Volete rendere felici i vostri bimbi e non solo? Per Natale fate i cupcakes a forma di renna, dei dolcetti al cioccolato irresistibilmente simpatici e buonissimi!!!
L’impasto base di questi cupcakes si fa senza uova, senza burro e senza latte ma con l’acqua; semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola con una spatola per 1 minuto; e così nascono delle tortine super soffici, una morbidezza unica che vi conquisterà!
La ricetta dei cupcakes è quella di Martha Stewart che vi ho già proposto qui, però stavolta al posto della pera ho messo le gocce di cioccolato e sopra un frosting alla Nutella super cremoso che farà la gioia dei golosi di casa.
Per fare il faccino alle renne mi sono ispirata alle foto viste su Pinterest ed è stato davvero semplice: basta usare un biscottino di frolla tondo per il musetto, confettini rossi o ciliegie candite per il nasino, bretzel per le orecchi, per gli occhi potete usare i candy eyes, oppure come avete fatto per i fantasmini di pavesini, mentine bianche, smarties o meringhette che poi decorerete solo al centro con un po’ di cioccolato fuso per fare le pupille.
Fate subito questi cupcakes per i vostri bambini e poi mentre loro li mangeranno raccontategli la storia di Rudolph la renna dal nasino rosso…
…Rudolph era una renna “diversa” dalle altre perché aveva un naso rosso luminoso e per questa sua caratteristica veniva sempre derisa dalle altre renne. Ma la vigilia di Natale Rudolph ebbe la sua rivincita, infatti la sua “diversità” la rese speciale; fu proprio grazie al suo nasino luminoso rosso che Babbo Natale riuscì a consegnare tutti i doni nonostante la fitta nebbia, Rudolph illuminò il suo cammino ed entrò così a far parte della grande squadre di Renne di Santa Claus. La diversità è sempre una virtù che arricchisce chi sa coglierla.
- Per 14 cupcakes
- 220 g farina
- 170 g zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato
- 40 g di cacao
- 50 g di olio di semi di arachidi
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato (in alternativa al bicarbonato + aceto mezza bustina di lievito per dolci)
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- un pizzico di sale
- 280 g acqua
- candy eyes, smarties o meringhette per occhi
- smarties rosso per nasino
- pretzel per le orecchie
- Per il musetto biscotti tondi 4 cm diametro (vedi note)
- Per il Frosting al nutella
- 200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 1 cucchiaio raso di zucchero a velo
- 3 cucchiai di nutella (150 g)
- 2 cucchiai di cacao
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti solidi: farina, zucchero, cacao, lievito per dolci, un pizzico di sale. Versate al centro, l'acqua, 1 cucchiaino di aceto e l'olio, mescolate con una spatola per un minuto, unite al composto che sarà abbastanza liquido le gocce di cioccolato.
- Versate l'impasto in uno stampo da muffin precedentemente rivestito con pirottini di carta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°, funzione statico, per 20-25 minuti fino a quando lo stecchino non esce asciutto.
- Preparate il frosting mescolando con le fruste elettriche il formaggio cremoso con lo zucchero e la nutella, unite il cacao setacciato e continuate a montare per 1 minuto fino ad avere una bella crema senza grumi.
- Decorate i vostri cupcakes con il frosting. mettete un biscottino tondo per fare il musetto, 2 bretzel per formare le orecchie, unite con un po' di frosting al cioccolato i 2 occhietti e fate lo stesso per unire lo smarties che sarà in nasino.
- Conservate in frigorifero.
Note:
- Per fare il musetto ho fatto la mia pasta frolla facile veloce, con un taglia biscotto tondo di 4 cm di diametro ho ritagliato 14 musetti. Se vi annoiate di fare la frolla usate i biscotti amaretto già pronti che sono perfettamente tondi.
- Conservate i cupcakes in frigo.
- Il fronsting alla Nutella si mantiene morbido e cremoso a lungo.
- Se volete decorare le bottigline con le sciarpine, tagliate un rettangolo 23x 3 cm da un pezzo di feltro e fate vari tagli con una forbice alle due estremità per fare frange.
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Portare l’allegria in tavola con le Renne di Babbo Natale…piaceranno tantissimo a grandi e piccini.
Dolce vita
Enrica
Ciao sono bellissimi e con un musetto simpaticissimo, che fantasia!
Antonella visto che simpatici? L’idea è presa da Pinterest però la ricetta dei cupcakes è veramente buonissima, provali.
Ma sono di una tenerezza infinita! Li farò sicuramente!!!!! Grazie! Posso chiederti la misura del diametro superiore? Grazie infinite. Complimenti per il tuo blog: ricette stupende e spiegate benissimo. Serena
Ciao Serena è uno stampo muffin tradizionale
Questi prima o poi li farò anche io per le pupe ;-) troppo simpatici!
Saranno super felici!
Sono davvero meravigliosi! Brava Enrica! ?
Avevo proprio voglia di una nuova ricettina senza uova! Sono allergica e questa mi invoglia molto! Ma l’olio? Cosa consigli?Evo?semi? Grazie!!
Ileana puoi usare sia l’olio di semi, io mi trovo bene con quelli di arachidi, sia un olio di oliva dal gusto leggero.
ma che belli! e poi bellissima la storia della renna! adatta alle sere di natale intorno all Albero!
bravissima come sempre!
Vero Simona questa storia è adattissima e tanto bella.
Stupendi! i miei figli impazziranno, devo assolutamente prepararli assieme a loro, sarà bellissimo! grazie cara Enrica :*
Annalisa sarà una pausa dolcissima e poi con la storia di Rudolph sarà tutto magico.
Anch’io ho trovato questa simpaticissima idea su internet e li ho fatti lo scorso anno, ma non con il frosting alla nutella…e i tuoi mi sembrano più gustosi assai e quest’anno li proverò scuramente. Invece vorrei sapere se hai fatto tu quelle magnifiche casette di pan di zenzero nell’ultima foto perché sono fantastiche a dir poco!!!
Ilaria il frosting alla nutella è buonissimo ma la base di questi cupcakes senza uova e burro ti conquisterà!
Noo non sono così brava, quel villaggio magnifico è opera di Le creuset azienda con cui collaboro.
Buone feste
Ciao Enrica, pure io l’anno scorso li ho fatti, ma con la ganache al cioccolato..ma potrei riprovarli con la crema alla Nutella, così farei felice mio fratello :D Bravissima come sempre!
Ciao! Questa ricetta è fantastica soprattutto per chi come me è intollerante a latticini e uova..
Avevo una domanda.. negli ingredienti per i muffii ci sono segnati due volte 40g di cacao (uno all’inizio dopo lo zucchero e uno vicino all’acqua)..è corretto?
Grazie mille in anticipo per la risposta!
Buona giornata,
Laura
errore mio grazie per avermi avvisato, correggo subito!
Mi dispiace non essere passata prima a commentare tutte le tue idee natalizie, ma sai che vederle insieme, di seguito, è un impatto bellissimo? Hai diversificato le ricette, hai pensato agli adulti come ai bambini e trovo queste renne de-li-zio-se! Grazie per avermi trasmesso quell’allegria che deve accompagnare questo periodo, il Natale che mi piace è come lo mostri tu: sereno, colorato, positivo e un po’ fiabesco! :-)
Di cupcakes a forma di renne, il web è pieno, ma trovo che i tuoi siano i più belli! Sono curatissimi nei particolari, davvero tanti complimenti, Enrica! Gli occhietti li hai fatti tu? Abbraccio Elsa. E anche da Paola ;-)
Grazie Elsa sei troppo cara, gli occhietti li trovi da gallinasmilza, buon w.e. a te e a Paola.
Con cosa posso sostituire il formaggio spalmabile?? Grazie!
Puoi usare mascarpone oppure ricotta.