La Torta con mascarpone è una torta da credenza soffice, profumata e genuina. Una torta perfetta per utilizzare il mascarpone che avanza quando si realizzano dolci come: torta nutella e mascarpone, crostata tiramisù, mattonella di biscotti. Il mascarpone aggiunto all’impasto dona la giusta cremosità ed una consistenza morbidissima, una torta che si scioglie delicatamente in bocca.
La torta con mascarpone è una ricetta facile e veloce da preparare. Una sola raccomandazione usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per averla ancora più areata e soffice. E’ una torta perfetta per tutte le occasioni, per la colazione o la merenda, ma anche come base di torte da farcire.
La mia versione è aromatizzata con scorza di limone, alternativa potete utilizzare la vaniglia. Per un tocco extra di golosità potete arricchirla con gocce di cioccolato, fragole o lamponi come la torta al mascarpone e frutti di bosco. Ed ora seguite la ricetta passo passo della torta al mascarpone e sono certa che vi conquisterà al primo morso!
Torta con mascarpone
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Ingredienti
- 250 g di mascarpone (tolto dal frigo 20 minuti prima di usarlo)
- 250 g di farina
- 3 uova a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 60 g di olio di semi o burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone scorza grattugiata oppure vaniglia
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Per preparare la torta con mascarpone montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungete il mascarpone a cucchiaiate e l'olio a filo o burro fuso freddo. Mescolate delicatamente fino a incorporare bene gli ingredienti. Infine aggiungete la scorza di limone grattugiata o la vaniglia, la farina setacciata con il lievito. Mescolate a bassa velocità giusto il tempo di incorporarla, fino ad avere un impasto cremoso ed omogeneo.
- Versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 24 cm, precedentemente imburrato ed infarinato, io ho usato lo staccante spray. Cuocere il forno statico a 170° per circa 35-40 minuti, fate sempre prima la prova stecchino. Fate intiepidire dieci minuti e sformate. Fate raffreddare completamente su una griglia per dolci.
- Servite la torta con mascarpone con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Note
- Si mantiene soffice fino a 5-6 giorni in un porta torte.
- Potete anche congelarla tagliata a fette.
Nutrition
DOLCE VITA
Enrica
Morbidissima e deliziosa.
Buonissima. Ho messo 2 mele a fettine sopra,una squisitezza
la sto provando or ora per la prima volta uso tutto senza lattosio essendo molto intollerante speriamo bene
Posso usare la ricotta al posto del mascarpone?
Ciao Annalisa volendo si puoi farlo, qui sul blog trovi tante ricette di torte con la ricotta anche nell’impasto.
Avevo una confezione da mascarpone in frigo e ho fatto questa ciambella. Buonissima e soffice 😋grazie Enrica per tutte le ricette che ci regali🩷
Teresa mi fa super piacere hce l’hai provata ed…amata!