I Muffin arancia e cioccolato sono dei dolcetti facili, veloci e sofficissimi. Leggeri come nuvolette, di una golosità pazzesca, si sciolgono letteralmente in bocca!
Sono la versione super golosa del classico Pan d’Arancio, perfetti per colazione, merenda ma anche come elegante fine pasto accompagnati da arancia pelata tagliata a vivo. Ho modificato un po’ la ricetta del mio Pan d’arancio, facendo metà dose, aggiungendo all’impasto 1 arancia frullata intera e meno olio, risultato incredibile, ancora più leggeri e poi si cuociono in un baleno, sono pronti in 20 minuti. Potete realizzali usando un semplice stampo da muffin e poi potete arricchire l’impasto con le gocce di cioccolato; ma per un effetto wow e golosissimo vi consiglio di comprare lo stampo furbo da cupcakes come il mio comprato su Amazon che vi permettera’ di farcire il centro di ogni dolcetto con un cucchiaino di nutella, nocciolata o la marmellata. Ed ora non vi resta che leggere la ricetta e provare subito questa nuova versione.
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Muffin arancia e cioccolato
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- 1 stampo da cupcakes furbo oppure stampo muffin
Ingredienti
- 1 arancia bio circa (200/250g)
- 2 uova medie
- 130 g di zucchero
- 50 ml di olio di semi di arachidi o preferito
- 160 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- nocciolata o nutella opzionale
Istruzioni
- Lavate bene l'arancia, eliminate le due estremità, tagliatela a pezzi e frullatela con tutta la buccia fino ad avere una crema densa, tenete da parte. In una ciotola o nella planetaria montate bene le uova con lo zucchero per 4 minuti fino a quando diventano chiare e spumose, devono triplicare di volume. Unite l'olio a filo, la purea d'arancia frullata, ed infine la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene.
- Versate l'impasto in uno stampo da cupcakes furbo qui trovate il mio (se usate lo stampo furbo ne verranno 12 + 2 muffin) oppure stampo da 12 muffin precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa cottura 18-20 minuti prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sformate e fate raffreddare. Farcite il centro di ogni cupcake con un cucchiaino di nocciolata. Se avete usato lo stampo da muffin con l'aiuto di un piccolo stampo cilindrico o coltellino fate un foro al centro e farcite con la nutella.
Note
- Si conservano soffici fino a 6-7 giorni ben chiusi in un porta torte.
- Potete congelarli fino a 2 mesi.
- Potete arricchire l'impasto con 60 g di gocce di cioccolato.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica, mi sembra che con questo impasto le tortine vengano più morbide rispetto ai muffin, sembrerebbero più cupcakes. Volendo usare questo impasto, evitando l’arancia, cosa mi consigli di mettere in alternativa ?
Grazie
Ciao Assunta vengono sofficissime come muffin, se non vuoi usare l’arancia puoi usare il limone eliminando un po’ della parte bianca amarognola.
Ciao. Nonostante l’uso dello spray desmoldante le tortine mi si attaccano allo stampo. O provato anche con olio e farina ma niente . Cosa sbaglio ?
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