Il pesce spada gratinato al forno è una ricetta veloce e gustosissima adatta anche a chi non ama il sapore deciso di questo pesce perché mitigato dal sapore dolce dei pomodorini.
E’ un secondo piatto leggero e facile da fare con i tipici sapori mediterranei:olive, capperi, pomodorini ed un mix di erbe aromatiche, pangrattato e parmigiano che lo rendono irresistibile!!!
Il trucchetto per un pesce spada al forno tenero, umido e saporito è cuocerlo ad alta temperatura per poco tempo, solo in questo modo la consistenza finale sarà morbida e non asciutta; inoltre la speciale panatura preserverà ancor più la sua morbidezza.
Potete preparare questa ricetta anche utilizzando il salmone, tonno, orata, dovete solo adattare i tempi di cottura in base allo spessore e alla quantità del vostro pesce.
Preparate il pesce spada gratinato al forno e porterete subito l’estate in tavola!!
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 18-20 minuti |
| Porzioni |
2 porzioni
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- tranci di pesce spada (circa 500 g)
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 manciata di olive nere di gaeta
- pomodorini
- prezzemolo timo
- olio extra vergine di oliva
- sale
Ingredienti
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- Lavate il pesce spada ed asciugatelo bene. In una ciotola preparate la panatura, unite il pangrattato, il prezzemolo tritato, i capperi, il parmigiano, una presa di sale e 1 cucchiaio di olio, mescolate.
- Rivestite una teglia con carta forno, mettete un po' di panatura e coprite con i tranci di pesce, spolverate sopra la restante panatura, aggiungete qualche oliva e dei pomodorini tagliati a pezzetti, condite con un po' di olio, un pizzico di sale e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° ventilato per circa 18-20 minuti. Servite caldo.
- Potete sostituire il pesce spada con tranci di tonno, salmone, orata, spigola,ecc... l'importante è adattare i tempi di cottura secondo la grandezza e lo spessore del pesce che usate.
Dolce vita
Enrica
Cara Enrica, un modo meraviglioso e semplice al tempo stesso di preparare questo pesce che una volta la settimana scelgo di portare a tavola..grazie per lo spunto!
vedrai questa ricetta ti conquisterà, ieri appena ho pubblicato la ricetta su ig mi sono arrivate tantissime foto di chi l’ha provato subito per cena!!!
Ciao Enrica! Si può usare il pesce congelato o deve essere fresco? Cambia qualcosa con i tempi di cottura? Grazie ?
Marina puoi tranquillamente usare il pesce congelato, anche io lo uso spesso, basta che lo fai scongelare lentamente in frigo e poi procedi come da ricetta.
Ciao volevo chiederti se secondo te la stessa ricetta posso cucinarla in una pentola a pressione elettrica
Ciao Maria sinceramente non uso la pentola a pressione quindi non saprei dirti ma secondo me al forno viene molto più buono e sfizioso.
Ciao, volevo lasciare un commento positivo…ho provato questa ricetta e devo dire che era buonissimaaa, ho personalizzato un po’, ma questo credo sia scontato dipende anche da quello che si ha in frigo.
Il consiglio che ho apprezzato di più è stato sulla cottura a temperatura più alta e per poco tempo…io ho fatto 15 minuti…
Complimenti prenderò qualche altra ricetta!
Angela grazie mille per avermi scritto, alla prossima ricetta!