Il Polpo arrosto in friggitrice ad aria è un secondo piatto di mare leggero, gustoso, semplice e veloce da preparare. La particolarità di questa ricetta è che il polpo viene cotto direttamente in friggitrice ad aria senza bollitura. Il polpo viene fatto marinare per 20 minuti con poco olio, prezzemolo, una spruzzata di limone e aceto bianco, poi viene cotto in friggitrice ad aria aggiungendo giusto un filo di olio evo. Grazie a questo metodo di cottura il polpo risulterà tenero, con i tentacoli leggermente abbrustoliti e croccanti, insomma buonissimo!
Perfetto da accompagnare come vi propongo con una crema di ceci o se preferite di patate ma anche con patate bollite al prezzemolo, verdure arrostite o insalata. Provate subito la ricetta di questo polpo arrosto, è facilissima, perfetta come piatto leggero, vi farà fare un figurone!
LEGGI ANCHE:
Polpo arrosto
Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità
Prodotti che uso. Link affiliati
Ingredienti
- 400 g di polpo già pulito
- olio
- prezzemolo
- limone
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- aglio
- sale
Crema di ceci
- 1 barattolo di ceci lessati
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- peperoncino (opzionale)
- 150 g circa di acqua
- sale
Istruzioni
- Pulite e lavate il polpo. Tagliatelo a pezzi della grandezza desiderata. Fatelo marinare in una pirofila con un filo di olio, prezzemolo, aglio, succo di metà limone ed aceto, coprite e mettete in frigo per almeno 20 minuti.
- Per la crema di ceci. Sgocciolate i ceci e risciacquateli velocemente sotto acqua corrente. In una pentola fate imbiondire l'aglio nell'olio, con il rosmarino e peperoncino, eliminate l’aglio, aggiungete i ceci, l’acqua fino a coprirli leggermente e portate a bollore, fate cuocere per circa 4 minuti. Frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata.
- Mettete i tentacoli in una teglia senza sovrapporli, aggiungete un filo di olio evo e cuocete in friggitrice ad aria per circa 40 minuti a 180°, girateli di tanto in tanto. Il tempo può dipendere dalla dimensione e dallo spessore del polpo per cui verificate con una forchetta. A fine cottura aggiustate di sale. Servite il vostro polpo arrosto ben caldo su letto di crema di ceci, completate con un giro di olio a crudo.
Note
- Per avere un polpo tenero solitamente lo compro fresco e poi lo congelo. La bassa temperatura del freezer porta alla rottura delle fibre della carne del polpo rendendolo ancora più morbido.
Dolce Vita
Enrica
Volevo un consiglio perché il polpo mi incuriosisce molto ed ho comprato ora la friggitrice ad aria, ancora devo prenderci la mano. La modalità per questa ricetta è grill o air fry?
Ciao Francesca la cottura della friggitrice ad aria è sempre la stessa, i programmi pre impostati ti cambiano solo la temperatura, solitamente grill è la temperatura massima e fry 180°
Grazie mille lo proverò sicuramente nei prossimi giorni