Pizza Parigina

Cos’è la Pizza Parigina? E’ una tipica pizza rustica napoletana composta da base di pizza farcita con pomodoro, provola filante, prosciutto cotto e con una copertura di croccante pasta sfoglia… in una sola parola, buonissima!!!
Non c’è bar, rosticceria, pizza al taglio napoletana che non abbia questa bontà a tutte le ore della giornata, insieme a crocchè, pizza di scarola, montanare e pizzette.
Fare la pizza parigina in casa è facilissimo, basta fare la pasta per pizza, potete fare quella ad alta idratazione di Bonci oppure impasto classico per pizza, aggiungere il condimento, completare con un rotolo di pasta sfoglia e porterete in tavola una parigina da leccarsi i baffi!!!

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Pizza Parigina
La ricetta facile e veloce di uno street food napoletano amatissimo da tutti: la pizza Parigina. Perfetta in ogni momento della giornata!!!
Voti: 8
Valutazione: 4,38
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Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Teglia 30x 40 cm
  • 400 g di farina 0 per pane e pizza oppure (250 farina 00 e 150 Manitoba)
  • 240 g di acqua a temperatura ambiente
  • 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 8 g di sale 1 cucchiaino
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Per la farcitura
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 250 g di provola o caciocavallo o provolone dolce
  • 150 g di prosciutto cotto
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
Per completare
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 tuorlo con 1 cucchiaio di latte per spennellare
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Teglia 30x 40 cm
  • 400 g di farina 0 per pane e pizza oppure (250 farina 00 e 150 Manitoba)
  • 240 g di acqua a temperatura ambiente
  • 10 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 8 g di sale 1 cucchiaino
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Per la farcitura
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 250 g di provola o caciocavallo o provolone dolce
  • 150 g di prosciutto cotto
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
Per completare
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 tuorlo con 1 cucchiaio di latte per spennellare
Voti: 8
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Preparazione
  1. Per il procedimento della ricetta Clicca qui PIZZA PARIGINA
Note
  • Si conserva in frigo in contenitore ermetico massimo 2 giorni.
  • Se volete fare una lievitazione più lunga dimezzate la dose di lievito.

Ricetta in collaborazione con Pomì Italia

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DOLCE VITA
Enrica

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