La torta di mele invisibile è un dolce con tante mele e pochissimo impasto! Una torta di mele morbida e cremosa che si scioglie in bocca. È una ricetta leggera, con poco zucchero e tante fettine sottili di mele. Inoltre potete farla con pochissimo burro oppure con poco olio, per una torta di mele anche senza burro. Insomma, un dolce genuino e facilissimo da fare.
Si chiama torta di mele invisibile perché, durante la cottura, l’impasto scompare tre le mele. Il risultato, infatti, è una torta tutta mele semplice e profumata. Questa ricetta francese della blogger Eryn, “Gâteau invisible pommes“, ha fatto il giro del mondo grazie alla sua semplicità e bontà. Potete cuocerla nel classico stampo tondo, oppure, in una teglia quadrata, così da ottenere tanti quadrotti di mele perfetti come sane merendine di frutta per i bambini. Inoltre è perfetta come dessert leggero da servire anche dopo un pranzo o una cena.
Come varietà di mele vi consiglio le Golden Delicious, ideali per una torta dolce e profumata. Questa torta potete realizzarla anche con metà mele e metà pere. Se amate i dolci alle mele non perdetevi la torta al cioccolato 2 ingredienti con mele e la classica torta di mele francese. Se cercate altri dolci a quadrotti provate la torta crumble con lamponi. Ed ora leggete la ricetta passo passo della torta di mele invisibile, con pochi grassi e tanta frutta fresca, vi conquisterà!
Torta di mele invisibile
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Ingredienti
- 5-6 mele Golden Delicious oppure metà mele e metà pere (totale 1 Kg)
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100 ml di latte
- 70 g di farina
- 50 g di zucchero
- 20 g di burro fuso oppure 15 g di olio evo
- 6 g di lievito per dolci (mezza bustina)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 cucchiaio di rum
- un pizzico di sale
- mandorle a lamelle (opzionale)
Istruzioni
- Per realizzare la torta di mele invisibile montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete il burro fuso, il latte e la vaniglia e mescolate per 1 minuto. Infine unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, amalgamate brevemente fino ad ottenere un composto liscio.
- Sbucciate le mele, privatele del torsolo. Tagliatele a metà e poi affettatele molto sottilmente con una mandolina. Inseritele direttamente nella ciotola con l'impasto così non ossidano, mescolate con delicatezza con una spatola. Imburrate ed infarinate una teglia quadrata o tonda da 20 cm oppure rivestitela con carta forno. Versate l'impasto di mele e livellate bene, coprite con qualche mandorla a lamelle. Fate cuocere in forno statico a 185° per circa 40-45 minuti, controllate la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente nello stampo. Sformate e cospargete con lo zucchero a velo, tagliare a quadrotti o rettangoli. La torta di mele invisibile è pronta per essere servita. Il giorno dopo è ancora più buona!
Note
- La torta di mele invisibile si conserva sotto una campana di vetro al fresco o in frigorifero per 3-4 giorni, servitela a temperatura ambiente.
- Puoi anche congelarla fino a 3 mesi.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao, per quanto riguarda la torta invisibile di mele per raddoppiare gli ingredienti di quanto deve essere una teglia quadrata o rettangolare?
Ciao Rosa, se vuoi realizzare la doppia dose usa una teglia da 24 cm
Ciao, che meraviglia, grazie per questa ricetta, questa sera proverò a farla. Volevo chiederti, sulla superficie della torta prima di infornare, oltre alle scaglie di mandorle hai messo altre mele oltre quelle nell’impasto, vero? Grazie
Ciao Alice, grazie, sulla superficie solo mandorle, le mele nell’impasto sono tante!
Grazie per avermi risposto Enrica ❤️
Ciao e grazie…. Le tue ricette sono sempre una garanzia. Catia
Torta perfetta buona leggera e si scioglie in bocca perfetta per l’autunno grazie Enrica
Ciao Elena sono felice che l’hai provata, grazie per la foto e non perderti la nuova ricetta di oggi con solo 2 ingredienti!
Ciao Enrica, il mio impasto, dopo aver aggiunto il burro fuso, si è “smontato” diventando molto liquido. È normale? O probabilmente il burro era ancora un po’ tiepido?
Ciao Maria non preoccuparti l’impasto finale è fluido tipo pastella delle crepes.
Molto buona,grazie
Provata è eccezionale: facile e cremosa
grazie a te per averla provata!
Vorrei rifare la ricetta posso aggiungere la copertura di mandorlata balocco per essere più chiari quella con albume ? La temperatura è la stessa?
Ciao Emanuela quel tipo di copertura è poca adatta a questo tipo di torta.
Semplice e ottima: l’abbiamo provata già un paio di volte, sempre un successo. Grazie per le spiegazioni, molto chiare.
Buonissima . È diventata la torta preferita di mio marito che non ama le mele!
Ciao Francesca e se questa torta di mele ha conquistato anche tuo marito che non ama questo frutto… il successo è doppio, brava tu!