La torta alle fragole e crema è un dessert fresco e goloso. Una scenografica torta a strati, facilissima da preparare, perfetta da servire come fine pasto nella bella stagione.
Questa torta alle fragole e crema è semplicissima da realizzare. La base di Pasta Biscotto senza burro si realizza in una teglia rettangolare 30×40 cm, da questa sarà semplicissimo ricavare gli strati per la torta. I tre dischi di Pasta Biscotto si alternano alla crema pasticcera profumata al limone, confettura, a scelta tra fragole o lamponi, ed infine copertura di fragole fresche. Per inumidire le basi potete scegliere tra la classica bagna alcolica oppure analcolica o al latte , se destinata ad un festa per bambini.
La torta alla crema e fragole è una variante della crostata morbida alle fragole e del mio Pan di Spagna con crema e fragole. Buonissima e fresca è perfetta per festeggiare un compleanno, oppure da gustare con amici o come torta della domenica. Grazie al suo decoro con fragole fresche tagliate a fettine e disposte a raggiera fa subito pensare alla primavera. Se amate le torte farcite soffici e fresche provate anche la Victoria Sponge cake e la Torta alla Limonata Rosa. Se amate i rotoli di pasta biscotto non perdetevi il classico rotolo alla nutella e il rotolo al limone. Salvate subito la ricetta facilissima della torta alle fragole e crema e conquisterete tutti!
Torta alle fragole e crema
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Ingredienti
Per la Pasta Biscotto
- 120 g di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 40 g di olio di semi di arachidi o preferito
- 80 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1/2 limone buccia grattugiata (opzionale)
Metà dose della mia Crema Pasticcera
Per decorare
- 300 g di fragole
Istruzioni
- Per preparare la Torta alle fragole e crema iniziate preparando la Pasta Biscotto. Dividete i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montate gli albumi, quando iniziano a diventare bianchi unite lo zucchero e montate fino ad averli gonfi e lucidi. Aggiungete i tuorli e continuate a montare per pochi secondi giusto il tempo di incorporarli a velocità bassa. Incorporate la farina setacciata con il lievito con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Unite la scorza di limone grattugiata ed il pizzico di sale. Infine unite l'olio incorporandolo sempre delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Versate l'impasto nella teglia 30×40 cm rivestita con carta forno. Fate cuocere in forno statico a 190° per 8-9 minuti nel ripiano centrale. Sfornate il dolce e fate raffreddare.
- Preparate metà dose della mia crema pasticcera seguendo la ricetta passo passo. Fate raffreddare bene, potete farla anche il giorno prima. Composizione del dolce. Preparate una dose della mia bagna per torte. Riprendete la pasta biscotto e togliete delicatamente la carta forno usata per la cottura. Ricavate dalla base 3 dischi di circa 16 cm di diametro. Mettete un cerchio apribile su di un piatto da portata ed inserite la prima base di pasta biscotto, inumiditela leggermente con la bagna spennellando con un pennello. Mettete la crema in una sac à poche e farcite la base. Livellate e coprite con la seconda base inumidita con la bagna. Farcite con uno strato di confettura. Coprite con l'ultimo disco inumidito con la bagna. Coprite con uno strato leggero di crema pasticcera e decorate con le fragole a raggiera. Spennellate con gelatina alimentare (io uso quella spray). Lasciate riposare la torta in frigo 2 ore prima di servire. La torta alle fragole e crema è pronta per essere gustata!
Note
- La torta alle fragole e crema si conserva in frigorifero, ben coperta, per massimo 2-3 giorni.
- Tenete la confettura in frigorifero prima di usarla, così sarà così più densa, perfetta per farcire la torta.
Ciao Enrica,si può anche fare con la crema pasticcera usando anche gli albumi?, grazie mille!
Ciao Loredana certo puoi sostituire la crema al limone con la crema pasticcera classica oppure con la crema pasticcera con 1 uovo intero o con la crema pasticcera senza uova.