Le Melanzane in friggitrice ad aria sono un secondo piatto vegetariano e leggero, la variante cotta in friggitrice ad aria delle classiche melanzane al forno. Delle morbide pizzette di melanzane guarnite con pomodorini, origano, basilico ed olio extra vergine di oliva. Una ricetta gustosa, perfetta per l’estate, da servire come antipasto, contorno o secondo piatto. Le melanzane in friggitrice ad aria si possono servire calde ma sono ancora più buone e appetitose a temperatura ambiente, quindi perfette anche per una cena a buffet. Se amate la parmigiana, le polpette di melanzane, le melanzane a barchetta o a funghetto senza frittura adorerete anche queste melanzane in friggitrice ad aria, sono buonissime!!!

Melanzane in friggitrice ad aria

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Preparazione 5

Cottura 15

Porzioni 4 persone

Ingredienti

2 Melanzane
400 g di pomodorini datterino o ciliegino
basilico
origano
1 spicchio di aglio opzionale
olio extra vergine di oliva
sale

Istruzioni

Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a fettine. Sbucciate l’aglio, privatelo dell’anima centrale ed unitelo ai pomodori. Condite i pomodorini con origano, basilico, sale ed un cucchiaio di olio (per usare poco olio metto 1 cucchiaio di olio ed un goccio di acqua). Lavate la melanzane, tagliate il picciolo, tagliatela a fette tonde o per il lato lungo di circa 1 cm, incidetele la polpa con dei tagli diagonali prima in un senso e poi nell'altro.
Disponete le fette nel cestello della friggitrice ad aria in uno strato unico, salate leggermente, condite con i pomodori, versate un altro filo d’olio e cuocete a 190° per circa 15 minuti. Fatele raffreddare, servite le melanzane con basilico fresco.