Pandorini

I pandorini sono il formato mignon del classico dolce natalizio veronese, soffici merende golose ricoperte dalla dolcezza dello zucchero a velo, perfette per i giorni di festa.
Dei mini pandoro con ingredienti semplici e genuini, delicati e soffici, conquistano all’istante con la loro delicatezza e morbidezza.
La ricetta che vi propongo è quella classica del Mulino Bianco, una ricetta facile e veloce alla portata di tutti, anche i meno esperti con i lievitati riusciranno a fare dei pandorini buonissimi e delicati.
Il risultato finale non è come il pandoro classico, che richiede molte ore di lavoro, ma fidatevi sono buonissimi, ed ora leggete la ricetta e mettete le mani in pasta.

Pandorini

La ricetta facile e veloce per fare i pandorini soffici e golosi ricoperti di zucchero a velo. Mini pandoro con ingredienti semplici e genuini.
5 da 1 voto
Preparazione 1 h
Cottura 25 min
Portata Colazione
Porzioni 8 pandorini

Ingredienti
  

  • 270 g di farina manitoba
  • 120 g di latte intero
  • 80 g di burro morbido a temperatura ambiente
  • 70 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 12 g di lievito di birra fresco oppure 3g di lievito di birra secco
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaio di rum scuro o Marsala
  • 1/2 limone buccia grattugiata
  • 1 arancia buccia grattugiata
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 bei pizzichi di sale
  • zucchero a velo

Istruzioni
 

  • In una ciotola sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente, aggiungete 50g di farina presi dal totale e mescolate bene con una frusta a mano, fate riposare il composto piuttosoto liquido per 30 minuti ben coperto con pellicola alimentare nel forno con luce accesa. Incorporate la farina rimanente e lo zucchero. Aggiungete la scorza grattugiata del limone, dell'arancia, la vaniglia, l'uovo sbattuto ed il miele, unite anche il burro morbido e per ultimo il sale. Impastate per circa 5 minuti, il composto sarà molto appiccicoso, potete usare la planetaria con frusta K oppure le fruste elettriche ad uncino lascialo lievitare per 30-40 minuti, coperto dalla pellicola lontano da correnti d'aria (io lo metto nel forno con luce accesa).
  • Imburrate 8 stampini da pandorini e dividete l'impasto negli stampi, circa 70g per stampo. Lasciate lievitare in formo spento con luce accesa fino a quando l'impasto non raggiungerà quasi il bordo dello stampo, circa 1 ora e 30 minuti . Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Lascia raffreddare, poi togli dagli stampi e spolverate abbondantemente con lo zucchero a velo.

Note

  • Si conservano ben chiusi in porta torta per 3- 4 giorni. 

DOLCE VITA
Enrica

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