Lasagne al forno

 

Le lasagne al forno sono un classico della cucina italiana, delle lasagne al ragù senza besciamella con mozzarella e ricotta.
Queste lasagne sono la versione veloce della classica lasagna di Carnevale napoletana con polpettine, si realizzano con le sfoglie di pasta all’uovo che non richiedono precottura, un ragù veloce, ricotta, parmigiano e mozzarella che la rendono cremosa e golosissima  anche senza besciamella.
Provate subito queste lasagne sciuè sciuè e diventeranno le lasagne al forno della domenica e dei giorni di festa, il bis è assicurato!!!

Lasagne al forno

Portata Portata principale, primo piatto
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 12 sfoglie per lasagne all'uovo
  • 250 g di ricotta di mucca
  • 300 g di mozzarella fior di latte ben asciutta
  • 80 g di parmigiano reggiano

Per il ragù

  • 400 g di macinato sceltissimo di manzo (potete usare anche metà manzo e metà maiale)
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 carota piccola
  • 1 costa di sedano piccola
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • basilico opzionale

Istruzioni
 

  • Tritate finemente la cipolla con la carota ed il sedano, e fate rosolare in un tegame con l'olio dolcemente, alzate la fiamma ed aggiungete il macinato. Fate cuocere per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori pelati precedentemente passati e la passata di pomodoro, aggiustate di sale e profumate con un po' di pepe. Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora e 30 minuti, a fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico.
  • Tagliata la mozzarella a pezzetti. In una pirofila imburrata versate un po' di ragù. Coprite con le sfoglie di lasagne quindi ricoprite  con uno strato di ragù, mozzarella, un po' di ricotta ed una spolverata parmigiano. Procedete in questo modo fino ad arrivare all'ultimo strato che va farcito con solo ragù e abbondante parmigiano. Infornate in forno caldo a 200° per circa 20-25 minuti, fino a quando si forma una leggera crosticina. Fate riposare 10 minuti e poi servite le vostre lasagne al forno.

DOLCE VITA

Enrica

1 Comment

  • Chiara ha detto:

    Ciao Enrica! Al mio ragazzo non piace il ragù. Con che cosa potrei sostituirlo in questa ricetta (no pesto) e nel caso in che quantità? Grazie mille! Chiara

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