Le polpette di zucchine e primo sale al forno sono una ricetta facile e veloce, una variante light delle polpette di zucchine fritte.
Delle polpette con una bella crosticina dorata e croccante ed un cuore morbido e goloso arricchito dal formaggio primo sale, insomma una vera delizia sciuè sciuè.
Si realizzano al forno o in friggitrice ad aria, delle polpette light con solo 1 uovo nell’impasto e zucchine grattugiate. Delle polpettine deliziose, perfette come secondo piatto ma anche come finger food per aperitivo o antipasto. Ed ora leggete la ricetta e provatele subito.
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Polpette di zucchine e formaggio primo sale
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Ingredienti
- 1 zucchina (120 g)
- 200 g di formaggio primo sale
- 1 carota (70 g) sbucciata
- 50 g di pane
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di grana
- 1 uovo
- olio
Istruzioni
- Lavate e pulite la zucchina e la carota. Con una grattugia a fori grossi grattugiatele in una zuppiera. Aggiungete il primosale a pezzetti, il pane tritato grossolanamente, l'uovo, la grana e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Aggiustate di sale. Formate tante polpette, passatele nel pangrattato.
- COTTURA: In forno preriscaldato VENTILATO a 180° per circa 20 minuti su teglia ricoperta con carta forno leggermente unta. In friggitrice ad aria 180° per 12-15 minuti con una spruzzata di olio. In padella con un filo di olio fino a doratura. Servitele subito le vostre polpette di zucchine, sono buone anche a temperatura ambiente.
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DOLCE VITA
Enrica
