I cannoli di pandoro sono un’idea originale e golosa per portare in tavola il pandoro nei giorni di festa.
Ricordano i cannoli siciliani, ma sono molto più facili da preparare. La cialda di pandoro è croccante, senza frittura ma viene cotta in forno. Sono un modo furbo per utilizzare il pandoro o il panettone che avanza. Per la farcitura ho scelto la classica crema dei cannoli a base di ricotta e gocce di cioccolato, e anche una versione più leggera con yogurt greco. Cremose e morbide, entrambe irresistibili!
Fare le cialde dei cannoli è semplicissimo: basta ricavare dei cerchi di pandoro, assottigliarli con il mattarello, arrotolarli sugli appositi cilindri e tostarli in forno per pochi minuti. Poi via con la farcia e la magia è pronta. Se cercate un’idea veloce per l’antipasto delle feste, provate anche i cannoli salati di pasta sfoglia. Se invece volete altre ricette per riciclare il pandoro non perdetevi le girelle di pandoro e il rotolo di pandoro. Con gli avanzi di pandoro e panettone provate crostatine di pandoro e nutella. E ora correte a leggere la ricetta dei cannoli di pandoro e provateli subito. Sono la proposta chic per la tavola di Natale e Capodanno, andranno via in un boccone!
Cannoli di pandoro
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Ingredienti
- 1 pandoro o panettone
Crema alla ricotta
- 250 g di ricotta di pecora o vaccina
- 70 g di zucchero a velo
Crema allo Yogurt
- 250 g di ricotta o mascarpone ben freddo di frigo
- 170 g di yogurt greco ben freddo di frigo
- 60 g di zucchero a velo
Per completare
- pistacchi in granella q.b.
- ciliegie candite q.b.
- gocce di cioccolato q.b.
- arancia candita q.b.
- zucchero a velo
Istruzioni
- Per realizzare i cannoli di pandoro iniziate a preparare le cialde di pandoro. Tagliate il pandoro a fette di circa 1,5 cm. Assottigliatele leggermente con mattarello. Ricavate tanti cerchi usando uno stampino da 11-12 cm (in alternativa con un coltello affilato ricava tanti rettangoli).
- Avvolgete i dischetti intorno agli stampi per cannoli. Per unire l’estremità pressate leggermente un dito bagnato nell'acqua. Mettete i cannoli in una teglia foderata con carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 8 minuti fino a quando sono dorati. Fate intiepidire.Togliete i cannoli dagli stampi delicatamente e fateli raffreddare.
- Per la crema alla ricotta. In una ciotola mescolate la ricotta ben asciutta con lo zucchero a velo con una frusta a mano o spatola fino ad avere una bella consistenza cremosa. Se volete una crema più fine passatela al setaccio. Per la crema allo yogurt. Con una frusta a mano mescolate la ricotta con lo zucchero a velo fino ad avere una crema ben amalgamata. Aggiungete lo yogurt e mescolate bene fino ad avere una crema liscia e cremosa. Trasferite le creme in una sac à poche e conservate in frigo fino al momento d'uso.
- Farcite i cannoli con la crema di ricotta e la crema di yogurt. Decorate le estremità con granella di pistacchi, gocce di cioccolato, ciliegie e arancia candite ed una spolverata di zucchero a velo. I cannoli di pandoro sono pronti per essere serviti!!!
Note
- I cannoli di pandoro si conservano in frigo farciti per 1 giorno. La crema, invece, si conserva in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- Potete preparare in anticipo le cialde e farce i cannoli qualche ora prima di servirli.
- Sgocciolate bene la ricotta dal serio e scegliete una ricotta cremosa ed asciutta.
- Se non avete gli stampi per cannoli potete farli arrotolando un foglio di carta alluminio di circa 12 cm fino a raggiungere un diametro di circa 1,5 cm, rivestitelo con carta forno.
- Potete sostituire il pandoro con il panettone.
😍😍le tue ricette sempre top…..adorooo
Con un pandoro più o meno quanti cannoli vengono?
Grazie