Ricette cucina campana

Il Migliaccio salato è un’antica ricetta napoletana tipica del Martedì grasso, conosciuta anche con il come di “Pizza ‘e Farenella“....

La Pasta alla siciliana è una rivisitazione napoletana della classica Pasta alla Norma. Gli ingredienti sono uguali a quelli della...

Cos’è la Pizza Parigina? E’ una tipica pizza rustica napoletana composta da base di pizza farcita con pomodoro, provola filante, prosciutto...

Oggi condivido con voi segreti e consigli per preparare un’ottima Pizza in teglia fatta in casa. Una pizza soffice, alta,...

Amo i crocchè di patate ed ho un vero debole per il CROCCHE’ GIGANTE come quello storico di Ninuccio a...

Oggi vi regalo la ricetta di una delle mie torte salate preferite, il Babà rustico napoletano sciuè sciuè. Un babà...

La provola alla pizzaiola è un’antica ricetta napoletana che si realizza con la provola affumicata e sugo di pomodoro, un...

I peperoni imbottiti sono una ricetta estiva tipica napoletana (puparuole ‘mbuttunate), un secondo piatto che non manca mai a Ferragosto sulle...

Le pizzette fritte senza lievitazione sono le classiche montanare napoletane, si realizzano in solo 10 minuti e senza lievitazione!!! Una...

Le melanzane a scarpone sono la tipica ricetta napoletana delle melanzane a barchetta. Il loro nome è dato dalla forma,...

I carciofi alla napoletana sono un contorno saporito e veloce della cucina tradizionale partenopea a base di carciofi, olive e...

Pasta e piselli è un primo piatto primaverile facile e veloce a base di legumi, questa è la versione napoletana...

I casatielli napoletani sono la versione mignon del classico casatiello napoletano “sugna e pepe“. Tanti mini casatielli cotti negli stampi monoporzione,...

La pizza di crema e amarene è un’antichissima ricetta napoletana. Un guscio di friabile e morbida pasta frolla racchiude un...

Oggi condivido con voi una ricetta antichissima napoletana tipica del periodo della Quaresima, la Frittata di Scammaro, una fritta di...