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Crema al cioccolato bianco

La crema al cioccolato bianco è una variante golosissima della classica crema pasticcera. Una crema delicata e cremosa, senza panna, perfetta per farcire e decorare pan di spagna, crostate, cream tart e anche tiramisù al bicchiere.
La crema al cioccolato bianco è facilissima da fare proprio come la crema pasticcera solo che a fine cottura si aggiunge il cioccolato bianco a pezzetti.
Potete utilizzarla per farcire crostate che vanno in forno oppure a freddo per decorare le torte o riempire gusci di frolla, è ottima anche semplicemente servita come dessert al cucchiaio accompagnandola a dei biscottini.
Provatela subito e fate attenzione a non finirla tutta a cucchiaiate prima di decorare la vostra torta…il rischio è alto!!!

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Crema al cioccolato bianco
Voti: 27
Valutazione: 3.81
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Porzioni
Ingredienti
  • 10 g di farina oppure amido di mais
  • 10 g di amido di mais
  • 250 g di latte intero
  • 2 tuorli
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato bianco
Porzioni
Ingredienti
  • 10 g di farina oppure amido di mais
  • 10 g di amido di mais
  • 250 g di latte intero
  • 2 tuorli
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato bianco
Voti: 27
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Preparazione
  1. Riscaldate il latte in un tegame. In una pentola mescolate con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, aggiungente l'amido e la farina e mescolate bene fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Quando il latte ha raggiunto il primo bollore, versatelo filtrandolo con un colino in 2 tempi nella pentola con il composto di uova, prima una piccola parte per stemperare il composto di uova e poi il resto, mescolate bene e spostatevi sul fuoco. Fate cuocere a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a quando la crema si addensa e diventa bella cremosa. Alla fine fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato ridotto in piccoli pezzetti e mescolate con vigore fino a farlo sciogliere. Trasferite la crema in un recipiente, coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.
Note
  • Si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
  • Potete aromatizzarla con buccia di limone, zenzero grattugiato o vaniglia.

DOLCE VITA
Enrica

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11 Commenti
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Anna
Anna
3 anni fa

La sto immaginando nelle zeppole di San Giuseppe…….. Ke dici? ?

Carmen
Carmen
3 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica, sei bravissima ti seguo da tanto e complimenti vivissimi ❤️??posso utilizzare questa crema per farcire una cream tart? Ha una buona consistenza?

Stefano
Stefano
3 anni fa

Ciao sui pancakes con un filo di crema di pistacchio?

Laura
Laura
3 anni fa

Avevo dei savoiardi in dispensa e ho fatto un tiramisù usando questa crema e devo dire che il risultato è stato ottimo e in casa hanno spazzolato tutto.
Domanda se volessi farcire dei biscotti, tipo i tuoi alla ricotta e nutella, potrei congelarla?

Sonia
Sonia
3 anni fa

Ciao Enrica,
Posso farla con il cioccolato al latte? Grazie

Katia
Katia
3 anni fa

Ciao Erica, pensavo di usare questa crema per farcire una colomba semplice, ovvero senza canditi e uvetta, pensi che ci stia bene? Se si, come dose è sufficiente o meglio raddoppiarla? Grazie

Barbara
Barbara
1 anno fa

Va bene anche al cioccolato fondente? Grazie

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