La Mattonella di biscotti è un dolce al cucchiaio facile e veloce da realizzare, a prova di pasticcioni!
Una torta fredda senza cottura composta da strati alternati di biscotti secchi e crema al mascarpone senza uova, si prepara in 10 minuti e potete personalizzarla con gli ingredienti che avete in dispensa.
Basta preparare la Camy cream, una crema al mascarpone senza uova. Poi dividerla in 2 ciotole e ad una aggiungere la nutella. Basta poi alternare le creme pronte ai biscotti bagnati nel latte o se preferite nel caffè. Una volta completata mettete la vostra mattonella in frigo a compattarsi bene. Vi consiglio di prepararla in anticipo perché con il riposo sarà ancora più buona. Se non volete usare il mascarpone e volete fare una crema più leggera, provate la Camy Cream alla ricotta.
Se amate le torte mattonella non perdetevi il semifreddo di Pavesini, la mattonella alla crema pasticcera e la mattonella allo yogurt e caffè. Guardate la video ricetta della mattonella di biscotti e provatela subito, è una vera bontà!
Mattonella di biscotti
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Ingredienti
- 250 g di biscotti oro saiwa, rigoli o preferiti
- una tazza di latte freddo oppure latte e caffè
- granella di nocciole q.b.
- nocciole q.b.
Per la camy cream
- 250 g di panna fresca da montare non zuccherata ben fredda di frigo
- 500 g di mascarpone ben freddo di frigo
- 150 g di latte condensato ben freddo di frigo
Per la camy cream alla nutella
- 100 g di nutella o crema spalmabile preferita
Istruzioni
- Usate ciotola e fruste ben fredde (mettetele in frezeer o frigo per almeno 15 minuti prima di utilizzarle). Mescolate a velocità bassa mascarpone e panna poi aumentate pian piano la velocità ed iniziate a versare anche il latte condensato. Dopo circa 4 minuti la crema è pronta.
- Dividetela in 2 ciotole ed aggiungete ad una la nutella, mescolate con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Potete utilizzare le creme subito oppure coprirle con pellicola e conservarle in frigo fino all'utilizzo.
- Bagnate velocemente i biscotti nel latte freddo e disponeteli in una una teglia rettangolare (la mia è questa 25×19 cm). Coprite con uno strato di camy cream bianca distribuendola con una spatola. Fate un altro strato di biscotti bagnati nel latte e coprite con uno strato di camy cream alla nutella. Proseguite in questo modo fino al termine degli ingredienti, io ho realizzato 5 strati. Decorate con un po' di nutella precedentemente ammorbidita nel microonde o a bagnomaria, granella di nocciole e qualche nocciola intera. La mattonella di biscotti è pronta. Conservatela in frigo ben coperta per almeno 1 ora prima di servirla, se la preparate in anticipo sarà ancora più buona.
- La mattonella di biscotti è pronta. Conservatela in frigo ben coperta per almeno 1 ora prima di servirla, se la preparate in anticipo sarà ancora più buona.
Note
- Tenete tutti gli ingredienti: panna, mascarpone e latte condensato, in frigo prima di usarli in questo modo la crema si realizza più velocemente e potete usarla subito.
- Si conserva in frigo fino a 4 giorni. Potete congelarla fino ad 1 mese.
- Se non volete utilizzare il latte condensato sostituitelo con 140 g di zucchero a velo, montate tutti gli ingredienti insieme.
