Il pane ai 7 cereali è un pane integrale multicereali con semi misti. E’ un pane fatto in casa casereccio e facile da fare, conquista con il suo sapore rustico, crosta croccante e mollica morbida al punto giusto.
E’ un pane che si realizza con la farina 7 cereali che si ottiene con un mix di farine integrali, più un mix di semi (semi di lino, papavero, sesamo, girasole, ecc…) quindi è un lievitato ricco di fibre, acido folico e proteine.
E’ perfetto in ogni momento della giornata, a colazione e merenda spalmato con burro e marmellata, a pranzo e cena per accompagnare verdure e vellutate.
La ricetta che vi propongo è facilissima e vi permette in poco tempo di realizzare in casa un pane ai 7 cereali come quello del fornaio, il profumo intenso che si sprigionerà in casa sarà proprio quello della panetteria.
Guardate il nuovo VIDEO e preparate questo pane super saporito…farlo in casa sarà un gioco da ragazze!
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Pane ai 7 cereali multicereali
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Ingredienti
- 400 g di farina integrale 7 cereali o multicereali
- 100 g di farina 0 per pane e lievitati o Manitoba oppure sempre 7 cereali
- 60 g di semi misti
- 380 g di acqua
- 8 g di miele
- 6 g di lievito di birra secco o 20 g di lievito di birra fresco
- 12 g di sale
Istruzioni
- In una ciotola mettete la farina, il lievito, il miele ed una parte dell’acqua. Impastate con un cucchiaio e quando, inizia a prendere forma aggiungete il sale e la restante acqua. Impastate aggiungendo anche i semi misti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Mettete in una ciotola unta e fate lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente.
- Riprendete l'impasto e rovesciatelo su di un piano infarinato e spolverate con un po' di semola o farina. Procedete alle pieghe: stendete un po' l'impasto senza sgonfiarlo troppo e formate un rettangolo, prendete un lembo d'impasto e ripiegatelo verso il centro, fate la stessa cosa con il lembo d'impasto dal lato opposto e fate così anche per gli altri due lati. In un cestino per la lievitazione del pane o in uno stampo da plumcake mettete un canovaccio pulito e spolverato di farina o semola rimacinata, ribaltate il vostro pane con le pieghe a contatto del canovaccio, spolverate con la semola e coprite a campana o con canovaccio ben chiuso. Fate riposare 1-2 ore.
- Scaldate il forno a 230° statico con dentro la teglia in cui cuocerete il pane. Riprendete l'impasto e dividetelo a metà sul lato lungo ottenendo così 2 filoni. Prendete la teglia del forno ben calda, spolverate con la semola o mettete un foglio di carta forno, mettete i 2 filoni con il taglio rivolto verso l'alto. Cuocere per circa 35 minuti. Sformate e fate raffreddare su di una gratella oppure in verticale poggiandoli ad una parete in modo che l'umidità fuoriesca dai filoni. Affettate il vostro pane multicereali e servite.
Note
- Si conserva chiuso in un sacchetto per 4 giorni.
- Potete congelarlo fino a 3 mesi.
DOLCE VITA
Enrica
Grazie x la ricetta…provata e approvata!
Complimenti, ottimo pane!
Ciao, volendo farlo per pranzo posso metterlo un frigo per la seconda lievitazione e poi cuocerlo la mattina dopo? Grazie
Ciao Tina se vuoi fare una lunga lievitazione devi diminuire il lievito, far fermentare in frigo, poi riprendi l’impasto e fai lievitare a temperatura ambiente e procedi come da ricetta.