I funghi in padella con pomodorini sono un contorno gustoso e facile da preparare. Un’ ottima alternativa ai funghi trifolati in padella. Perfetti per accompagnare secondi piatti ma anche per arricchire bruschette, pizze e focacce. Potete utilizzare i funghi misti, porcini, champignon o come ho fatto io i funghi pioppini, il risultato finale sarà sempre gustoso!
Prima di utilizzare questa ricetta i funghi in padella mi venivano “acquosi” e molli ma grazie al “trucchetto” della doppia cottura di mia cugina Katia sono finalmente riuscita a fare dei funghi cotti a regola d’arte, non “mollicci” ma buonissimi. Un’altra ricetta autunnale buonissima che vi consiglio di provare è Funghi e Patate. Ed ora seguite la ricetta passo passo dei funghi in padella con pomodorini e l’amerete. Guarda anche la ricetta dei Muffin alla boscaiola.
In una padella antiaderente fate soffriggere l'olio con l'aglio e se vi piace il peperoncino, aggiungete i funghi e fate cuocere qualche minuto con coperchio a fiamma vivace, unite i pomodorini tagliati a metà , salate e fate cuocere senza coperchio per circa 10 minuti fino a quando sono ben cotti ma sodi. Unite il prezzemolo tritato e servite.
Note
Potete conservarli in contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni.
Che buoni!! Io di solito abbino i funghi con le patate ma la tua versione mi ispira moltissimo! Un saluto.
Teomondo
4 anni fa
Ho preso oggi per i miei fossi più di 2 kg di pioppini ed ho seguito questa ricetta mettendoci i datterini e peperoncini del mio orto: UNO SPETTACOLO!
Grazie mille
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Che buoni!! Io di solito abbino i funghi con le patate ma la tua versione mi ispira moltissimo! Un saluto.
Ho preso oggi per i miei fossi più di 2 kg di pioppini ed ho seguito questa ricetta mettendoci i datterini e peperoncini del mio orto: UNO SPETTACOLO!
Grazie mille
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