Finti pandorini al cioccolato

Finti pandorini al cioccolato per una merenda natalizia che non passa inosservata.
Carinissimi, semplici da fare e “furbetti”, insomma una classica ricetta Fashion di Gusto.

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Preparate questi finti pandorini per i giorni di festa, decorateli con della candida ghiaccia reale, aggiungete dei fiochetti, metteteli su di una bella alzatina ed ecco l’idea dolce per chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola un dolce fatto con le proprie mani.
Questi cupcakes vestiti a pandorino vi conquisteranno per la loro leggerezza ed il sapore super cioccolattoso.
Se non avete la pasta di zucchero sopra la glassa aggiungete tanti confettini argentati o delle piccole stelline e la magia di Natale è servita.
Baci dolcissimi
Enrica

Finti pandorini al cioccolato

(ricetta della rivista Dolci&Co.)
Per 12 pandorini
100 g di burro morbido a temperatura ambiente
100 g di zucchero
2 uova
50 ml di latte intero fresco
75 g di cioccolato fondente
100 g di farina 00
un cucchiaino raso di lievito per dolci in polvere
semi di mezzo baccello di vaniglia
Pasta di zucchero la ricetta qui
Ghiaccia reale
1 albume
250 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone

Spezzettate il cioccolato e fonderlo in un tegame a bagnomaria. Sbattete il burro morbido con lo zucchero, aggiungete i semi di vaniglia e lavorate fino ad avere una crema chiara e spumosa. Unite un uovo alla volta e mescolate velocemente, non vi preoccupate se i composto inizia ad “impazzire” basterà aggiungere la farina setacciata con il lievito per avere un composto cremoso. Aggiungete il latte ed il cioccolato fuso e mescolate giusto il tempo di avere un impasto omogeneo. Il trucco per avere dei cupcakes morbidi e non lavorare troppo a lungo il composto.
Distribuite con l’aiuto di un cucchiaio dosatore per gelato l’impasto nei pirottini, riempendoli per tre quarti. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti, fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Fate intiepidire i cupcakes, sformateli e trasferitili su una griglia a raffreddare.
Decorazione: setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete l’albume e 2 cucchiai di succo di limone filtrato, sbattete bene con le fruste fino ad avere una glassa densa e lucida. Eliminate i pirottini di carta, tagliate la sommità a cupola dei cupcakes con l’aiuto di un coltello e disponeteli a testa in giù; glassateli con la ghiaccia e fate seccare. Decorate con foglie e palline di pasta di zucchero o con semplici confettini di zucchero.

 

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