I funghi in padella con pomodorini sono un contorno gustoso e facile da preparare. Un’ ottima alternativa ai funghi trifolati in padella. Perfetti per accompagnare secondi piatti ma anche per arricchire bruschette, pizze e focacce. Potete utilizzare i funghi misti, porcini, champignon o come ho fatto io i funghi pioppini, il risultato finale sarà sempre gustoso!
Prima di utilizzare questa ricetta i funghi in padella mi venivano “acquosi” e molli ma grazie al “trucchetto” della doppia cottura di mia cugina Katia sono finalmente riuscita a fare dei funghi cotti a regola d’arte, non “mollicci” ma buonissimi. Un’altra ricetta autunnale buonissima che vi consiglio di provare è Funghi e Patate. Ed ora seguite la ricetta passo passo dei funghi in padella con pomodorini e l’amerete. Guarda anche la ricetta dei Muffin alla boscaiola.
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Funghi in padella con pomodorini
Votes: 32
Rating: 4.03
You:
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Prep Time
5minuti
Cook Time
20minuti
Servings
4-5persone
Ingredients
600 / 500funghichampignon, pioppini o misti
250g dipomodoridatterini o ciliegia
3cucchiai diolio extra vergine di oliva
prezzemolo
2spicchi diaglio
saleq.b.
peperoncinoopzionale
Prep Time
5minuti
Cook Time
20minuti
Servings
4-5persone
Ingredients
600 / 500funghichampignon, pioppini o misti
250g dipomodoridatterini o ciliegia
3cucchiai diolio extra vergine di oliva
prezzemolo
2spicchi diaglio
saleq.b.
peperoncinoopzionale
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Preparazione
Pulite i funghi (se usate champignon affettateli ), i funghi non andrebbero lavati perché sono come spugne ma io li lavo velocemente con acqua fredda e poi li asciugo bene con un canovaccio. Per avere dei funghi non acquosi e molli mettete i funghi in una larga padella antiaderente, coprite con coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per 4-5 minuti, vedrete che perderanno acqua. Scolateli bene e tenete da parte. Se usate i pioppini come in foto potete saltare questo passaggio e procedere direttamente al punto 2.
In una padella antiaderente fate soffriggere l'olio con l'aglio e se vi piace il peperoncino, aggiungete i funghi e fate cuocere qualche minuto con coperchio a fiamma vivace, unite i pomodorini tagliati a metà, salate e fate cuocere senza coperchio per circa 10 minuti fino a quando sono ben cotti ma sodi. Unite il prezzemolo tritato e servite.
Note
Potete conservarli in contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni.
Che buoni!! Io di solito abbino i funghi con le patate ma la tua versione mi ispira moltissimo! Un saluto.
Teomondo
4 anni fa
Ho preso oggi per i miei fossi più di 2 kg di pioppini ed ho seguito questa ricetta mettendoci i datterini e peperoncini del mio orto: UNO SPETTACOLO!
Grazie mille
??
Che buoni!! Io di solito abbino i funghi con le patate ma la tua versione mi ispira moltissimo! Un saluto.
Ho preso oggi per i miei fossi più di 2 kg di pioppini ed ho seguito questa ricetta mettendoci i datterini e peperoncini del mio orto: UNO SPETTACOLO!
Grazie mille
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