La torta 12 cucchiai al cacao è una variante della torta dodici cucchiai bianca.
Una torta facile e veloce, che si realizza senza burro e senza bilancia.
La regola per farla è ricordare il numero 12: l’unità di misura è un cucchiaio da cucina ed ogni ingrediente sarà 12 cucchiai.
La particolarità di questa torta, oltre l’estrema facilità e praticità , è l’estrema morbidezza.
E’ ottima gustata al naturale con una semplice spolverata di zucchero a velo, perfetta anche come base per torte farcite.
La torta 12 cucchiai, infatti, è la base perfetta per le torte di compleanno, ed oggi l’ho rifatta per festeggiare un compleanno speciale, i 10 anni di Masterchef.
L’ho farcita con la crema al mascarpone e torrone sciuè sciuè e golosa, ma potete farcirla anche con semplice confettura oppure con la mitica camy cream.
Ed ora non vi resta che leggere la ricetta e rifarla subito insieme a me!!!
Torta 12 cucchiai al cacao
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Ingredienti
Per la base al cacao
- 12 cucchiai rasi di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 12 cucchiai di latte
- 12 cucchiai di olio di semi di arachidi o preferito
- 10 cucchiai colmi di farina
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema
- 100 g di torrone duro
- 250 g di mascarpone
- 150 g di panna da montare se usate quella già zuccherata non dovete aggiungere lo zucchero
- 25 g di zucchero a velo
Per la bagna
- 100 ml acqua
- 40 g di zucchero
- 1 cucchiaio di rum o liquore preferito (opzionale)
Istruzioni
- Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino ad avere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 2-3 minuti. Aggiungete un pizzico di sale, l’olio, il latte sempre continuando a mescolare. Incorporate la farina setacciata con il cacao ed il lievito per dolci e mescolate brevemente. Versate l’impasto in uno stampo da 24/26 cm imburrato ed infarinato (io imburro i bordi dello stampo e sotto metto un cerchio di carta forno). 
Infornate in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto. Sfornate, fate raffreddare su gratella.
- Per la bagna, in un pentolino scaldate acqua e zucchero fino al bollore. Lasciate raffreddare ed aggiungete il liquore. Conservate la bagna in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
- Per la crema. Inserite in una ciotola il mascarpone, il torrone tritato e lo zucchero (solo se usate panna fresca non zuccherata) amalgamate bene con le fruste. Unite la panna e montate con le fruste a velocità media fino ad avere una crema vaporosa. Mettete la crema in una sac à poche.
- Tagliate la torta a metà . Mettete una base sul piatto portata e bagnatela spennellando in modo uniforme. Farcite la torta con la crema al mascarpone. Bagnate anche l'altra base e posizionatela sopra alla torta. Decorate con zucchero a velo e servite la vostra torta golosa.
Note
- Conservatela dentro a un porta torta o sotto una campana di vetro in frigorifero per 4-5 giorni.
- Potete congelarla già tagliata a fette; in freezer dura circa 2-3 mesi.
- Se la torta è riservata ai bambini omettete il liquore nella bagna.
- Potete fare la crema al mascarpone anche senza torrone per un sapore più neutro.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao, vorrei fare questa torta per il compleanno di mio marito. Mi potresti dare un alternativa per la farcia interna. Grazie
Ciao Annalisa come ho scritto nel post puoi farcirla con camy cream oppure con semplice confettura e sopra copri con glassa al cioccolato per una sorta di sacher o ancora puoi farcirla con crema spalmabile al pistacchio e panna oppure con crema chantilly.
Se volessi fare la camy cream al posto del latte condensato cosa posso usare?? Come la posso personalizzare con la cioccolata? Grazie per la pazienza!
Per la camy cream il latte condensato è indispensabile, senza non è camy cream ma semplicemente crema al mascarpone.
Ciao! Ricetta invitante e di semplice esecuzione. Una precisazione: il cacao va setacciato e aggiunto al composto insieme alla farina e al lievito, o sbaglio? Nel procedimento non è specificato ma sono andata a intuito. Mi confermi?
si esatto, ora correggo.
Appena infornata?
La bagna la potrei fare con il caffè?
certo puoi.
Ciao, secondo te potrei non farcirla all’interno ma solo ricoprirla con glassa al cioccolato (bianco o fondente)?
Grazie ?
certo che puoi.
Ciao, nella crema al posto del torrone posso utilizzare del cioccolato fondente? Grazie :)
certo che puoi!