La Crostata di frutta secca e marmellata è un dolce tipico siciliano goloso, scenografico e irresistibile. È perfetta come dolce Natale ma buonissima tutto l’anno. Si prepara con un guscio di pasta frolla morbida e friabile ed un ripieno ricco e profumato. Mandorle, pistacchi, nocciole, noci, uvetta, pinoli e marmellata si uniscono in un mix che dona aroma e umidità. E’ una crostata semplice, ideale anche per riciclare la frutta secca avanzata.
Durante le feste potete realizzare un foro centrale nella frolla, così da trasformarla in crostata ghirlanda: una decorazione semplice ma d’effetto. Per esaltare il sapore del ripieno potete usare marmellata di arance, con le sue note agrumate. Oppure confettura di albicocche, delicata e versatile. Con la stessa ricetta potete preparare anche delle mini pie , comode monoporzioni. Perfette per la merenda, la colazione o come dessert di fine pasto nei giorni di festa, quando la frutta secca non manca mai. per merenda, colazione o come dessert di fine pasto nei giorni di festa dove la frutta secca trionfa in tavola. Guardate il video passo passo e preparate questa crostata ogni volta che desiderate un dolce ricco, profumato e pieno di energia.
Crostata con frutta secca
Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità
Prodotti che uso. Link affiliati
Ingredienti
Per la pasta frolla (leggi note)
- 300 g di farina
- 1 uovo intero grande
- 150 g di burro freddo
- 100 g di zucchero semolato extra fino
- punta cucchiaino di lievito per dolci (opzionale)
- 1 limone scorza grattugiata
- un pizzico di sale
Per il ripieno
- 200 g di frutta secca sgusciata mista(noci, nocciole, mandorle, pistacchi)
- 40 g di uvetta
- 20 g di pinoli
- 200 g di marmellata di albicocche o arance
Istruzioni
- Per preparare la crostata du frutta secca e marmellata iniziate a tostare la frutta secca in forno 10 minuti o friggitrice ad aria a 160° per 5-7 minuti. Mescolate la frutta secca e tagliatela grossolanamente con il coltello. Aggiungete l'uvetta, i pinoli, la marmellata, mescolate bene e tenete da parte.
- Stendete la pasta frolla ad uno spessore di 4 mm (io uso le bacchette). Foderate una teglia da 24cm, qui trovate la mia con fondo amovibile, precedentemente imburrata ed infarinata. Ritagliate il centro con un coppapasta di 8 cm di diametro. Togliere la pasta all’interno per ricavare il buco centrale. Ricavate una striscia dalla pasta frolla rimanente e avvolgetela intorno al coppapasta imburrato ed infarinato eliminando la frolla in eccesso e sigillando bene i bordi. Dalla restante frolla ricavate dei biscotti a stella o della vostra forma preferita. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi della forchetta. Mettete il ripieno di frutta secca e pressate bene con un cucchiaio, mettete la crostata e i biscotti in frigo per almeno 20 minuti (in questo modo manterranno perfettamente la forma). Cuocete la crostata in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti. I biscotti cuoceteli a 170° per 10 minuti.
- Quando è fredda sformate la crostata e decoratela con i biscotti a stella ed una spolverata di zucchero a velo. Servite la vostra crostata con frutta secca.
Note
- Si conserva a temperatura ambiente fino ad una settimana ben chiusa in contenitore ermetico o porta torta.
- Potete sostituire uvetta e pinoli con 60 g di cioccolato fondente ridotto in pezzetti.
- Potete sostituire la pasta frolla classica con la frolla all’olio.
- Per renderla perfetta per i giorni di festa ho realizzato un foro centrale per trasformarla in crostata ghirlanda. In alternativa potete realizzarla nel modo tradizionale senza foro e senza biscotti decorativi.
Ciao Enrica, bellissima la ghirlanda!
Secondo te posso usare questa ricetta per fare delle mini pies, tipo le mince?
Grazie mille e tanti cari auguri per le festività
certo verranno ottime, regolati solo con i tempi di cottura.
Complimenti Enrica, adoro le tue ricette perché sono semplici e molto di effetto!
Oggi ho provato a fare questa ghirlanda, devo ancora cuocerla ma spero sia venuta bene!
Buongiorno, ecco la mia ghirlanda, molto apprezzata dai miei ospiti 🥰. Grazie per tutte le ricette 📖. Buone feste 🎄✨!
Ma è bellissima, grazie a te per averla condivisa, buone feste!