorifero e poi toglierli dal frigo 1 ora prima di servirli.
Ma come sono carini quei rotolini! e poi che gustosi ripieni di tonno! Grazie perl’idea.. Baci e buona giornata! :-D
Claudia questi involtini sono davvero super top…provali!
Buoooone queste zucchine arrotolate ad involtino…e con il tonno…ne prendo una vista l´ora.
Katia una non basta minimo 3?
Enrica che spettacolo questi involtini. Io anche adoro il gusto combinato tra tonno e olive taggiasche.
Anche quelle di Gaeta però non sono male.. io in casa le ho sempre!!!
Salvo il procedimento e presto li ripropongo anche nella mia cucina!!! :D Come sempre complimentoni
Un piatto molto appetitoso!!!
Devono essere davvero gustosi!
Mi è venuta una gran voglia di provarli!???
Per le mie feste con gli amici questi sono davvero perfetti.. ormai ho tutto il menu Chiarapassion :*
Annalisa sono sempre felice quando passi da me…ti offro un caffè☕️?
Cara Enrica,ormai ogni weekend cucino le tue ottime ricette!!grazie grazie grazie! Questi involtini li faccio per il pranzo di domani!
davvero bellissime e sicuramente squisite! la proverò sicuramente questa ricetta.
Ciao Enrica, ho fatto questi involtini per una cena con gli amici…..piatto perfetto e buonissime !!! Ho ricevuto un sacco di complimenti…da rifare.
Ciao Tiziana grazie mille a te per avermi scritto, felice del tuo successo!
Ciao Enrica, voglio preparare questi involtini per la cena del mio compleanno come antipasto. Secondo te con cosa potrei accompagnarli?
Giovanna guarda la sezione finger-food e troverai tantissime idee che puoi realizzare velocemente per accompagnare questi involtini:https://www.chiarapassion.com/Ricette/ricettario/finger-food
Ciao chiara devono essere squisite! Ti faccio la mia solita domanda: l’uovo lo posso omettere o sostituire con qualcos’altro?Grazie mille!
Alice cara l’uovo fa da legante però se proprio non vuoi usarlo puoi ometterlo e magari aggiungi al suo posto un po’ di ricotta o formaggio cremoso.
Grazie mille come al solito proverò e ti dirò!
Ciao Enrica. Sono davvero belli questi involtini..ma,visto il caldo di questi giorni,è impossibile accendere il forno..e se provassi col microonde?