La mattonella di biscotti nutella e mascarpone è un dolce facile che si realizza in 5 minuti senza cottura che resta sempre morbido e cremoso, un dolce al cucchiaio che fa tornare bambini all’istante!!!
Realizzarla è semplicissimo: basta alternare i biscotti bagnati velocemente nel caffè freddo, con crema al mascarpone e nutella…un dolce a prova di pasticcioni ma di una bontà unica.
La mattonella di biscotti nutella e mascarpone ricorda tantissimo il tiramisù però la crema al mascarpone è senza uova; è il classico dolce da fare in pochi minuti per feste e cene con amici; inoltre potete anche farlo in anticipo e conservare in frigo oppure congelare, basterà lasciarlo 15 minuti a temperatura ambiente e tornerà cremosissimo!!!
Questa mattonella dolce è stata una scoperta golosa di mia zia Marilena vista su questo blog, l’ho subito rifatta usando come farcia la mitica camy cream a cui ho aggiunto più panna ed ho bagnato i biscotti nel caffè proprio come un tiramisù…che dirvi è una droga!!!
Ormai ho perso il conto delle volte che l’ho replicata, è diventata un vero tormentone della mia cucina insieme alla torta cornetto algida, tutti la vogliono e la rivogliono, un dolce fresco, non stucchevole e soprattutto buonissimo, una vera coccola, provatela subito e non potrete più farne a meno!!!
| Prep Time | 10 minuti |
| Servings |
8-10 persone
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- 250 g di biscotti oro saiwa o rigoli
- caffè freddo o latte q.b.
- 250 g circa di nutella
- 200 ml di panna fresca
- 250 g di mascarpone
- 80 g di latte condensato
- 60 g di nocciole
Ingredients
Per la crema al mascarpone
Per completare
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- Per montare la crema al mascarpone velocemente mettete ciotola e frusta in freezer per almeno 15 minuti prima di utilizzarle. Tutti gli ingredienti (mascarpone, panna e latte condensato) ben freddi di frigorifero. Mescolate a velocità bassa mascarpone e panna poi aumentate pian piano la velocità ed iniziate a versare anche il latte condensato. Dopo circa 3-5 minuti la crema è pronta. Fate sciogliere la nutella a bagnomaria o nel microonde.
- Bagnate leggermente uno stampo da plumcake da 28 cm e fate aderire la pellicola alimentare. Bagnate velocemente i biscotti nel caffè freddo e disponeteli nello stampo. (se lo stampo è più piccolo potete tagliarne qualcuno a metà.) Farcite con un 1/3 di crema al mascarpone e con qualche cucchiaino di nutella fluida. Fate un secondo strato di biscotti sempre bagnati velocemente nel caffè, crema al mascarpone e nutella. Fate il terzo strato di biscotti imbevuti, crema al mascarpone e nutella. Terminate con uno strato di biscotti imbevuti.
- Richiudete la mattonella con la pellicola alimentare e mettete in frigo per tutta la notte o almeno 4 ore. Per sformarla senza romperlo dopo il riposo in frigo mettete la mattonella in freezer per 1 ora. Toglietela dal freezer, passate la lama di un coltello lungo il perimetro per far passare aria ed estrarlo con facilità; capovolgete la mattonella su un piatto da portata. Decorate con la nutella precedentemente ammorbidita nel microonde o a bagnomaria, decorate con nocciole tritate grossolanamente. Conservate in frigo fino al momento di servire.
- Si conserva in frigo fino a 3 giorni o in freezer fino ad 1 mese.
- Vi consiglio di conservarla in freezer già tagliata a fette così scongelate solo le fette che vi servono. Una volta tolto da freezer serviranno circa 20 minuti per farlo tornare della giusta consistenza morbida al cucchiaio.
- Potete fare questa ricetta anche in una normale teglia rettangolare proprio come un classico tiramisù senza sformarla.
Un dolce con biscotti buonissimo che fa tornare bambini!!!
Dolce vita
Enrica
Ciao come si potrebbe sostituire il latte condensato? Sono intollerante al lattosio
Tiziana puoi farla come la ricetta originale da cui ho preso spunto quindi usare lo zucchero a velo.
Ciao, i biscotti invece possono essere sostituiti con pavesini per esempio?
Le posate bianche sono in acrilico o ceramica, Enrica? Dove reperirle? Si abbinano a tutto.
Ciao Asia volendo puoi utilizzare anche i pavesini proprio come un tiramisù. Le posate sono di zara home vecchia collezione.
Ciao Enrica, non amo particolarmente il latte condensato, con cosa posso sostituirlo?
Puoi usare lo zucchero a velo proprio come è previsto nella ricetta da cui ho preso ispirazione.
ciao!
alternativa al caffè?vorrei farlo ma ad una mia amica non piace il caffè..lo sostituisco con il latte?
grazie!
si usa latte freddo.
Ciao, la panna deve essere quella da montare o panna fresca normale? Grazie
Panna fresca che puoi anche montare, quella che trovi nel banco frigo vicino al latte.
Che cos’è il latte condensato? Si compra proprio così al supermercato??
Hai scritto che si può sostituire con lo zucchero a velo… Quanti grammi?
Francesca il latte condensato lo trovi in tutti i supermercati solitamente nel reparto dove vendono il caffè solubile. E’ una preparazione che si realizza con latte e zucchero e rende le crema più cremosa e non la fa mai gelare, in alternativa puoi usare 70 g di zucchero a velo.
Fatta ieri sera. Non sono riuscita a fotografarla… E’ FINITA SUBITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buonissima e da rifare! Veloce e gustosissima. Il TOP!
Grazie
Felice del tuo successo…e presto nuova bontà golosissima!
Ciao e complimenti ricetta sembra fantastica la proverò appena possibile!
Volevo chiederti come fai a congelare le fette gia tagliate? Non si attaccano le une alle altre?
Grazie ?
Agnese non si attaccano se le congeli in contenitore ermetico già distanziate.
Quindi usando lo zucchero a velo si può mettere lo stesso in freezer?
Visto che bisogna metterla un’ora in congelatore a che serve farla stare prima in frigorifero?
A cosa serve avvolgerla nella pellicola trasparente?
Francesca la pellicola alimentare ed il passaggio in freezer ti aiuterà a sformarla senza romperla.
La crema al mascarpone è impazzita, era la prima volta che usavo le fruste. Ma proverò a rifarla, monterò la panna con le fruste e la aggiungerò a mano come ho sempre fatto, fino a quando la velocità era bassa è andato tutto bene, appena ho aggiunto il latte condensato e aumentato la velocità è successo il disastro :(
Veronica se è impazzita significa che hai montato troppo a lungo a velocità troppa alta e quindi è diventata burro; devi montare il tutto a velocità media e fermarti appena diventa cremosa…riprova perché è tra le ricette più replicate con successo del mio blog.
Ma infatti era meravigliosa, poi ho aggiunto il latte condensato e aumentato la velocità. Proverò ad aggiungerlo quasi subito tenendo la velocità media. Le tue ricette per me sono sempre una certezza :)
Cara te l’ho detto mai che ti amo? ??
ahahahaha è bello sentirsi “amata”!!!
Cara Enrica, ieri sera ho preparato questa mattonella… fantastica!
La crema era talmente buona che me la sarei mangiata a cucchiaiate :D
Siccome non sono una grandissima amante della Nutella ho fatto una variazione: un solo strato di crema al cioccolato e nocciole e due strati di una crema ai pistacchi che dovevo terminare (sciolta appena a bagnomaria come quella al cioccolato), i biscotti li ho bagnati leggermente nel latte perché avevo paura che con il caffè i sapori diventassero troppi…ho perso un po’ l’effetto “tiramisu” ma devo dire che il risultato mi è piaciuto un sacco lo stesso.
Grazie!:)
Flavia
Flavia grazie a te per aver riportato la tua variante golosa, buona estate!
Posso utilizzare la panna Hoplà?
Certo che puoi
Fantastica ricetta! Ho scoperto solo oggi il tuo sito, sto saltando da una ricetta all’altra..un sacco di idee da provare! A novembre c’è il compleanno di mio figlio e questa torta credo sia l’ideale perche posso congelarla prima. Il congelamento a fette lo consigli solo per poterne scongelare un po’ alla volta o è più pratico anche nel caso in cui debba poi servirla tutta per una festa, come nel mio caso?
Grazie ^^
Valeria benvenuta, si il congelamento a fette lo consiglio solo per poter scongelare una fetta alla volta ma se devi servirla per un compleanno congelala intera e poi la fai scongelare in frigo prima di servirla.
Ciao Enrica ,martedì ho cucinato per 20persone e ho eseguito varie ricette tue fra cui la mattonella di nutella panna e mascarpone. Ha avuto un successo strepitoso!!!! Grazie e complimenti . Marco
Bravo tu per aver cucinato per così tante persone, felice del tuo successo!
Ciao Enrica se l’ho congelata intera quanto prima di servirla la metto in frigo perché si scongeli bene?
Anche la sera prima.
Fatta oggi……buonissima! Grazie
Ciao Enrica. Mi daresti dei consigli per la decorazione: cosa potrei usare al posto delle nocciole, che non piacciono a mio figlio? Grazie e complimenti!
Puoi aggiungere solo nutella senza nocciole oppure gocce di cioccolato bianco, scaglie di cioccolato o smarties
Se io volessi l effetto semifreddo si può mangiare direttamente dal freezer o meglio lasciarla più cremosa?
Per l’effetto semifreddo tienila 10-15 minuti a temperatura ambiente giusto il tempo di farla ammorbidire un po’.
Posso chiederti di spiegarmi bene il montaggio della crema? Perché mi è venuta piuttosto molle… Quando monto panna e mascarpone devo appena mischiarsi o montarli fino a che diventano duri e poi aggiungere il latte? Grazie mille
Vale devi montare un po’ panna e mascarpone non solo mescolare, e poi aggiungere latte condensato a filo e montare fino a quando è bella cremosa, se era lenta significa che dovevi montare ancora, inoltre per velocizzare il tutto segui i consigli del post…tutto freddissimo anche contenitore e fruste.
ciao, non è specificata la grandezza dello stampo.. grazie!!
Ciao Natalie, c’è scritto 28 cm.
Ciao vanno bene i biscotti digestive?
se ti piacciono come sapore puoi usarli, io la preferisco con oro saiwa o rigoli.
Se la metto direttamente in freezer è un problema????
meglio seguire il procedimento indicato.
Ciao! Adoro la combinazione con la nutella e mi chiedevo se fosse possibile usare questa ricetta per fare delle mono porzioni a bicchiere, simile ad un’altra tua creazione. Magari evitando di metterlo in freezer otterrei un composto cremoso da poter mangiare a bicchiere? Mi piacerebbe la tua opinione prima di lanciarmi nel test! Grazie!
Certo che puoi…tanto bicchierini golosi!
Ciao Enrica, se surgelo la mattonella, quando tempo devo poi lasciarla in frigo per farla tornare della giusta consistenza?
Ciao Lucia dipende dal frigo, ma più o meno mezz’ora.
Con cosa posso sostituire il mascarpone?
una ricotta bella asciutta
Posso sostituire i biscotti con del panettone tagliato sottile?grazie
perché no!!!
Quali sono le dosi per la teglia rettangolare (tipo tiramisù)? Grazie!!!
le dosi non cambiano, basta usare una teglia non troppo grande altrimenti devi raddoppiare tutto.