La Torta salata con funghi è un salva cena facile e gustoso, un piatto rustico dal sapore autunnale. Perfetta da gustare come antipasto o come secondo piatto.
Rapida da preparare, con fughi pioppini, ma vanno benissimo anche gli champignon o porcini. Per rendere il tutto più sfizioso e filante non può mancare la mozzarella o la provola.
La base di questa torta è senza lattosio e senza uova, si realizza in 1 minuto, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio. E’ velocissima e speciale e la preferisco di gran lunga alle basi pronte. Provate subito questa nuova torta salata con funghi, sono certa che vi conquisterà alla prima fetta!

Torta salata con i funghi

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Preparazione 10

Cottura 30

Porzioni 6 persone

Ingredienti

Per la base

250 g di farina
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
120 g di acqua
60 g di olio
prezzemolo q.b.
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

400 g di funghi pioppini o misti
200 g di pomodori datterini
200 g di mozzarella fior di latte
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
prezzemolo q.b.
1 spicchio di aglio
sale

Istruzioni

Pulite i funghi. In una padella antiaderente fate soffriggere l'olio con l'aglio ed il peperoncino, aggiungete i funghi e fate cuocere qualche minuto con coperchio a fiamma vivace, unite i pomodorini tagliati a metà, salate e fate cuocere senza coperchio per circa 10 minuti fino a quando sono ben cotti ma sodi. Unite il prezzemolo tritato.
In una terrina inserite la farina, il lievito, il prezzemolo tritato ed il sale. Unite l’acqua, l’olio e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Stendetelo subito con le mani in uno stampo da 26 cm imburrato ed infarinato.
Coprite la base con carta forno, riempite con legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata per circa 20 minuti. Togliete la base dal forno, eliminate la carta forno con i legumi, farcite con i funghi preparati in precedenza, la mozzarella tagliata a fettine sottili ed un filo di olio evo. Infornate nuovamente in forno caldo per altri 10-12 minuti fino a quando la mozzarella si scioglie.