La ciambella al cacao e cocco è una torta facilissima una variante al cacao della classica torta al cocco. Perfetta per tutti i golosi, un dolce che stupisce con il suo cuore morbido di cocco.
Una torta fresca e che resta morbida a lungo, perfetta per ogni momento della giornata, una ciambella al cacao che nasconde al suo interno un cuore morbido e cremoso al sapore di cocco.
La ciambella al cacao e cocco è la versione big dei tortini al cioccolato con cuore di cocco, è senza burro ma con l’olio e stavolta nell’impasto al posto del latte ho utilizzato la panna da cucina che si usa anche per fare l’interno al cocco in modo da utilizzarla tutta senza sprechi; la panna che si utilizza per fare questa torta è la panna da cucina uht, quella che solitamente si usa per condire la pasta ma potete usare anche la panna fresca liquida non zuccherata, in entrambi casi verrà ottima.
Pronti a rifarla? I bambini e non solo la amano, provatela subito e sono certa che la farete e rifarete!!!
ALTRE RICETTE FACILI E VELOCI CON FARINA DI COCCO:
Ciambella al cocco
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Ingredienti
- 230 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 3 uova intere temperatura ambiente
- 1 tuorlo a temperatura ambiente
- 180 g g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 160 ml di panna da cucina
- 100 ml di olio di semi di arachidi girasole o preferito
Per il ripieno al cocco
- 130 g di farina di cocco o cocco rape
- 120 g di zucchero
- 1 albume
- 40 g di panna da cucina
- 2 Cucchiaini di Frumina (amido di frumento)
Istruzioni
- Per il ripieno al cocco. Montate l'albume a neve, unite lo zucchero, la farina di cocco, la panna e frumina, mescolate fino ad avere un ripieno morbido. Tenete da parte.
- Per l’impasto al cioccolato. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a quando l’impasto diventa chiaro e spumoso. Sempre mescolando aggiungete la panna da cucina, l’olio a filo, il cacao setacciato con la farina e il lievito per dolci.
- Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella. Versate metà dell’impasto al cioccolato, distribuite il ripieno al cocco e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Spolverizza con zucchero a velo o farina di cocco.
Note
- Si mantiene soffice ed umida fino a 5-6 giorni ben coperta in porta torta a temperatura ambiente.
- Potete sostituire la panna da cucina (quella che si usa per condire la pasta) con la panna fresca liquida non zuccherata.
Cocco e cacao matrimonio perfetto!!
Dolce vita
Enrica
Ciao Enrica! Io ho comprato il latte di cocco in lattina (quello cremoso): non so se l’hai mai provato, ma nel caso dici che potrebbe sostituire la panna almeno nel ripieno della torta? Grazie mille in anticipo :) sei bravissima!
Raffaella puoi usarlo solo per il ripieno ma non per l’impasto, vedrai viene buonissima!
un altra delle tue prelibatezze che, come tutte le altre, assaggerei volentieri.
Buon inzio settimana Erica bella
Serena cara buona settimana anche a te <3
Complimenti per le ricette: sempre ottime, mai banali e, ciò che non guasta, di facile esecuzione.
Una domanda: hai da darmi qualche indicazione sugli stampi in cui racchiudi per la cottura le Tue meraviglie?
Sono originalissimi! Grazie. Mara
Ciao Mara grazie a te per i complimenti…il vostro affetto oltre a rendermi felice mi carica di adrenalina e “voglia di fare”.
Lo stampo della foto è della Nordicware e lo puoi trovare online da Peroni snc.
Ciao Enrica ho acquistato il mio primo stampo della NW Giubileo per realizzare la tua splendida ciambella. Vista la tua collaudata esperienza con gli stampi della Nordic Ware volevo sapere gentilmente come ti regoli riguardo il passaggio “imburrare e infarinare” oppure “passare lo spray staccante” ecc. Io pensavo di passare il burro fuso con un pennello senza infarinare (non so se devo invece passarla….); questo su qualsiasi stampo NW. In questo modo non dovrei compromettere la riuscita scenografica della ciambella. Tu che ne pensi? Infine utilizzando gli stampi NW i tempi di cottura e i gradi del forno cambiano rispetto ad un classico stampo di semplice alluminio?
Grazie per le gentili risposte. Un caro saluto Anna Maria
Ciao Annamaria come trovi scritto sulla confezione degli stampi Nordicware è consigliabile l’uso di burro spray con farina, quindi ti consiglio di utilizzare uno staccante di qualità e di sformare la torta dopo 10 minuti che l’hai sfornata.
I tempi restano invariati
Ciao Enrica, ho seguito il tuo prezioso consiglio! Ho acquistato lo spray on-line ed è arrivato oggi. :))
Forno statico: ho 5 ripiani per inserire la griglia. Questa la metterei al 3° ripiano partendo dal basso. Che ne pensi? Sui tempi di cottura sono d’accordo la prova stecchino comunque me li confermerà, mi resta tuttavia qualche perplessità sui gradi del forno perchè lo spessore dello stampo N.W. credo sprigioni una diffusione del calore più forte rispetto ad un classico stampo in alluminio leggero. E’ un po’ come avviene con le confetture cotte nel tegame di acciaio o nella pentola di rame. Con quest’ultima i tempi sono più ristretti proprio perchè il rame è migliore come conduttore di calore. Grazie come sempre per le gentili risposte. Anna Maria
Fatto questa mattina. Buonissimooooo!!!
Un caro saluto
Visot che bello l’interno da wow!!! Buona settimana a te cara Nadia.
Ciao! La panna si può sostituire con ricotta?
Non sarebbe la stessa cosa e verrebbe meno soffice.
Ciao Enrica, amido di frumina non l’ho trovato :( è sostituibile con amido di mais?
si puoi.
Ciao Enrica, con uno stampo da 28 cm come mi devo comportare? Aggiungo 1/3 a ogni dose o devo raddoppiare direttamente? Grazie
Sara fai una dose e mezza.
Grazie Enrica, è venuta perfetta
Ciao Enrica, vorrei portare questa torta ad una cena con amici, ma uno di loro è intollerante al latte, posso usare la panna vegetale?
Grazie in anticipo per la risposta :)
Ps. La torta l’ha fatta la mia coinquilina ed è squisita!
Ciao cara personalmente non l’ho mai realizzata con panna vegetale ma penso che non ci siano problemi, puoi farlo!
Ciao,sono Nadia posso sostituire la frumina con la fecola di patate?
Anche con maizena?
Grazie assai.
meglio la maizena, buona serata a te <3
Ciao Enrica con cosa mi consigli di sostituire la frumina? Amido di mais o fecola di patate? Grazie
Amido di mais.
Cara il composto per il ripieno resta molto secco che faccio?
aggiungi pochissima panna ma non deve venire liquido, resta denso e compatto.
Ciao Enrica,se volessi usare la ricetta per fare la ciambella solo al cacao senza cocco posso usare le stesse quantità dell’impasto al cacao o devo aggiungere qualcosa?
Comunque complimenti,le tue ricette sono strepitose!
Valeria se la vuoi provare senza cocco basta eliminare il ripieno la cottura sarà sicuramente più veloce, circa 35-40 minuti
Ciao Enrica! Complimenti per tutte le ricette sono buonissime!
Posso avere il procedimento con il bimby della ciambella al cacao e cocco?
Grazie❤
Ciao cara non ho il bimby quindi devi fare tu la conversione.
Ciao Chiara, è domenica, ho tutti gli ingredienti a casa ma la panna da cucina non è specifica per dolci. Va bene lo stesso ?
Patrizia come ho specificato nella ricetta ho usato panna da cucina quella che solitamente si usa per condire la pasta.
Ricetta perfetta! Buonissima, consistenza perfetta e bella…se vi piace potete decorarla come ho fatto io…..panna montata colorata con colorante verde vegetale, polvere di zucchero lilla e farfalle in cialda
Posso omettere la frumina?
no cara l’amido è indispensabile, al suo posto puoi usare la farina.
sapore buonissimo, ma non è venuta umida e soffice come mi aspettavo (dai tuoi dolci, li provo più o meno tutti). Porebbe dipendere dal fatto che ho usato uno stampo pìù grande di quello da 24 che hai suggerito tu?
Ciao Enrica, non so se hai letto il mio quesito del 25/7, volevo dirti che nel frattempo ho risolto bene da sola.
Grazie mille per le meravigliose ricette che proponi!
Ciao Anna Maria, mi sono persa il commento ma sono felice che hai risolto alla grande, buona estate!
Ciao, vorrei sapere la misura dello stampo…. grazie mille.
Ciao Anna qui trovi la ricetta completa di foto passo-passo:https://www.dolcidee.it/ricette/blogger/ciambella-al-cacao-e-cocco
stampo 24 cm
Ciao Enrica se al posto del cocco mettessi la marmellata? Grazie infinite
Ciao Lucia, sinceramente non ho mia provato.
Ciao Enrica, sito scoperto da poco, semplicemente entusiasmante! Se avessi dello yogurt al cocco da consumare, potrei usarlo nel ripieno secondo te?
Ciao Manuela, potresti usarne circa 40-50 g al posto della panna.