Melanzane al forno con pomodorini e gratinate

Oggi ricetta doppia: Melanzane al forno con pomodorini e gratinate in bianco per accontentare tutti i gusti in un colpo solo!
Le melanzane al forno sono un contorno facile, sfizioso, con poche calorie, senza formaggi, super gustose.
Sono una ricetta sciuè sciuè che adoro, si realizzano velocemente senza friggere né grigliare, inoltre potete comodamente prepararle in anticipo perché con il riposo diventano ancora più buone.
Provatele subito, in entrambi in gusti, così metterete tutti d’accordo a tavola.

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Melanzane al forno con pomodorini
Voti: 5
Valutazione: 4
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Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 1 melanzana grande
  • 200 g di pomodori ciliegino o datterino
  • aglio
  • circa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • origano q.b.
  • basilico q.b.
Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 1 melanzana grande
  • 200 g di pomodori ciliegino o datterino
  • aglio
  • circa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • origano q.b.
  • basilico q.b.
Voti: 5
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Preparazione
  1. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a fettine. Sbucciate l’aglio, privatelo dell’anima centrale ed unitelo ai pomodori. Condite i pomodorini con origano, basilico, sale ed un cucchiaio di olio. Lavate la melanzane, tagliate il picciolo, tagliatela a fette tonde di circa 1 cm.
  2. Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno, salate leggermente, condite con i pomodori, versate un altro filo d’olio ed infornate in forno statico preriscaldato a 190° per circa 30-35 minuti. Fatele raffreddare, servitele con basilico fresco.
Note
  • Si conservano in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni.
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Melanzane al forno gratinate
Voti: 4
Valutazione: 4
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 1 melanzana grande
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • circa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • menta q.b.
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 1 melanzana grande
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • circa 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • menta q.b.
  • sale
  • pepe
Voti: 4
Valutazione: 4
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Preparazione
  1. In una ciotola unite il pangrattato, l’aglio, sbucciato senza l'anima centrale, tagliato a pezzetti, la menta tagliuzzata. Condite con poco sale, pepe ed un cucchiaio di olio, mescolate bene. Lavate la melanzana, tagliate il picciolo, tagliatela a fette tonde di circa 1 cm.
  2. Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno, salate leggermente, condite con il pangrattato condito, versate un altro filo di olio ed infornate in forno statico preriscaldato a 190° per circa 30-35 minuti. Fatele raffreddare, servitele con qualche fogliolina di menta fresca.
Note
  • Si conservano in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni.

 

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DOLCE VITA
Enrica

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