Ciambella al cocco
Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità
Ingredienti
- 230 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 3 uova intere temperatura ambiente
- 1 tuorlo a temperatura ambiente
- 180 g g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 160 ml di panna da cucina
- 100 ml di olio di semi di arachidi girasole o preferito
Per il ripieno al cocco
- 130 g di farina di cocco o cocco rape
- 120 g di zucchero
- 1 albume
- 40 g di panna da cucina
- 2 Cucchiaini di Frumina (amido di frumento)
Istruzioni
- Per il ripieno al cocco. Montate l'albume a neve, unite lo zucchero, la farina di cocco, la panna e frumina, mescolate fino ad avere un ripieno morbido. Tenete da parte.
- Per l’impasto al cioccolato. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a quando l’impasto diventa chiaro e spumoso. Sempre mescolando aggiungete la panna da cucina, l’olio a filo, il cacao setacciato con la farina e il lievito per dolci.
- Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella. Versate metà dell’impasto al cioccolato, distribuite il ripieno al cocco e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Spolverizza con zucchero a velo o farina di cocco.
Note
- Si mantiene soffice ed umida fino a 5-6 giorni ben coperta in porta torta a temperatura ambiente.
- Potete sostituire la panna da cucina (quella che si usa per condire la pasta) con la panna fresca liquida non zuccherata.
Hai provato la ricetta?Fammi sapere cosa ne pensi!