Mattonella al caffè

La mattonella al caffè è un dolce fresco, cremoso, facile e veloce, che fa la gioia di tutti!!!
Si realizza in 5 minuti senza cottura, senza burro e senza uova, con biscotti, crema allo yogurt e caffè.
La mattonella al caffè è il classico dolce che ricorda il tiramisù per la sua cremosità, perfetta come fine pasto, un asso nella manica da tenere sempre pronto in frigo o freezer, da sfoderare per ospiti improvvisi.
La crema allo yogurt si realizza velocemente mescolando tutti gli ingredienti insieme, per averla cremosa e perfetta dovete solo ricordarvi di usare tutti gli ingredienti ben freddi di frigo, in questo modo la crema si monterà in un istante!
Ho realizzato questa ricetta in collaborazione con Lollo Caffè, leader napoletano per un espresso buono e di qualità in formato monoporzione.
Ed ora non vi resta che guardare il nuovo video e fare subito questa mattonella al caffè goduriosa…il successo è assicurato!

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Mattonella al caffè
La ricette facile e veloce della mattonella al caffè, fresca e cremosa. Senza burro, senza cottura, con crema allo yogurt pronta in 5 minuti!!!
Voti: 3
Valutazione: 3,67
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Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
  • 170 g di biscotti oro saiwa o rigoli
  • 4-5 tazzine di caffè espresso freddo amaro per bagnare biscotti
Per la crema allo yogurt e caffè
  • 250 g di mascarpone
  • 170 g di yogurt greco
  • 150 g di panna da montare non zuccherata
  • 1 tazzina di caffè espresso freddo
  • 80 g di zucchero a velo
  • 40 g di gocce di cioccolato
Per la glassa al caffè
  • 150 g di zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai di caffè espresso caldo amaro
Per completare
  • caffè in chicchi
  • cacao amaro
Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
  • 170 g di biscotti oro saiwa o rigoli
  • 4-5 tazzine di caffè espresso freddo amaro per bagnare biscotti
Per la crema allo yogurt e caffè
  • 250 g di mascarpone
  • 170 g di yogurt greco
  • 150 g di panna da montare non zuccherata
  • 1 tazzina di caffè espresso freddo
  • 80 g di zucchero a velo
  • 40 g di gocce di cioccolato
Per la glassa al caffè
  • 150 g di zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai di caffè espresso caldo amaro
Per completare
  • caffè in chicchi
  • cacao amaro
Voti: 3
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Preparazione
  1. Per montare la crema allo yogurt velocemente mettete ciotola e frusta in freezer per almeno 10 minuti prima di utilizzarle. Nella ciotola versate tutti gli ingredienti (mascarpone, panna, caffè e yogurt) ben freddi di frigorifero, unite anche lo zucchero e montate con le fruste fino ad avere una crema liscia e cremosa, bastano pochi minuti. Incorporate anche le gocce di cioccolato.
  2. Bagnate leggermente uno stampo da plumcake da 28 cm e fate aderire la pellicola alimentare. Bagnate velocemente i biscotti nel caffè freddo e disponeteli nello stampo. Farcite con un 1/3 di crema allo yogurt. Fate un secondo strato di biscotti sempre bagnati velocemente nel caffè, crema allo yogurt. Fate il terzo strato di biscotti imbevuti, crema allo yogurt. Terminate con uno strato di biscotti imbevuti.
  3. Richiudete la mattonella con la pellicola alimentare e mettete in frigo per tutta la notte o almeno 4 ore. Per sformarla senza romperlo dopo il riposo in frigo mettete la mattonella in freezer per 1 ora. Toglietela dal freezer, passate la lama di un coltello lungo il perimetro per far passare aria ed estrarlo con facilità; capovolgete la mattonella su un piatto da portata. Per la glassa al caffè. In una ciotola versate lo zucchero a velo ed unite il caffè caldo, mescolate con un cucchiaio fino ad avere una glassa cremosa e molto densa. (se è troppo dura aggiungete pochissimo caffè se troppo fluida aggiungete altro zucchero ) versatela sul dolce, spalmate delicatamente con una spatola e decorate con i chicchi di caffè ed una spolverata leggera di cacao. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Note
  • Si conserva in frigo fino a 3 giorni o in freezer fino ad 1 mese.
  • Vi consiglio di conservarla in freezer già tagliata a fette così scongelate solo le fette che vi servono. Una volta tolta da freezer serviranno circa 15-20 minuti a temperatura ambiente per farla tornare cremosissima.
  • Potete fare questa ricetta anche in una normale teglia rettangolare proprio come un classico tiramisù senza sformarla.

Dolce vita
Enrica

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