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Panettone salato

panettone salato

Cercate un’idea per le feste gustosa che lascia tutti a bocca aperta? Il Panettone salato è la risposta giusta!
Facilissimo da fare, super gustoso, un rustico salato a forma di panettone perfetto per i giorni di festa, può essere servito durante il buffet di Natale, come antipasto o insieme ai secondi.
Si realizza mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, è senza lievitazione, insomma una nuova ricetta a prova di pasticcioni, di quelle che salvano aperitivi e pranzi dei giorni di festa.
Il Panettone salato  è la versione natalizia dell’amatissima torta 7 vasetti salata, è estremamente morbido e resta soffice a lungo, è una pratica ricetta svuota-frigo, io ho scelto il classico ripieno salumi e formaggi ma viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata, oppure con salmone, formaggio, aneto e sopra pistacchi…una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.
Per rendere il panettone salato indimenticabile l’ho decorato con le mandorle salate, che si fanno davvero in 2 secondi, basta passarle in poco albume d’uovo, metterle sul panettone, spolverarle con il sale e via in forno…quest’anno per Natale tra panettone dolce facile e veloce e panettone salato il successo è assicurato!
Con questo impasto potete realizzare: 1 panettone alto in stampo di carta da 500 g oppure un panettone da 750g stampo basso, oppure una ciambella in stampo da 24 cm o circa 14 muffin.
Ed ora tutti sul mio Canale YouTube a vedere la nuova video ricetta sciuè sciuè e senza stress…e mi raccomando non dimenticate di avvolgere un bel fiocco per ottenere subito l’effetto wow!!!

QUI LA RICETTA DEL PANETTONE DOLCE FACILE E VELOCE

Print Recipe
Panettone salato
Panettone salato facile e velocissimo da fare, senza lievitazione, le mandorle salato lo rendono subito da wow!
panettone salato
Voti: 35
Valutazione: 4.17
You:
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
10-12 persone
Ingredienti
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (magro o intero)
  • 100 ml di latte
  • 100 ml olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 150 g di scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di pancetta dolce (o salame)
  • 70 g di olive taggiasche snocciolate
  • rosmarino opzionale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g di mandorle
  • sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
10-12 persone
Ingredienti
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (magro o intero)
  • 100 ml di latte
  • 100 ml olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 150 g di scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di pancetta dolce (o salame)
  • 70 g di olive taggiasche snocciolate
  • rosmarino opzionale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g di mandorle
  • sale
panettone salato
Voti: 35
Valutazione: 4.17
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Preparazione
  1. In una terrina mescolate le uova con una frusta a mano con un bel pizzico di sale. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio, ed il parmigiano. Unite la farina, il lievito setacciato e mescolate bene.
  2. Aggiungete la scamorza ridotta a cubetti, i salumi, le olive, profumate con pepe e rosmarino (opzionale). In una ciotolina sbattete leggermente con una forchetta 1 cucchiaio di albume d'uovo, aggiungete le mandorle e mescolate bene.
  3. Versate l'impasto, in uno stampo da panettone di carta oppure

    stampo per panettone apribile lo trovate qui,

    • ) mettete sopra le mandorle, salate leggermente e spolverate con poco parmigiano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 1 ora, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Se si colora troppo dopo 45 minuti potete coprire con alluminio. Fate raffreddare e servite.
Note
  • Con queste dosi potete realizzare un panettone alto da 500 g + 1 muffin; oppure 1 Panettone basso da 750 g; Oppure una ciambella da 24 cm; o circa 14-16 Muffin (in questo caso la cottura sarà di circa 20-25 minuti se li fate normali circa 40 minuti se usate pirottini alti ).
  • Si conserva soffice e morbido a lungo chiuso in un sacchetto per alimenti.
  • Potete anche congelarlo a fette.
  • Il lievito è quello istantaneo per torte salate che è la stessa cosa del lievito per dolci solo che non è vanigliato.
  • Viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata, oppure con salmone affumicato circa 100 g, formaggio parmigiano (3 cucchiai) e scamorza dolce o Emmentaler, aneto oppure erba cipollina o barbetta del finocchio e sopra pistacchi.Una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.

Un panettone gustosissimo cattura Wow!!!

Dolce vita
Enrica

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91 Commenti
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MChiara
MChiara
6 anni fa

Bellissima idea x la quale ho appena ordinato gli stampi da 500gr… Volevo chiederti se lo devo far raffreddare a testa in giù come il panettone classico. Grazie mille Enrica, bacioni :*

Angela
Angela
6 anni fa
Rispondi a  MChiara

Ciao, ma la pancetta va prima saltata in padella o messa a crudo nell’impasto?

Valentina
Valentina
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica! Ho in casa uno stampo alto da 750g e uno alto da 1kg… Riesco ad adattare la ricetta?
Grazie per l’aiuto!❤️

Ilary
Ilary
10 mesi fa
Rispondi a  Angela

Ciao volevo chiedere quanto sale devo mettere per farlo venire saporito al punto giusto?

Claudia
Claudia
6 anni fa

Idea strepitosa!! Io ho a disposizione lo stampo furbo di tiger, quello che hai usato per il gigant capcake. Posso usare quello per replicare il tuo mereviglioso panettone salato? Grazie

Maria
6 anni fa

GraZie lo provo di sicuro nelle prossime feste ;)

eleonora planeta
eleonora planeta
10 mesi fa
Rispondi a  Maria

Ciao,
Ho uno stamp da 1 kg, raddoppio tutti gli ingredienti?
Grazie mille 🥰

Simo
6 anni fa

Ti adoro!!! E adoro questo panettone salato….devo farlo!!!!
Baci cara, sei sempre al top

Raffaela
6 anni fa

Ciao! Il tuo panettone è davvero golossissimo, come ogni cosa che fai… pensi che potrei farlo in anticipo e surgelarlo intero? Lo farei scongelare la sera e magari all’ultimo gli darei un passaggio in forno o al microonde. Mi vorrei anticipare qualcosa per Natale. E’ fattibile o perderebbe molto in fragranza? Grazie mille!!!

giuliana
6 anni fa

Ne mangerei una fetta subito, spettacolare!!

Marianna
Marianna
6 anni fa

Buongiorno! Bellissima ricetta, volevo sapere se si può sostituire il lievito istantaneo con il lievito di birra disidratato. Se si,come?

Martina
Martina
6 anni fa

Ciao Enrica,questa ricetta è stupenda e super chic ( come tutte le tue ricette del resto ?) ..Avevo però una curiosità ? siccome ho uno stampo da pandoro,credi che possa andare bene per questa ricetta?? Grazie e buona serata ??

Bianca
Bianca
6 anni fa

L’ho fatto e sfornato.Lo volevo lasciare per il pranzo di domenica.Ma con la scusa mi sembrava “pesanre” e che non fosse lievitato,l’ho assaggiato ….SPETTACOLARE.INCREDIBILE.ora ne dovro’fare un altro per domenica!!Grazie,le tue ricette sono una ASSOLUTA garanzia

Elisa
Elisa
6 anni fa

Ciao Enrica si può congelare intero? Grazie Elisa

Lorenzo
Lorenzo
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

CiAo Enrica! Per unO stampo da panettone di 1 kg le dosi vanno raddoppiate? Grazie

Elisa
Elisa
6 anni fa

Grazie mille lo provero di sicuro per natale. Ho già fatto la torta salata 7 vasetti fantastica.

Elisabetta
Elisabetta
6 anni fa

Ciao. Ho sempre quale problema von la lievitazione… sono buonissimi, ma non diventano mai molto alti…hai qualche suggerimento? Grazie!!!

Angela
Angela
6 anni fa

Superlativo!! Appena sfornato…non resta che assaggiarlo…il profumo è inebriante

Barbara
Barbara
4 anni fa
Rispondi a  Angela

Bella idea e brava come sempre..volendo cuocerlo il giorno della vigilia come lo conservo? Mi consigli di scaldarlo?come e quanto? Grazie in anticipo

silvia
silvia
6 anni fa

veramente bello ♥♡♥
sto prendendo spunto dal tuo bellissimo blog per il pranzo di Natale:) ho già provato il plumcake alla zucca ed era squisito! si possono usare gli stampini dei muffin in silicone per dei piccoli panettoncini e prepararli il giorno prima? resteranno soffici?

Flavia
Flavia
6 anni fa

Enrica sei fantastica! Ma usando i pistacchi al posto delle mandorle, anche questi dovrei passarli nell’albume?

Elisabetta
Elisabetta
6 anni fa

È buonissimo!ho fatto un esperimento perché non sapevo se mi sarebbe venuto,ma visto ed assaggiato il risultato sicuramente lo replicherò per queste feste!grazie

Annamaria Mariggio'
Annamaria Mariggio'
6 anni fa

Ciao Enrica scusa potrei sostituire il lievito istantaneo con quello di birra se si come grazie

Chiara
Chiara
6 anni fa

Ciao Enrica scusa ho lo stampo da panettone alto da 750 gr
È un problema? Come devo modificare le dosi? Grazie

Chiara
Chiara
6 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie sei gentilissima ?

Thais
6 anni fa

Ciao Enrica,
Sto preparando questa ricetta. Ho raddoppiato le dosi e sto per infornate due panettoni…
Dopo ti faccio sapere.
Baci e auguri
Thais

Thais
6 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica.
Ho pubblicato oggi nel blog questa ricetta, ho inserito il tuo indirizzo….
Era buonissimo.
Grazie per la ricetta.
Thais

ANTONIO IACCARINO
ANTONIO IACCARINO
6 anni fa

CIAO ENRICA
SE USO LO STAMPO DA UN CHILO ALTO RADDOPPIO LE DOSI ?
GRAZIE

Francesca
Francesca
6 anni fa

Fra 5 minuti sforno quello da 500 gr..e posterò foto..consigli per mantenerlo sino a domani sera?busta plastica tipo Ikea?grazieeee ??

Antonio
Antonio
6 anni fa

Grazie.Ti faro’ sapere il risultato.Buon Natale.

Mariella
Mariella
6 anni fa

Ciao Enrica, sono riuscita a trovare solo uno stampo da 1 kg. Potresti gentilmente dirmi come devo aumentare le dosi? Grazie

Mariella
Mariella
6 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie. Gentilissima :-*

Francesca cecchini
Francesca cecchini
6 anni fa

Volevo farlo per capodanno ma non go lo stampo per panettone. Posso farlo in quello per torta?

Mariella
Mariella
6 anni fa

Grazie! gentilissima :-*

pat
pat
5 anni fa

Ciao Enrica, il cucchiaio di albume posso prelevarlo dalle 4 uova dell’impasto?
grazie in anticipo
Pat

Pat
Pat
5 anni fa

come sempre gentilissima… graie per la risposta e grazie soprattutto per averci donato qs ricetta… nn vedo l’ora di farla sabato… buona giornata e grazieeeeeeeeeeeee :*

Claudia
Claudia
5 anni fa

Ciao,
Con cosa potrei sostituire la scamorza?
Grazie ?

Marianna
Marianna
5 anni fa

Enrica ciao, è possibile sostituire lo yogurt col latte?se sì quanto? Grazie

Giusi
Giusi
5 anni fa

Ciao Enrica, l’idea è fantastica!
Se lo faccio semplice, poi posso farcirlo come un panettone gastronomico?
Le tue ricette sono sempre una garanzia!
Baci e buone feste ???

Emilia
Emilia
5 anni fa

Ciao Enrica,se raddoppio la dose ed uso lo stampo basso da 1kg viene cmq bene?devo raddoppiare anche il lievito?

Emilia
Emilia
5 anni fa

Ciao Enrica e grazie per aver risposto.Mi chiedevo…lasciando queste dosi per lo stampo da 1kg non rischio che venga tipo pizza?

Silvia
Silvia
5 anni fa

ciao Chiara, scusa la domanda stupida: se metto le mandorle sopra l’impasto, non rischiano di “affogare”? guardando la tua foto direi di no, ma temo che se lo facessi io accadrebbe, rovinando il 90% dell’ effetto wow. c’è un trucco da sapere?
grazie e complimenti per il blog

Silvia
Silvia
5 anni fa
Rispondi a  Silvia

scusa Enrica, ti ho chiamato Chiara. che figura!!! scusa tanto

Graziamaria
Graziamaria
2 anni fa
Rispondi a  Silvia

Ciao volevo sapere lo stampo bisogna imburrare e infarinare? Graxie

Silvia
Silvia
5 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie! Lo faccio di sicuro

Giulia
Giulia
4 anni fa

Ciao, volevo chiedere se variando i condimenti, come formaggio, salume e olive con sostituiti simili il risultato fosse lo stesso. E se si conservano per più settimane?

Valentina
Valentina
4 anni fa

Ciao Enrica! Ho in casa uno stampo alto da 750g e uno alto da 1kg… Riesco ad adattare la ricetta?
Grazie per l’aiuto!❤️

Barbara
Barbara
1 anno fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Enrica, non so come ringraziarti per questo panettone, che ho fatto per lo scorso Natale, poi per Capodanno e quest’anno l’ho mandato in regalo a Roma e sono impazziti. Mi dispiace di non poter caricare una foto per farti vedere come venga perfetto a chiunque. Di come hai strappato applausi anche con i lumaconi ripieni, il rotolo di pandoro e i biscotti salati parleremo un’altra volta. Sei nel mio pantheon personale

anto
anto
4 anni fa

Ciao Enrica, ho notato che non c ‘è sale nell’impasto. Mi confermi che non si deve mettere? Grazie e buon natale

Monica
Monica
4 anni fa

Ciao Enrica, posso utilizzare poco lievito di birra e lasciarlo lievitare tutta la notte?

Laura
Laura
4 anni fa

Ciao Enrica! Ricetta fantastica :)
Questa volta ho raddoppiato le dosi per farne uno da 1 kg. Come mi regolo con i tempi di cottura?
Grazie!

Giorgia
Giorgia
3 anni fa

Salve io ho uno stampo basso . Altezza 6 cm e ampiezza 18. Posso usarlo? Non so a quale peso corrisponda. Grazie mille ,sei bravissima. Spero di riuscire a farlo bene

Emanuela
Emanuela
2 anni fa

Salve..ma lo stampo di carta marroncino, va imburrato o si inserisce il tutto e basta?
Grazieee

annalisa
annalisa
1 anno fa

salve una domanda se faccio quello da 1 kilo la temperatura forno sempre la stessa ma la tempistica cottura e per il discorso lievito 2 bustine? grazie

Sara Anna
Sara Anna
1 anno fa

Ciao, domanda veloce: lo stampo di alluminio va imburrato e infarinato prima di inserire l’impasto?
Grazie

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