Torta 12 cucchiai al cacao

La torta 12 cucchiai al cacao è una variante della torta dodici cucchiai bianca.
Una torta facile e veloce, che si realizza senza burro e senza bilancia.
La regola per farla è ricordare il numero 12: l’unità di misura è un cucchiaio da cucina ed ogni ingrediente sarà 12 cucchiai.
La particolarità di questa torta, oltre l’estrema facilità e praticità, è l’estrema morbidezza.
E’ ottima gustata al naturale con una semplice spolverata di zucchero a velo, perfetta anche come base per torte farcite.
La torta 12 cucchiai, infatti, è la base perfetta per le torte di compleanno, ed oggi l’ho rifatta per festeggiare un compleanno speciale, i 10 anni di Masterchef.
L’ho farcita con la crema al mascarpone e torrone sciuè sciuè e golosa, ma potete farcirla anche con semplice confettura oppure con la mitica camy cream.
Ed ora non vi resta che leggere la ricetta e rifarla subito insieme a me!!!

Torta 12 cucchiai al cacao

Una torta facile e golosa, senza burro, senza bilancia, dovete ricordare solo il numero 12.
Perfetta per merenda con una spolverata di zucchero a velo ma anche farcita come torta di compleanno.
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Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Portata dolce
Porzioni 10 persone

Ingredienti
  

Per la base al cacao

  • 12 cucchiai rasi di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 12 cucchiai di latte
  • 12 cucchiai di olio di semi di arachidi o preferito
  • 10 cucchiai colmi di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema

  • 100 g di torrone duro
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di panna da montare se usate quella già zuccherata non dovete aggiungere lo zucchero
  • 25 g di zucchero a velo

Per la bagna

  • 100 ml acqua
  • 40 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di rum o liquore preferito (opzionale)

Istruzioni
 

  • Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino ad avere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 2-3 minuti. Aggiungete un pizzico di sale, l’olio, il latte sempre continuando a mescolare. Incorporate la farina setacciata con il cacao ed il lievito per dolci e mescolate brevemente. Versate l’impasto in uno stampo da 24/26 cm imburrato ed infarinato (io imburro i bordi dello stampo e sotto metto un cerchio di carta forno). 
Infornate in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto. Sfornate, fate raffreddare su gratella.
  • Per la bagna, in un pentolino scaldate acqua e zucchero fino al bollore. Lasciate raffreddare ed aggiungete il liquore. Conservate la bagna in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
  • Per la crema. Inserite in una ciotola il mascarpone, il torrone tritato e lo zucchero (solo se usate panna fresca non zuccherata) amalgamate bene con le fruste. Unite la panna e montate con le fruste a velocità media fino ad avere una crema vaporosa. Mettete la crema in una sac à poche.
  • Tagliate la torta a metà. Mettete una base sul piatto portata e bagnatela spennellando in modo uniforme. Farcite la torta con la crema al mascarpone. Bagnate anche l'altra base e posizionatela sopra alla torta. Decorate con zucchero a velo e servite la vostra torta golosa.

Note

  • Conservatela dentro a un porta torta o sotto una campana di vetro in frigorifero per 4-5 giorni.
  • Potete congelarla già tagliata a fette; in freezer dura circa 2-3 mesi.
  • Se la torta è riservata ai bambini omettete il liquore nella bagna.
  • Potete fare la crema al mascarpone anche senza torrone per un sapore più neutro.

 

 

In collaborazione con masterChef

DOLCE VITA
Enrica

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