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Burger Buns – Panini per Hamburger

Per fare un Hamburger perfetto è fondamentale usare i panini giusti, ecco a voi la ricetta dei panini per hamburger fatti in casa,  dei Burger Buns buonissimi proprio come gli originali americani!!!
Dopo aver provato varie ricette ho trovato quella giusta dell’ americana doc Laurel Evans!
E’ una ricetta estremamente semplice che può realizzare anche chi ha poca dimestichezza con i lievitati, ed il risultato finale è sorprendete, dei panini per hamburger perfetti: soffici e leggeri ma compatti che mantengono bene il ripieno senza sbriciolarsi, delicati, leggermente dolci,  insomma non hanno nulla a che vedere con quelli confezionati.
Questi panini sono perfetti per gli hamburger, non perdetevi qui il mio articolo per come fare in casa l’hamburger perfetto,  ma anche per qualsiasi tipo di sandwich…io che sono un’inguaribile golosa li ho amati anche con la crema di nocciole.

Burger Buns

La ricetta perfetta per fare i panini per hamburger in casa: soffici ma compatti che mantengono bene il ripieno senza sbriciolarsi, delicati e leggermente dolci. (Ricetta Laurel Evans)
5 da 5 voti

Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità

Cottura 15 minuti
Porzioni 6 panini

Ingredienti
  

  • 450 g di farina 0 per pane e pizza oppure (300 g 00 e restante Manitoba)
  • 50 g di zucchero
  • 7 g di lievito di birra secco oppure 20 g di lievito di birra fresco (leggi note)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 180 ml di acqua
  • 30 g di burro morbido

Per lucidare

  • 1 tuorlo + un cucchiaio di latte
  • semi di sesamo

Istruzioni
 

  • Nella planetaria, o in una ciotola se impastate a mano, inserite la farina, lo zucchero, il lievito, il burro molto morbido, l’uovo. Unite l’acqua appena tiepida ed iniziate ad impastare, appena inizia a formarsi l'impasto unite anche il sale. Impastate con vigore per circa 8 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Se usate la planetaria usate prima il gancio K per mescolare e poi quello ad uncino per impastare. Se impastate a mano, lavorate prima tutto in ciotola e poi su un piano di lavoro leggermente infarinato sbattendo più volte l'impasto sul tavolo.
  • Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio in una ciotola leggermente unta di olio ben coperta. Secondo la temperatura esterna possono volerci da 1 a 2 ore. Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani formate un salsicciotto e tagliatelo in 6 pezzi da circa 130 g. Arrotondate ogni pezzo per avere così dei panini tondi. Nelle note c'è il video per la forma
  • Mettete i panini ben distanziati su una teglia rivestita con carta da forno, meglio ancora se usate un tappetino in silicone forato. Coprite con uno strofinaccio e fate lievitare per circa 1 ora, fino a quando sono ben gonfi. Trascorso il tempo, spennellate delicatamente con il tuorlo sbattuto con il latte, decorate con i semi di sesamo. Infornate in forno caldo statico a 200° per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati. Sfornate e fate raffreddare su una griglia. Scegliete il ripieno e buon appetito! Una volta cotti fateli raffreddare, se possibile su una griglia, così che non rimangano umidi nella base. Potete anche metterli in freezer, facendoli scongelare a temperatura ambiente… rimarranno buonissimi!

Note

  • Qui potete vedere il video di come fare panini tondi dalla forma perfetta: https://www.youtube.com/watch?v=JmAjyIQ8-eo
  • Potete congelarli fino ad 2 mese.
  • Potete anche dimezzare la dose di lievito e fare una lievitazione più lunga.
  • Potete farli anche mini calcolando circa 40 g per panino e ne verranno circa 20. Se volete farne 8 calcolate circa 98 g per panino.
  •  
Hai provato la ricetta?Fammi sapere cosa ne pensi!

DOLCE VITA
Enrica

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215 Commenti
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Anna
Anna
4 anni fa

Ciao e complimenti x tutto quello ke fa, volevo chiedere al Posto del burro potrei usare l olio? Ke quantità?
Grazie

Mamma orsa
Mamma orsa
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Appena tolti dal forno, l’aspetto è bello, speriamo siano buoni ;)

Gioconda
4 anni fa
Rispondi a  Mamma orsa

Ottimissimi mi Sono venuti perfetti

serena
serena
3 anni fa
Rispondi a  Gioconda

Ciao cara.. premettendo che la tua ricetta mi ha aiutato moltissimo perché li ho preparati per il compleanno di mia figlia e hanno fatto un figurone…? questa volta volevo farli semintegrali e al posto del burro mettere l olio .. il risultato potrà essere il medesimo?

Alessandra
Alessandra
3 anni fa
Rispondi a  Gioconda

5 stars
Enrica…. Superlativi… Morbidi e profumati.
Ne sono avanzati 2 che metterò in tavola a colazione con marmellate e Nutella. Spero si mantengano soffici.
Grazie cara

Carla
Carla
4 anni fa
Rispondi a  Mamma orsa

Appena fatti venuti belli è buoni, grazie mIlle.

Rita
Rita
4 anni fa
Rispondi a  Carla

Ciao
Ho già fatto questi panini e sono strepitosi. Ti volevo chiedere se posso usare il lievito madre e in che dosi grazie

Ros
Ros
2 anni fa
Rispondi a  Mamma orsa

Si può mettere farina integrale e in che dose? Metà 00 e metà integrale o tutta? Grazie

Adelaide De Bernardo
Adelaide De Bernardo
6 mesi fa
Rispondi a  Mamma orsa

Ciao! Ho già provato la ricetta…è davvero eccezionale! Volevo chiederti se posso usare la stessa ricetta per gli hot dog. Grazie!

Desirèe
Desirèe
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ricetta perfetta,risultato perfetto!

Tatiana
Tatiana
3 anni fa
Rispondi a  Desirèe

Ciao… Avrei bisogno di un consiglio, per venerdì sera vorrei fare dei panini per hamburger, però io fino alle 18 sono in ufficio. Quindi va bene se li impasto la sera prima e poi i panetti li faccio venerdì sera?

Patrizia
Patrizia
1 anno fa
Rispondi a  Tatiana

Ciao, scusa se volessi fare dei mini buns circa 20 g per finger food, quale sarebbe il tempo di cottura?

Michela
Michela
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica,
Questi panini mi ispirano molto ?..purtroppo ,al momento,ho solo la farina 1 ..che dici?

claudia
claudia
7 mesi fa
Rispondi a  Michela

Fatto tantissime volte e sono buonissimi….le tue ricette sono il Top

Laura
Laura
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie, grazie, grazie!
Sono favolosi!!!

Teresa
Teresa
3 anni fa
Rispondi a  Laura

Posso usare solo farina integrale?

Emilia
Emilia
3 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica sei bravissima ti seguo sempre! Volevo chiederti una cosa, è la terza volta che faccio questi panini e a parte la prima volta che sono venuti perfetti le altre 2 volte si crepano sotto durante la cottura! mi sai dire come mai cosa sbaglio? Il procedimento he seguo è sempre quello! :(

Federica
Federica
4 anni fa
Rispondi a  Anna

Ciao Enrica!
Impossibile trovare il lievito in questo periodo, in casa ho il pane angeli pizzaiolo (istantaneo) oppure il lievito per dolci.. potrei usare uno di questi due nelle stesse quantità del secco?
Nel caso dell’istantaneo non dovrei attendere lievitazione?
Grazie, sei bravissima! :*

Daria
Daria
4 anni fa
Rispondi a  Federica

Ciao,posso usare solo farina00?

Irene
Irene
3 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica!
Posso fare i burger buns e utilizzarli il giorno dopo? Come li posso conservare? In un sacchetto di plastica?
Per degli hamburgher di 8cm, che peso all’incirca mi calcolo x i buns?
Grazie mille!

Paola
Paola
3 anni fa
Rispondi a  Federica

Ciao Enrica si possono fare anche con uvetta o gocce di cioccolato?

Giovanna
Giovanna
9 mesi fa
Rispondi a  Anna

Ciao si può fare una dose doppia con un unico impasto? Complimenti x tutto ❤️

Gioconda
4 anni fa

Ottimissimi I panini per gli hambugher

Agnese
Agnese
4 anni fa
Rispondi a  Gioconda

Posso eliminare l’uovo che mio figlio è intollerante?

Giulia
Giulia
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Con la stessa dose di lievito, posso far lievitare anche più di 2ore?

Lisa
Lisa
3 anni fa
Rispondi a  Agnese

Se li faccio piccoli quanti tempi in forno?

Claudia
Claudia
4 anni fa
Rispondi a  Gioconda

Ciao Enrica! Volevo chiederti una cosa: se preparassi l’impasto la sera prima (usando meno lievito) durante la notte lo lascio in frigo giusto? Se invece lo preparassi la mattina per la sera stessa lo lascio fuori dal frigo?
Grazie e complimenti!!!

Gioconda
4 anni fa

Ottimissimi

Carlo L
Carlo L
4 anni fa

Grazie, venuti benissimo, anche con farina di farro e lievito madre più mix di semi.

Piera
Piera
4 anni fa

Ciao, se volessi usare farina di grano tenero di tipo 2, lascio le stesse dosi?

Alessandra
Alessandra
4 anni fa

La ricetta è PERFETTA davvero!
Io ho fatto una lunga lievitazione usando metà dose di lievito.
Grazie Enrica

Mery
4 anni fa

Ciao carissima! Li ho provati questa sera e devo dire che sono venuti PERFETTI! Una grandissima soddisfazione e un risultato gastronomico ottimo. Personalmente ho usato l’impastatrice. Poco tempo impiegato, ingredienti che in casa abbiamo sempre tutti e poi non si sporca neppure troppo ?! Provate tutti! Io ho girato il link al mondo intero!

daniel
daniel
4 anni fa

nella tua ricetta viene indicato 50 gr di zucchero, non è troppo trattandosi di pane? grazie

Rosangela
Rosangela
4 anni fa

Se uso il lievito di birra che dose grazie

Luigi
Luigi
4 anni fa
Rispondi a  Rosangela

Ciao Enrica , avevi intenzione di mettere in pratica questa ricetta , però volevo farne 12 di panini . Mi consigli di raddoppiare le dosi ?

Simona
Simona
4 anni fa

Ciao e possibile usare il lievito madre …? Se si in che proporzione grazie

Maria Angela
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ibuonissimi!!?

Roberta
Roberta
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Io li ho fatti con il lievito madre e sono venuti ottimi, cambiando leggermente le proporzioni. Io ho usato 250 g di lievito madre rinfrescato e idratato al 50%, 280 g di farina e 95/100 g di acqua.
Per quanto riguarda la lievitazione, invece, ho fatto fare le prima lievitazione tutta la notte, e poi circa 4 ore nella teglia.

Vania
4 anni fa

Ciao! È possibile usare il lievito istantaneo per i Burger buns? Se si vanno bene sempre 7g? Grazie!

Elena
Elena
4 anni fa
Rispondi a  Vania

Ciao! Per farne solo 3 devo dimezzare esattamente tutte le dosi? ?

Cecilia
Cecilia
4 anni fa

Era da tanto che volevo provare a fare questi panini e la tua ricetta è semplice, di facile esecuzione e il risultato è ottimo! Fatti ieri sera per la prima volta e ce li siamo davvero gustati.

Angelica
Angelica
4 anni fa
Rispondi a  Cecilia

Ciao, ho solo farina doppio zero e integrale in casa, posso usare 450gr di doppio zero? Grazie

Chiara
Chiara
4 anni fa

Ciao Enrica, il lievito di birra secco da utilizzare è quello che solitamente va reidratato?
Ti ringrazio

Mariagrazia
Mariagrazia
4 anni fa

Ciao chiara ho il lievito madre secco , posso metterlo nelle stesse proporzioni ?

Luisa
Luisa
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Li ho appena tirati fuori dal forno e hanno un aspetto ottimo. L’ unico problema che ho avuto è che nel modo di spennellarli con l’uovo, nonostante sia stata molto delicata, mi si sono un po’ appiattiti e in cottura non si sono rigonfiati. Come mai? Ho sbagliato qualcosa?

Giulia
Giulia
4 anni fa

Ciao, è da parecchio che prendo idee dalle tue ricette e devo ringraziarti perché il risultato è sempre eccellente.
Per domani sera vorrei organizzare serata hamburger preparando questi panini: posso farli utilizzando solo farina di tipo 1.
Grazie

Chiara
Chiara
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica, innanzitutto grazie per le tue ricette, questi panini sono stupendi e proverò a farli sabato. Vorrei però utilizzare metà della dose del lievito di birra (quindi solo 10 g). A questo punto dovrei raddoppiare i tempi di lievitazione, o me lo sconsigli?

Rossella
Rossella
2 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica!
Per fare una lievitazione più lunga, basta diminuire le dosi del lievito senza alterare la ricetta?

Chiara
Chiara
4 anni fa

Ciao Enrica! Sono splendidi questi panini e domani proverò a farli.. volevo chiederti, avendo possibilità di utilizzare il forno solo in modalità ventilata a quanto gradi e per quanto tempo dovrò cucinarli? Ti ringrazio in anticipo ?

Chiara
Chiara
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

grazie mille Enrica!i panini sono venuti buonissimi! :)

Sara
Sara
4 anni fa

Si possono congelare da crudi?

Emanuela
Emanuela
4 anni fa
Rispondi a  Sara

Ciao Enrica mi indicheresti le dosi dimezzate?

Loredana
Loredana
4 anni fa

Se li preparo la sera per poi mangiarli a pranzo il giorno dopo, come è meglio conservarli?grazie

Antonietta
Antonietta
4 anni fa

Appena fatti!!!sono bellissimi e buonissimi. Ottima idea!!!grazie per le tue ricette

Lara
Lara
4 anni fa

Ciao, li vorrei fare e consumare il giorno dopo…restano buoni!? Grazie

Francesca
Francesca
4 anni fa

Buoni buonissimi, strepitosi!!!!! Noi ci abbiamo abbinato hamburger (a modo mio) per una serata “americana” e al mattino spalmati con la marmellata!!!! Davvero complimenti!!!!

Alessandra
Alessandra
4 anni fa

Ciao è possibile utilizzare la farina 00? Le altre non si trovano… grazie

Silvia
Silvia
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ricetta perfetta, vengono molto buoni, solo da ridurre un po’ lo zucchero max 20 gr bastano. Grazie Enrica

samantha
samantha
3 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

ciao quindi non si può mettere il lievito madre essiccato

Francesca
Francesca
4 anni fa

Ciao! Io ho provato a farli ma l’impasto non ha lievitato? ho seguito il procedimento alla perfezione ma niente…

Laura
Laura
4 anni fa

Ciao Enrica
Il lievito quello del.fornaio ..è secco o fresco?
Domandona ?
Io ho fatto le.tue dosi divisi 6 perché ho fatto solo un panino…trascorse le due ore lo devo reimpastarr per trasferirlo sulla.teglia quindi?anche se è solo.uno?
Grazie

Valentina
Valentina
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica,ieri sera ho provato questa ricetta. L’impasto dopo la lievitazione (ho usato lievito di birra fresco) non era bello liscio come nella foto ma mi è venuto,gonfio sì, ma tutto bucherellato,è lievitato troppo?ho sbagliato qualcosa?però alla fine il risultato è stato ottimo sono buonissimiiiii. Grazie per le tue ricette ;)

Laura
Laura
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Si quello del.fprnaio te lo vende a peso quindi lo considero fresco.
Pk farò la dose intera la prossima volta.
Tu come li congeli?aspetti la seconda lievitazione e poi metti via le palline lievitate?e quando li vuoi cuocere come ti comporti?grazie

Alessandra
Alessandra
4 anni fa
Rispondi a  Laura

Ciao Enrica. Se invece di 6 panini con le stesse dosi ne faccio tre più grandi, il tempo di cottura rimane invariato oppure li devo fare cuocere qualche minuto in più?

Alessandra
Alessandra
4 anni fa

Per lasciare riposare l’impasto, meglio coprire con la pellicola oppure solo con uno strofinaccio?

Giada
Giada
4 anni fa

Ciao Enrica!
La tua ricetta è strepitosa! I panini sono venuti perfetti!!!

Chiara
Chiara
4 anni fa

posso dimezzare le dosi per farne meno o rischio che la ricetta non venga ?
Posso mettere un po’ meno zucchero o è indispensabile?
grazie!!

Manuela
Manuela
4 anni fa

Ricetta fantastica, panini perfetti. Ho usato solo meno zucchero: 25 gr di zucchero (metà della dose suggerita nella ricetta).

Veronica
Veronica
4 anni fa

Ciao!
Io li ho fatti ieri sera mettendo 350 di farina 00 e 100 di integrale.
Ho usato il lievito fresco, 20g come da te indicato e ho seguito i tempi di lievitazione specificati dalla ricetta.
I panini sono venuti BUONISSIMI, una droga davvero ma sulla placca da forno si sono allargati tantissimo e conta che ne ho fatti 8, quindi da 98g circa ciascuno. sono venuti più sottili ma larghissimi. A noi sono piaciuti anche così perché accoglievano meglio l’hamburger ma mi chiedevo se sapessi dirmi come fare per farli crescere in altezza anziché in larghezza. In forno non si sono poi gonfiati per niente.
Sai dirmi come mai?

Grazie mille ancora per la ricetta e complimenti!!

Veronica
Veronica
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica! Volevo dirti che ho rifatto i panini e stavolta sono venuti perfetti, altissimi e gonfissimi e non si sono spanciati! Ho capito che sbagliavo il modo di dargli la forma ma dopo aver cercato un po’ su internet come fare bene le palline per creare la “struttura” sono venuti dei capolavori! Complimentissimi per la ricetta ancora una volta, è collaudatissima, davvero perfetta, il sapore è ottimo e il profumo che invade casa è quello del panificio! Grazie!

Laura
Laura
4 anni fa
Rispondi a  Veronica

Ciao Veronica, come hai fatto a fare le palline?

Martina
Martina
4 anni fa

Ciao Enrica, posso farli la sera prima per il pranzo del giorno dopo? Se sì, come posso conservarli? Grazie

Tania
Tania
4 anni fa

Ciao! Avrei due domande: se uso la farina integrale insieme alla Manitoba, In che percentuali sarebbe meglio? Se dimezzo la dose di lievito per lunga lievitazione quanto intendi? Quante ore? Grazie e buona Pasqua!

Marinz
Marinz
4 anni fa
Rispondi a  Tania

Ciao Erica.
Ti seguo da un po’ e ho provato diverse cose dal pane senza limitazione alla crostata al limone.
Volevo provare questa ricetta ma ho in casa tanta farina 1 che ho iniziato ad usare e volevo capire come si può adattare rispetto alla farina 0 che indichi per pizza e pane.
Se volessi usare quindi la 1 è possibile? Eventualmente mischiarla con la Manitoba?
Intanto grazie per tutte le tue ricette

Marinz
Marinz
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ehm ehm sono un uomo ?
Grazie della risposta. Domani provo

Federica
Federica
4 anni fa
Rispondi a  Marinz

Ciao, io ho il lievito fresco, quello comprato dal fornaio, penso sia la stessa cosa del lievito di birra, quindi userò la stessa dose, si deve sciogliere sempre nell’acqua no? Grazie

Marta
Marta
4 anni fa

Ciao io ho solo farina 00 posso mettere solo quella??grazie

Julia
Julia
4 anni fa

Ciao Enrica! Ho avuto un problema con la lievitazione, l’impasto non è proprio lievitato (credo sia dovuto alla temperatura un po’ bassa in questi giorni e non ho nemmeno forno elettrico per lasciarlo con luce accesa). Posso provare a lasciarlo tutta la notte, visto che i panini mi servono per domani, oppure devo buttare tutto? Grazie

Vale
Vale
4 anni fa

Ciao! Fatti e sono venuti buonissimi però piuttosto piatti rispetto a quelli nella tua foto.
Come mai secondo te?

Milena Campanini
Milena Campanini
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica
Vorrei cuocere i panini domani sera …ma ho già fatto l’impasto. Posso lasciarlo in frigo e tirarlo fuori domani e partire dal passaggio 2?
Grazie mille aspetto il tuo prezioso consiglio?

Grazia
Grazia
4 anni fa

Posso utilizzare un mix tra farina 0 e Manitoba integrale?

Vittoria
Vittoria
4 anni fa

Ciao Enrica, è possibile usare anche forno modalità ventilato? Mi si è rotta la resistenza superiore e quindi con lo statico cuoce solo sotto… in questo periodo impossibile trovare qualcuno che ripari o comprare forno nuovo!

Lucia
Lucia
4 anni fa

Grazie per questa ricetta li ho provati ieri e sono Buonissimi!!!

Chiara
Chiara
4 anni fa

Ciao Erica, ti seguo da un po’ e sei bravissima.
Io in questo momento ho in casa farina integrale e manitoba.
Posso utilizzare queste? in che quantità?

Grazie mille
chiara

Marida
Marida
4 anni fa

Ciao vorrei provarli, ma come li conservo se avanzano? Grazie

Giusy
Giusy
4 anni fa

Se volessi usare il lievito madre quanto ne metto? E come modifico le quantità di acqua e farina? I tempi di lievitazione cambiano? Grazie

Elena
Elena
4 anni fa

Ciao Enrica, ho in preparazione i tuoi bellissimi panini, ma vorrei surgelarne alcuni, li surgelo prima o dopo la cottura? e se li surgelo da crudi poi li dovrò far lievitare nuovamente prima di cuocerli?
Grazie mille

Filippo
Filippo
4 anni fa

Ciao Enrica,se volessi dimezzare le dosi di lievito di quanto dovrei allungare la lievitazione? Grazie

Grazia
Grazia
4 anni fa

Ho fatto la tua ricetta il risultato è stato strepitoso ho solo modificato la farina usando la 00 e L integrale . È cresciuto una bellezza ?grazie mille

Saretta
Saretta
4 anni fa

Posso impastare la sera, lasciar lievitare tutta la notte e la mattina sgonfiare l’impasto e formare i panini? Grazie

Saretta
Saretta
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ne metto la metà, andrà bene?

Claudio
Claudio
4 anni fa

Provati oggi….uno spettacolo!!!
Grazie Chiara e complimenti.

Mia
Mia
4 anni fa

Impastati, fatti lievitare, pirlati e ora attendevo la seconda lievitazione…ho appena fatto caso al fatto che (purtroppo) ho dato per scontato (per via del grassetto nelle parole “lievito di birra”) che 7 g fosse inteso lievito di birra fresco.
Posso farli lievitare per più ore anche se sono già arrivata alla seconda lievitazione?
Grazie mille ?

Alessia
Alessia
4 anni fa

Fatti ieri sera, uno spettacolo. Grazie??

Anna
Anna
4 anni fa

Buongiorno vorrei farli oggi però ho solo la farina 00,posso azzardarmi a prepararli o mi verranno duri?
Grazie anticipatamente

Laura
Laura
4 anni fa

CIAO Enrica
Ho fatto ieri i tuoi panini usando farina 1 e integrale, facendo la proporzione delle dosi per 2 panini e utilizzando 7 grammi di lievito di birra fresco del fornaio. La palla era venuta perfetta , l’ho reimpastarr per fare le due palline che ho steso sulla teglia e coperte con pellicola e straccio…dopo 4-5 ore, quando sono andata per spennellare avevano lievitato ma si era attaccata alla pellicola ed i fase di cottura non si sono gonfiati. Come mai?colpa della pellicola o delle farine?

Laura
Laura
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ok grazie mille Enrica. La.prossima volta userò la 0. Ma quindi dopo che tu fai le palline e le metti sulla teglia …come le copri?

Laura
Laura
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie mille Enrica. Camoana intendi con una ciotola?Io una volta fatte le palline e messe su teglia non le avevo coperte con una ciotola ma con pellicola ..nella ricetta dici di usare uno strofinaccio ma rischierebbe comunque di attaccarsi. Credo che se li copro a campana usando una ciotola mi verranno belli gonfi come i tuoi…speriamo ;)

Federica
Federica
4 anni fa

Ciao Enrica, sto facendo fare la seconda lievitazione e questa volta li ho fatti da 100 gr l’uno circa, per quanto riguarda la cottura, lascio sempre a 15 minuti? Grazie =)

ps: finalmente una ricetta perfetta per questo genere di panini ^^