Melanzane al forno gratinate

ad

Le melanzane gratinate al forno sono un contorno sfizioso con poche calorie perfette per l’estate.
Questa ricetta di mia madre è irresistibile proprio come le melanzane a funghetto senza frittura, sono molto saporite e basta affiancarle ad un buon fior di latte per avere una cena strepitosa.
Si realizzano in poco tempo senza friggere né grigliare:  dopo aver tagliato le melanzane a tocchetti,  si cuociono in forno con olio evo, pangrattato, una spolverata di formaggio, basilico ed erbe aromatiche preferite.
Provatele subito per cena e sono certa che le farete e rifarete per tutta l’estate!!!

Print Recipe
Melanzane al forno gratinate
La ricetta light e buonissima delle melanzane gratinate al forno tagliate a tocchetti. Pronte in poco tempo sono buonissime sia calde che fredde!
Voti: 9
Valutazione: 3,78
You:
Rate this recipe!
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 18-20 minuti
Porzioni
3-4 persone
Ingredienti
  • 2 melanzane grandi
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • basilico
  • prezzemolo
  • origano
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 18-20 minuti
Porzioni
3-4 persone
Ingredienti
  • 2 melanzane grandi
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • basilico
  • prezzemolo
  • origano
  • sale
  • pepe
Voti: 9
Valutazione: 3,78
You:
Rate this recipe!
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 190° funzione ventilato. Lavate le melanzane, asportate il peduncolo, tagliatele a tocchetti. Rivestite una teglia con carta forno, disponete le melanzane in un unico strato. Conditele con parmigiano, pangrattato, olio, erbe aromatiche. Aggiustate di sale e una spolverata di pepe. Mescolate bene con le mani. Aggiungete l'aglio in camicia.
  2. Cuocete in forno caldo per circa 18-20 minuti, gli ultimi 2 minuti azionate il grill. Servite subito con qualche foglia di basilico.
Note
  • Sono ottime sia calde che fredde. Si conservano in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni.

3 Comments

  • Lorenza ha detto:

    questa non è andata purtroppo, sono rimaste crude in mezzo, anche se i tocchetti erano piccoli e regolari e nonostante le abbia fatte cuocere di più
    Ma le melanzane sono “perfide”

    • Enrica Panariello ha detto:

      Lorenza la prossima volta prima di sformarle provane una cosa capirai il tempo di cottura ideale per il tuo forno…le melanzane non sono “perfide” anzi…se vieni su ig potrai vedere questa ricetta rifatta da tantissimi utenti con successo quindi il mio consiglio è riprovare ed adattare i tempi, magari il tuo forno è più lento e devi alzare la temperatura di 10* e aumentare un po’ i tempi.

  • Nadia ha detto:

    Fatte! Meravigliose, saranno le mie melanzane preferite da ora in poi. Si sono cotte perfettamente in mezz’ora. Grazie per questa condivisione, bravissima!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.