Le Pizzette di Polenta sono l’idea vincente per quando si ha una voglia irrefrenabile di pizza ma non si ha tempo:deliziose, facili, sono un’alternativa della classica pizza.
Si realizzano in 10 minuti, croccanti fuori e morbide nel cuore, non serve nessun tipo di lievito ma solo della farina precotta per polenta. Dopo aver fatto la polenta, si stende sottile in una teglia, si fa raffreddare bene e si ricavano le forme. A questo punto dovete solo decidere come farcirle, io ho scelto il gusto classico, pomodoro e mozzarella fior di latte, ma vengono ottime anche con pomodoro e funghi, mozzarella e verdure, e via in forno…provatele subito e le amerete!!!
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Pizzette di polenta
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Ingredienti
- 180 g di farina precotta per polenta
- 700 ml di acqua
- sale
Per condire
- 200 g di passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 150 g di mozzarella fior di latte
- origano
- basilico
- sale
Istruzioni
- Per realizzare le pizzette di polenta in una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio qualche foglia di basilico ed origano. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte. Fate bollire acqua e latte con un bel pizzico di sale, versate a pioggia la farina per polenta e cuocete mescolando con cucchiaio in legno per circa 5 minuti a fiamma bassa, fino a quando è soda.
- Stendetela subito in una teglia ricoperta con carta forno in uno strato di circa 1 cm, aiutatevi con una spatola bagnata. Fate raffreddare. Con un tagliapasta tondo di circa 7 cm o un bicchiere ricavate le pizzette. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Condite le pizzette con un cucchiaino di sugo, un filo di olio e infornate subito in forno preriscaldato statico a 200°C per 10 minuti. Togliete le pizzette dal forno, farcite con mozzarella e rimettete in forno per altri 6-7 minuti fino a quando sono belle dorate. Le pizzette di polenta sono ottime calde, tiepide ma anche a temperatura ambiente.
Le ho provate oggi, sono strabuone! Grazie per la ricetta :)
potrei usare i lbimby per fare la polenta?
Roberta certo, se preferisci farla con il bimby puoi farlo.