La Torta salata ricotta e spinaci è una torta rustica facile, veloce e buonissima. Una sfoglia fragrante racchiude un ripieno cremoso e gustosissimo.
La ricetta della torta salata ricotta e spinaci è velocissima, potete prepararla con la pasta sfoglia pronta oppure con la mia brisèe all’olio pronta in 1 minuto che non ha neanche bisogno del riposo in frigo!!!
Volendo potete sostituire gli spinaci con verdure di stagione precedentemente cotte, anche con le bietole viene ottima. Se desiderate prepararla in versione integrale leggete qui la ricetta della torta salata integrale.
La torta salata di ricotta e spinaci è perfetta come salva cena dell’ultimo minuto ma anche per buffet, cene con amici o per il picnic.
Ed ora leggete la ricetta di questa nuova torta salata e provatela subito, magari per cena.
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Torta salata ricotta e spinaci
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Ingredienti
Per il ripieno
- 400 g di spinaci freschi
- 200 g di ricotta
- 120 g di provola o scamorza
- 1 uovo
- 2-3 cucchiai di parmigiano
Per la brisèe all'olio
- 300 g di farina
- 140 g di acqua tiepida
- 80 g di olio di semi di arachidi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Istruzioni
- Lavate gli spinaci e senza scolarli troppo fateli appassire in un tegame con coperchio fino a quando sono teneri, circa 8 minuti, a metà cottura unite un pizzico di sale. Scolateli, strizzateli bene e tritateli grossolanamente con un coltello. In una ciotola mescolate la ricotta con gli spinaci, parmigiano, scamorza tagliata a cubetti e l' uovo. Regolate di sale e pepe.
- Per la sfoglia. In una ciotola mescolate la farina, con il sale, il lievito, lo zucchero e mescolate, unite l'acqua e l'olio e mescolate velocemente con un cucchiaio o con le mani fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato. Si usa subito senza riposo in frigo.
- Oliate ed infarinate una teglia tonda da 26 cm oppure rettangolare 26x20cm Dividete l'impasto in 2 uno più grande ed uno leggermente più piccolo. Stendete direttamente in teglia con le mani l'impasto più grande. Farcite con il ripieno. Stendete l'altro impasto su piano leggermente infarinato e coprite il ripieno, piegate i bordi verso l'interno sigillando bene con i rebbi di una forchetta. Bucherellate la superficie con una forchetta. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 40-45 minuti fino a quando è bella dorata. Sformate fate riposare per 10 minuti e poi servite la torta salata ricotta e spinaci.
Note
- La torta salata ricotta e spinaci è ottima anche fredda, a temperatura ambiente.
- Si può congelare fino a 3 mesi.
- Si conserva in frigo ben coperta per circa 2 giorni.
DOLCE VITA
Enrica
Provata anche con altri ripieni, ottima! Una via di mezzo tra una sfoglia e una brisée, brava!