Voglia di piatti leggeri, sani e freschi? Insalata di pollo e mele la ricetta perfetta da portare in tavola per esaudire queste voglie! Una piatto freddo facile e veloce, adatto anche a chi segue un regime alimentare sano e light.
L‘insalata di pollo e mela si realizza con una speciale marinatura che rende il petto di pollo tenerissimo.È un piatto unico ideale anche da trasportare in ufficio o al mare per un pranzo leggero e nutriente. Come mela ho usato la qualità Golden Delicious “Val Venosta” Südtirol, dal sapore dolce e acidulo che ben si sposa con il pollo a listarelle alla griglia al profumo di limone…provatelo subito e fatemi sapere che ne pensate!
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| Prep Time | 10 minuti |
| Servings |
2 persone
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Ingredients
- 300 g di petto di pollo
- 1 mela
- 100 g di insalata misticanza
- 1 limone
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
- 1 manciata di mirtilli rossi essiccati
Ingredients
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Preparazione
- Preparate una marinatura con 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di acqua e succo di mezzo limone. Inserite il petto di pollo in un sacchetto per alimenti con l'emulsione e fate insaporire per almeno 30 minuti tenendolo in frigo. Più resta nella marinatura più diventa buono e tenero.
- Grigliate il petto di pollo su una piastra calda spolverizzata con poco sale, per 3-4 minuti per parte. Fate intiepidire e tagliate a listarelle. Tagliate la mela a fette sottili e decorate il centro forando con un taglia biscotti a forma di stella, cuore. Mettete le fette di mela in acqua acidulata con metà limone per non farle annerire. In una ciotola mettete l'insalatina precedentemente pulita, il pollo grigliato, le fette di mela sgocciolate ed una manciata di mirtilli. Condite con un filo di olio, sale, mescolate bene e servite subito.
Note
- Potete preparare il pollo nella marinatura anche con largo anticipo, più resta a riposo nell'emulsione più diventa tenero e profumato.
- Potete sostituire la mele con le fragole.
ciao chiara fino a quanto può stare il pollo nella marinatura? lo avevo messo a marinare per la cena e ora viene fuori che nessuno cena a casa !
Massimo 1 giorno in frigo nella parte più fredda.
Grazie. Ora li faccio fuori!
Si potrebbero aggiungere dei pistacchi tostati?