Le frittelle di pomodoro sono una ricetta facile e veloce perfetta per l’estate. Delle zeppole salate colorate, appetitose e facilissime da fare.
Questa ricetta è un cavallo di battaglia di mia madre che fa sempre in estate, ricordo quando le preparava in vacanza, si diffondeva il profumo in tutto il vicinato e spesso finivano prima di arrivare in tavola.
Hanno un gusto davvero unico grazie all’abbinamento del pomodoro ciliegino con basilico e formaggio pecorino che dona carattere e sapore. Io ho utilizzato il pecorino romano D.O.P. della Carrefour Terre d’Italia.
Leggete subito la ricetta e provatele, con questo caldo lieviteranno ancora più velocemente e saranno subito in tavola!!!
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| Prep Time | 10 minuti |
| Servings |
circa 20 pizzette
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- 500 g di farina 00 oppure 0
- 400 g di acqua
- 15 g di lievito di birra fresco oppure 4 g di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 2 cucchiai di pecorino romano
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 8 g di sale
- 15 pomodorini ciliegino
- 10 foglie circa di basilico
- olio di semi di arachidi per friggere
Ingredients
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- Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà ed eliminate parte dei semini interni, poi tagliateli in piccoli pezzetti e metteteli in un colino. Pulite il basilico, spezzettatelo a mano ed aggiungetelo ai pomodorini.
- In una ciotola mettete la la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato, ed iniziate ad impastare aggiungendo man mano l'acqua a temperatura ambiente e l'olio. Unite il sale, lavorate fino a quando la pastella risulterà morbida e liscia. Unite i pomodorini con il basilico, i formaggi grattugiati e mescolate bene. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e fate lievitare in luogo lontano da correnti d'aria (forno con luce accesa) fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
- Quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume, procedete con la frittura. Scaldate abbondante olio in una una padella. Per capire se la temperatura è giusta immergete uno stecchino di legno se si formano delle bollicine è pronto, la temperatura ideale è di 170°. Friggete poche frittelle per volta lasciando cadere il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Girate spesso fino a quando non risultano ben dorate. Scolatele su carta per fritti. Servite calde, sono ottime anche tiepide e fredde.
- Come ogni fritto vanno fatte e mangiate ma se avanzano sono buone anche a temperatura ambiente oppure potete riscaldarle usando una padella antiaderente ben calda senza aggiungere olio, riscaldatele qualche minuto girandole un paio di volte, torneranno come appena fatte.
DOLCE VITA
Enrica
Meravigliose le tue ricette!! Posso farle anche al forno eventualmente?? Ciao!
Ciao Veronica sono frittelle quindi fritte, potresti farle al forno ma credimi ti perdi metà della loro bontà…per la prima volta falle fritte poi semmai replichi facendolo una parte al forno.
Ciao Enrica, ormai le tue ricette sono una garanzia! Sono venute buonissime!!!
Mi chiedevo se la base potevo utilizzarla anche con i fiori di zucca o le alghe, cosa ne pensi?
Certo Sara puoi usare questa base con fiori di zucca, alghe ma anche semplici con solo mix di formaggi.
Sto preparando ora l’impasto
Sei una grande, ogni tua ricetta è uno spettacolo grazie di esistere❣️
troppo cara, grazie di cuore!
ciao Enrica, spulciando tra le tue ricette mi sono imbattuta in questa..credi che posso replicarle con il lievito istantaneo? grazie mille.
lory
Ciao Lori queste vengono top con il lievito di birra se vuoi farle con lievito istantaneo segui questa ricetta:https://www.chiarapassion.com/2019/07/pizzette-fritte-senza-lievitazione.html oppure questa:https://www.chiarapassion.com/2018/09/frittelle-di-zucchine.html