Mandorle salate

Le mandorle salate sono uno snack da sgranocchiare sano e sfizioso, un salva aperitivo da preparare in casa in pochissimi minuti, economiche e perfette anche come dono gourmet.
Quando le preparo vanno via in un lampo perché una tira l’altra, infatti la cosa più difficile di questo post è stato proprio non mangiarle tutte!!!
Le mandorle salate sono perfette come aperitivo, inoltre possono essere lasciate semplici con solo sale oppure  aromatizzate utilizzando spezie ed erbe aromatiche preferite, io le ho fatte in 4 gusti deliziosi: con erbe aromatiche (timo, rosmarino, origano, salvia, basilico, essiccati); peperoncino e paprika dolce; gingerbread (cannella, zenzero, cardamomo, noce moscata) e pepe; semplici con solo sale.
Potete usare sia le mandorle pelate che quelle con buccia, se poi volete pelarle tutte qui trovate il metodo per spellare le mandorle in poco tempo; questa ricetta si presta ad essere utilizzata con tutta la vostra frutta secca preferita: arachidi, nocciole, pistacchi, anacardi, ecc…inoltre si conservano a lungo restando fragranti e golose come appena fatte, basta tenerle chiuse in barattolo di vetro o alluminio.
Per la ricetta mi sono affidata alle dosi perfette del blog “Pane&burro” e le ho aromatizzate “a modo mio” ora non vi resta che venire sul mio Canale YouTube e vedere la nuova video-ricetta…troppo facili e veloci per non farle subito!!!

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Mandorle salate

Uno snack sano e facilissimo da fare in casa in pochissimi minuti, perfette per l'ora dell'aperitivo.

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Prep Time

5 minuti

Cook Time

12-15 minuti

Servings

Ingredients

• 400 g mandorle (pelate e non)
• 1 albume
• 2 cucchiaini di sale

Gusto erbe aromatiche

• 1 cucchiaino di mix timo rosmarino, origano, salvia, basilico, essiccati

Gusto Gingerbread

• pepe
• 1/2 cucchiaino di mix cannella zenzero, cardamomo, noce moscata

Gusto piccante

• punta del cucchiaino di peperoncino
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce

Prep Time 5 minuti Cook Time 12-15 minuti Servings Ingredients 400 g mandorle (pelate e non) 1 albume 2 cucchiaini di sale Gusto erbe aromatiche 1 cucchiaino di mix timo rosmarino, origano, salvia, basilico, essiccati Gusto Gingerbread pepe 1/2 cucchiaino di mix cannella zenzero, cardamomo, noce moscata Gusto piccante punta del cucchiaino di peperoncino 1/2 cucchiaino di paprika dolce

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Preparazione

1. Mettete le mandorle in una capiente ciotola. Sbattete leggermente l'albume con una forchetta e versatelo sulle mandorle, mescolate per far aderire bene l'albume. Aggiungete il sale e mescolate. A questo punto potete personalizzarle utilizzando le vostre spezie preferite oppure le lasciate al naturale.

   
2. Dividete le mandorle in 4 ciotoline, lasciate una parte al naturale e le altre le aromatizzatele con le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite (negli ingredienti le mie proposte.) Disporre le mandorle in un unico strato su teglia con carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° funzione ventilata per circa 12-15 minuti. Fate raffreddare, staccate con le mani le mandorle che si attaccano. Conservate in barattolo di vetro o latta.

   

Note

• Restano fragranti come appena fatte a lungo basta conservarle in contenitore ermetico di vetro o latta.
• Potete usare sia le mandorle pelate che quelle con buccia.
• Se volete pelare le mandorle è semplicissimo: fate bollire l’acqua in un pentolino, immergete le mandorle per circa 2 minuti, scolatele, freddatele sotto l’acqua corrente fredda, asciugatele bene su di un canovaccio, spellatele facendo una leggera pressione tra indice e pollice, vedrete che usciranno subito fuori. Asciugate bene ed utilizzate come da ricetta.

Sono come le ciliegie una tira l’altra!

Dolce vita
Enrica