L’Hummus di pomodori è una ricetta sfiziosa e sana, una variante estiva del classico hummus di ceci. Un antipasto vegetale che si realizza in poco tempo ed è anche con pochi ingredienti! Il risultato è un hummus colorato, buonissimo e fresco!
Fare in casa l’hummus di pomodori è semplicissimo, serve solo un frullatore. Basta frullare i ceci lessati fino ad avere una purea di ceci a cui si aggiunge la tahina (salsa di semi di sesamo) ed i pomodorini confit. I pomodorini confit si cuociono in friggitrice ad aria in solo 20 minuti. I ceci ricchi di proteine donano cremosità, i pomodori freschezza e colore e la tahina sapore e struttura.
L’hummus di pomodori è perfetto con le verdure crude tagliate a bastoncino, oppure per farcire pane pita, crostini o spalmato sul pane. Ideale da servire come aperitivo o antipasto. Un’altra variante colorata e sfiziosa che vi consiglio di provare è l’hummus di barbabietola. Seguite la mia ricetta passo passo e porterete in tavola un hummus di pomodori cremoso e buonissimo!
Hummus di pomodori
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Ingredienti
- 250 g di ceci lessi
- 300 g di pomodorini
- 1 cucchiaio colmo di thaina
- 1 cucchiaino di paprika
- 20 g di olio extra vergine di oliva più quello per condire i pomodorini
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 2 spicchi di aglio in camicia (opzionale)
- origano q.b.
- timo o erbe aromatiche preferite
- zucchero q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Per decorare
- semi di sesamo q.b.
Istruzioni
- Per realizzare l'hummus di pomodori iniziate preparando i pomodori confit come vi faccio vedere qui.
- Nel frullatore inserite i ceci scolati, i pomodorini confit freddi, la thaina, la paprika e l'olio, frullate. Aggiungete l'acqua e continuate a frullare fino ad avere un composto denso e cremoso. Aggiustate di sale e pepe. Trasferite la crema in una ciotola, aggiungete un filo di olio e decorate con semi di sesamo, una spolverata di origano e qualche pomodorino confit tenuto da parte. Servite il vostro hummus di pomodori con verdure fresche tagliate a bastoncino oppure con crostini o pane.
Note
- L’hummus di pomodori si conserva in frigorifero per 4 giorni in un contenitore ermetico ricoperto con un filo di olio.
- Potete anche congelarlo fino a 3 mesi.
Dolce vita
Enrica
