Le lasagne al forno sono un classico della cucina italiana, delle lasagne al ragù senza besciamella con mozzarella e ricotta.
Queste lasagne sono la versione veloce della classica lasagna di Carnevale napoletana con polpettine, si realizzano con le sfoglie di pasta all’uovo che non richiedono precottura, un ragù veloce, ricotta, parmigiano e mozzarella che la rendono cremosa e golosissima anche senza besciamella.
Provate subito queste lasagne sciuè sciuè e diventeranno le lasagne al forno della domenica e dei giorni di festa, il bis è assicurato!!!
LEGGI ANCHE LASAGNE AI CARCIOFI
Lasagne al forno
Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità
Ingredienti
- 250 g di lasagne all'uovo fresche
- 250 g di ricotta di mucca
- 300 g di mozzarella fior di latte ben asciutta
- 80 g di parmigiano reggiano
Per il ragù
- 400 g di macinato sceltissimo di manzo (potete usare anche metà manzo e metà maiale)
- 400 g di passata di pomodoro
- 400 g di pomodori pelati
- 1 carota piccola
- 1 costa di sedano piccola
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- basilico q.b.
- sale
- pepe
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla con la carota ed il sedano, e fate rosolare in un tegame con l'olio dolcemente, alzate la fiamma ed aggiungete il macinato. Fate cuocere per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori pelati precedentemente passati e la passata di pomodoro, aggiustate di sale e profumate con un po' di pepe. Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora e 30 minuti, a fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico.
- Tagliata la mozzarella a pezzetti. In una pirofila imburrata versate un po' di ragù. Coprite con le sfoglie di lasagne quindi ricoprite con uno strato di ragù, mozzarella, un po' di ricotta ed una spolverata parmigiano. Procedete in questo modo fino ad arrivare all'ultimo strato che va farcito con solo ragù e abbondante parmigiano. Infornate in forno caldo a 200° per circa 20-25 minuti, fino a quando si forma una leggera crosticina. Fate riposare 10 minuti e poi servite le vostre lasagne al forno.
Hai provato la ricetta?Fammi sapere cosa ne pensi!
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica! Al mio ragazzo non piace il ragù. Con che cosa potrei sostituirlo in questa ricetta (no pesto) e nel caso in che quantità? Grazie mille! Chiara