Il Tortino Red Velvet dal cuore morbido è un dolce goloso ed elegante, perfetto per San Valentino e le occasioni speciali. La sua consistenza soffice e delicata ed il cuore caldo che si scioglie al primo morso lo rendono irresistibile. La variante del classico tortino al cioccolato dal cuore morbido.
Per realizzare il tortino red velvet si usa il cioccolato bianco ed il colorante alimentare per un bel colore rosso brillante. Questa versione è perfetta per tutti gli amanti del cioccolato bianco e della Torta Red Velvet. La ricetta è veloce, perfetta se siete alla ricerca di un dolce rosso per San Valentino o per Natale. La particolarità è la “lava” rossa di cioccolato caldo che fuoriesce appena affonderete il cucchiaino. Per ottenerla è fondamentale cuocere il tortino come indicato nella ricetta. Bastano pochi minuti in più per non avere il cuore morbido o al contrario una cottura troppo breve per avere un tortino crudo. Il tortino red velvet potete cuocerlo sia in forno che in friggitrice ad aria, il cuore morbido è garantito!
La ricetta dei tortini al cioccolato è pratica: potete prepararli in anticipo, conservarli in frigo e cuocerli prima di servire. Ricordate che l tortino al cioccolato va fatto e consumato. Inoltre per ottenere un colore rosso brillante: è fondamentale utilizzare il colorante alimentare in gel. Se omettete il cacao amaro ed il colorante alimentare otterrete un ottimo tortino al cioccolato bianco. Ed ora non vi resta che leggere la ricetta passo passo del tortino red velvet e stupire tutti con il suo colore rosso brillante!!!
LEGGI LA RICETTA DEI RED VELVET CUPCAKE
Tortino red velvet
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Ingredienti
- 100 g di cioccolato bianco
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 25 g di farina
- 1 cucchiaino raso di cacao amaro 5 g
- ½ cucchiaino di colorante rosso in gel per me decora
- estratto di vaniglia q.b.
Istruzioni
- Per realizzare il tortino red velvet in un pentolino fate sciogliere a fiamma bassa il cioccolato bianco ridotto in piccoli pezzi con il burro, fino ad ottenere una preparazione liscia. In una ciotola sbattete con una frusta a mano l'uovo con lo zucchero. Aggiungete la vaniglia, la farina setacciata con il cacao amaro ed il composto di cioccolato bianco e burro fuso. Mescolate, unite il colorante alimentare e mescolate fino ad ottenere un bel rosso brillante. Imburrate 4 stampini in allumino usa e getta ed infarinate. Riempite gli stampini con l'impasto per 3/4.
- Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 190° per circa 13-15 minuti. Invece in friggitrice ad aria a 180° per circa 10-12 minuti. Il tortino è pronto quando si formano delle piccole crepe lungo la circonferenza e solo al centro rimane un piccolo cerchio che indica il cuore morbido. Sfornate, fate intiepidire un minuto, capovolgete sul piatto da dessert, spolverate di zucchero a velo e servite il vostro tortino red velvet dal cuore morbido.
Note
- Potete conservare l’impasto in frigo da 1 ora fino ad 1 giorno ben coperto. In questo caso la cottura potrà essere più lunga di 1-2 minuti.
Potete congelarli da crudi fino a 3 mesi. Quando dovete cuocerli non servirà scongelarli ma dovranno cuocere circa 5 minuti in più. - Per la versione gluten free usate farina di riso oppure mix di farine senza glutine.
- Potete servirli con un ciuffo di panna e lamponi.
- Se omettete il cacao amaro ed il colorante alimentare otterrete un ottimo tortino al cioccolato bianco.
DOLCE VITA
Enrica
