La Parmigiana di zucca in friggitrice ad aria è una ricetta autunnale buonissima. Una variante ancora più veloce della classica parmigiana di zucca. Facilissima da realizzare, grazie alla cottura in friggitrice ad aria è ancora più veloce, pronta in 25 minuti di cottura!!!
Per realizzare la parmigiana di zucca in friggitrice ad aria, la zucca si usa a crudo senza grigliare e senza friggere. Si elimina la buccia dalla zucca, con gli scarti potete realizzare le chips di zucca. Poi la tagliate a fette sottili, le infarinate leggermente e fate gli strati. In teglia alternate zucca, mozzarella o scamorza, parmigiano, prosciutto cotto, un filo di olio evo e sale. La leggera infarinatura dona una consistenza super cremosa anche senza besciamella. Viene ottima anche senza glutine basta infarinare la zucca con fecola o amido di mais. In friggitrice ad aria potete utilizzare qualsiasi tipo di teglia che solitamente usate in forno, perché la Air Fryer altro non è che un mini forno ventilato.
La parmigiana di zucca in friggitrice ad aria è velocissima e super gustosa, ha una consistenza morbida ed un cuore filante. Inoltre potete prepararla anche in anticipo perché con il riposo diventa ancora più buona. Ed ora guardate il VIDEO con Ricetta Passo Passo e provatela, è buonissima!
Parmigiana di zucca in friggitrice ad aria
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Ingredienti
- 800 g di zucca (peso con buccia)
- farina q.b.
- 300 g di scamorza o mozzarella ben asciutta
- 100 g di prosciutto cotto
- parmigiano reggiano q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- pangrattato q.b.
- timo prezzemolo o rosmarino
- pepe (opzionale)
- sale q.b.
Istruzioni
- Per preparare la parmigiana di zucca in friggitrice ad aria iniziate a pulire la zucca. Eliminate semi, filamenti e buccia. Tagliatela con un coltello o mandolina a fette sottili (circa 5 mm). Infarinatele leggermente.
- Spennellate una teglia con un po' di olio (la mia è 22 cm alta 5 cm). Fate uno strato di zucca, cospargete con parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella o scamorza a fettine, filo di olio ed un pizzico di sale. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Io ho fatto 4 strati. Terminate con fette di zucca, parmigiano, una spolverata di pangrattato, olio, aggiustate di sale, una spolverata di pepe e profumate con timo, prezzemolo o rosmarino. Cuocere in friggitrice ad aria  a 190° per circa 25-30 minuti fino a quando si forma una bella crosticina dorata. Fate riposare qualche minuto e servite la vostra parmigiana di zucca in friggitrice ad aria. E' ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Note
- La parmigiana di zucca si conserva in contenitore ermetico in frigorifero fino a 2-3 giorni.
- Potete congelarla da cotta, scongelarla lentamente in frigo e poi riscaldarla in microonde o in friggitrice ad aria a 150° per circa 5-6 minuti.
- Come qualità di zucca vi consiglio la Moscata di Provenza oppure la Delicia che sono compatte e sode.
- Per realizzarla senza glutine sostituite la farina con fecola o amido di mais.
Nutrition
DOLCE VITA
Enrica
Assolutamente favolosa
Fatta, buonissima!!