Le ciambelline all’acqua sono delle soffici tortine, senza lattosio e senza burro. Si realizzano in 5 minuti e conquistano per la loro estrema morbidezza, si sciolgono letteralmente al morso. Sono la versione mini della classico ciambellone all’acqua, una delle mie ricette più amate e rifatte. Perfette per la colazione, la merenda, ma anche per i buffet delle feste dei bambini. Per renderle ancora più golose e scenografiche le ho farcite con marmellata e cioccolato e decorate con cocco disidratato per un bell’effetto innevato.
La ricetta delle ciambelline all’acqua è facile e velocissima. Basta montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’acqua a temperatura ambiente, l’olio ed infine farina e lievito. Basta, poi usare uno stampo furbo, per poterle farcire con confettura, crema pasticcera o Nutella. Se non avete lo stampo furbo, usate lo stampo da muffin verrano ugualmente ottime. Dopo la cottura, fate un incavo al centro delle tortine e riempite con la marmellata, saranno ugualmente golosissime. Se volete farle al cioccolato non perdetevi la ricetta delle ciambelline alla nutella e le sachertorte mini. Con lo stesso stampo potete realizzare i red velvet cupakes. Ed ora guardate la video ricetta e provate subito queste ciambelline all’acqua sofficissime e golose!
![Guarda il reel e scopri tutti i segreti per fare le ciambelline all’acqua
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Ciambelline all’acqua
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Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 70 g di acqua
- 70 g di olio di oliva o olio di semi di girasole, arachidi o preferito
- 100 g di farina
- 50 g di farina di mandorle
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per completare
- cocco rapé q.b.
- confettura di albicocche q.b.
- crema di nocciole e cacao (Nocciabraccio, Nutella, Nocciolata)
Istruzioni
- Per realizzare le ciambelline all'acqua in una ciotola montate con le fruste elettriche, per circa 3-4 minuti, le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungete l’olio a filo, l'acqua, e infine unite la farina di mandorle e la farina 00 setacciata con il lievito. Mescolate giusto il tempo di incorporare la farina. Imburrate e infarinate lo stampo furbo (io uso lo staccante spray). Versate l’impasto nelle cavità. Cuocere in forno statico a 170° per 14-15 minuti. Fate intiepidire e sformate le ciambelline su di una gratella, fate raffreddare bene. Riscaldate 2 cucchiai di confettura di albicocche, spennellate i lati delle ciambelline. Passatele nel cocco rapè. Farcite con confettura di albicocche e coprite con la crema di nocciole. Servite la vostre ciambelline all'acqua, sono sofficissime!
Note
- Le ciambelline all’acqua si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
- Si possono anche congelare.
- Potete sostituire la crema spalmabile di nocciole con la ganache al cioccolato, come vi ho fatto vedere qui per le Sachertorte.
- Al posto del cocco potete decorarle con granella di mandorle, pistacchio o scaglie di cioccolato.
