Panettone salato

Cercate un’idea per le feste gustosa che lascia tutti a bocca aperta? Il Panettone salato è la risposta giusta!
Facilissimo da fare, super gustoso, un rustico salato a forma di panettone perfetto per i giorni di festa, può essere servito durante il buffet di Natale, come antipasto o insieme ai secondi.
Si realizza mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, è senza lievitazione, insomma una nuova ricetta a prova di pasticcioni, di quelle che salvano aperitivi e pranzi dei giorni di festa.
Il Panettone salato  è la versione natalizia dell’amatissima torta 7 vasetti salata, è estremamente morbido e resta soffice a lungo, è una pratica ricetta svuota-frigo, io ho scelto il classico ripieno salumi e formaggi ma viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata, oppure con salmone, formaggio, aneto e sopra pistacchi…una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.
Per rendere il panettone salato indimenticabile l’ho decorato con le mandorle salate, che si fanno davvero in 2 secondi, basta passarle in poco albume d’uovo, metterle sul panettone, spolverarle con il sale e via in forno…quest’anno per Natale tra panettone dolce facile e veloce e panettone salato il successo è assicurato!
Con questo impasto potete realizzare: 1 panettone alto in stampo di carta da 500 g oppure un panettone da 750g stampo basso, oppure una ciambella in stampo da 24 cm o circa 14 muffin.
Ed ora tutti sul mio Canale YouTube a vedere la nuova video ricetta sciuè sciuè…e mi raccomando non dimenticate di avvolgere un bel fiocco per ottenere subito l’effetto wow!!!

 

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Panettone salato
Panettone salato facile e velocissimo da fare, senza lievitazione, le mandorle salato lo rendono subito da wow!
Voti: 5
Valutazione: 4,2
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
10-12 persone
Gli Ingredienti
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (magro o intero)
  • 100 ml di latte
  • 100 ml olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 150 g di scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di pancetta dolce (o salame)
  • 70 g di olive taggiasche snocciolate
  • rosmarino opzionale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g di mandorle
  • sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
10-12 persone
Gli Ingredienti
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (magro o intero)
  • 100 ml di latte
  • 100 ml olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 150 g di scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di pancetta dolce (o salame)
  • 70 g di olive taggiasche snocciolate
  • rosmarino opzionale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g di mandorle
  • sale
Voti: 5
Valutazione: 4,2
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Preparazione
  1. In una terrina mescolate le uova con una frusta a mano. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio, ed il parmigiano. Unite la farina, il lievito setacciato e mescolate bene.
  2. Aggiungete la scamorza ridotta a cubetti, i salumi, le olive, profumate con pepe e rosmarino. In una ciotolina sbattete leggermente con una forchetta 1 cucchiaio di albume d'uovo, aggiungete le mandorle e mescolate bene.
  3. Versate l'impasto, in uno stampo da panettone (vedi note) mettete sopra le mandorle, salate leggermente e spolverate con poco parmigiano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 1 ora e 10 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Se si colora troppo dopo 45 minuti potete coprire con alluminio. Fate raffreddare e servite.
Note
  • Con queste dosi potete realizzare un panettone alto da 500 g + 1 muffin; oppure 1 Panettone basso da 750 g; Oppure una ciambella da 24 cm; o circa 14-16 Muffin (in questo caso la cottura sarà di circa 20-25 minuti se li fate normali circa 40 minuti se usate pirottini alti ).
  • Si conserva soffice e morbido a lungo chiuso in un sacchetto per alimenti.
  • Potete anche congelarlo a fette.
  • Il lievito è quello istantaneo per torte salate che è la stessa cosa del lievito per dolci solo che non è vanigliato.
  • Viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata, oppure con salmone affumicato circa 100 g, formaggio parmigiano (3 cucchiai) e scamorza dolce o Emmentaler, aneto oppure erba cipollina o barbetta del finocchio e sopra pistacchi.Una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.

Un panettone gustosissimo cattura Wow!!!

Dolce vita
?
Enrica

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