I broccoli gratinati sono un piatto gustoso e poco calorico, cucinati in questo modo vengono apprezzati anche da chi solitamente non ama questo tipo di verdure.
Si fanno senza besciamella e senza burro, con mozzarella o provola ed un mix di pangrattato e formaggio; si realizzano in pochissimo tempo proprio come i finocchi gratinati ed il cavolfiore arrosto, una nuova ricetta sciuè sciuè che vi conquisterà al primo assaggio.
Il trucchetto per avere dei broccoli gratinati super gustosi senza aggiunta di besciamella è far uno strato unico nella teglia, senza sovrapporli; prima di cuocerli in forno vanno prelessati, bastano 8 minuti in acqua bollente oppure fate come me ed usate il trucchetto del microonde.
Potete anche prepararli comodamente in anticipo e poi riscaldarli poco prima di servirli, ed ora non vi resta che provarli subito, magari per cena!
Altra ricetta con i broccoli:
| Prep Time | 10 minuti |
| Servings |
4 persone
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- 1 kg di broccoli
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva (circa 4 cucchiai)
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
- 150 g di mozzarella fior di latte ben sgocciolata, provola o scamorza
- sale
- pepe (opzionale)
Ingredients
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- Mondate il broccolo eliminando foglie e tagliando il gambo, ricavatene le cimette e lavate sotto l'acqua corrente.
- Sbollentateli in abbondante acqua per circa 8 minuti, non devono disfarsi. Oppure fate cuocere nel microonde a massima potenza per circa 10 minuti in contenitore ben chiuso oppure ciotola adatta al microonde coperta con carta forno.
- Scolateli e passateli velocemente sotto un getto di acqua fredda (se fate la cottura al microonde non serve). Posizionateli in una pirofila oliata dove avete aggiunto metà aglio grattugiato, fate uno strato unico. Regolate di sale. Tagliate la mozzarella o provola a pezzetti, in una ciotolina fate un mix con pangrattato e parmigiano. Mettete la mozzarella sbriciolata, spolverizzate con il mix di pangrattato, parmigiano e pepe. Irrorate con circa 2 cucchiai di olio e fate cucinare in forno preriscaldato a 180 ° funzione ventilato per circa 30-35 minuti, fino a quando si forma una bella crosticina. Servite subito.
Broccoli? Si ma sciuè sciuè e gustosi!
Dolce vita
?
Enrica
Ma se li cuocio a microonde non devo mettere acqua? Solo coprirli con carta forno??
Si Cla non serve mettere acqua perché li sciacquandoli un po’ già rimarrà sui broccoli poi coprendo con carta forno la ciotola si crea la giusta umidità .
Mmm, ma che bontà ?
Ciao Enrica fatti e spazzolati tutti! Buonissimi … Sarà la mia alternativa ai broccoli al vapore!!
grazie mille. Patrizia
Grazie a te Patrizia per avermi scritto, felice che abbiano conquistato anche i gusti di casa tua!
Grazie per la ricetta, non ho usato le stesse quantità , ma gli stessi ingredienti e modi ed il risultato mi è piaciuto molto! Mio errore è stato scegliere una pirofila un po’ troppo grande, ma erano comunque saporiti.
BELLISSIMA RICETTA COMPLIMENTI
VORREI SAPERE SE AL POSTO DEI BROCCOLI SI PUÃ’ UTILIZZARE ANCHE IL CAVOLO BIANCO
GRAZIE PER LA RISPOSTA
Certo Rosaria puoi usare anche il cavolo bianco oppure il cavolo romano.
ciao ,posso usare anche la mozzarella per pizza ? grazie ??
perché no!