Ragù vegano di cavolfiore

Il Ragù vegano di Cavolfiore è un ragù vegetariano senza carne, sano, leggero e buonissimo che si realizza in soli 30 minuti. Una ricetta alternativa al classico ragù di carne che piace sempre a tutti, vegani e no, ma anche a chi non ama il cavolfiore!!!

La ricetta del ragù vegano di cavolfiore è facile e veloce da realizzare. Può anche essere congelato fino a 3 mesi in comode porzioni per averlo sempre pronto all’uso. Grazie alla cottura veloce il cavolfiore non rilascia il suo odore tipico ma dona una consistenza corposa e granulosa proprio come il ragù tradizionale. Inoltre questo tipo di condimento è amatissimo anche dai bambini che solitamente non amano il cavolfiore lessato. Perfetto per fare la pasta con il ragù di cavolfiore.
Ed ora venite subito a vedere il nuovo VIDEO e fatemi sapere che ne pensate!!!

Ragù vegano di cavolfiore

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Preparazione 5

Cottura 25

Porzioni persone

Ingredienti

1 cavolfiore (500 g pulito in cimette)
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
500 g di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
rosmarino
sale
pepe

Istruzioni

Dividete il cavolfiore in cimette, tritatele nel mixer fino ad avere una consistenza granulosa come il cous cous. In una casseruola antiaderente mettete un bel giro di olio ed aggiungete un battuto fatto con la carota, il sedano e la cipolla, unite anche il rosmarino e fate insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
Alzate la fiamma ed aggiungete il cavolfiore tritato, salate e aggiungete un po' di peperoncino se piace, fate insaporire per 5 minuti con coperchio. Unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe fate cuocere coperto a fiamma dolce per circa 25 minuti, fino a quando il sugo si restringe ed il cavolfiore resta sodo. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e e conditela con il ragù di cavolfiore.