La Granola fatta in casa è una ricetta facile e veloce perfetta per una colazione sana e golosa. Un mix energetico, nutriente e croccante. Gli ingredienti della granola sono: fiocchi d’avena, frutta secca (come noci, nocciole, mandorle, pistacchi) frutta disidratata (uvetta, ribes, mirtilli, cocco), sciroppo d’acero e miele.
Fare la granola in casa è semplicissimo. Basta mescolare tutti gli ingredienti tra di loro e poi cuocerli in forno in modo da renderla croccantissima. La granola è perfetta da gustare con lo yogurt, frutta o latte. Si conserva a lungo ben chiusa in un barattolo ermetico. La granola è stata inventa dal medico J. H. Kellogg, l’inventore dei Cornflakes, e vi assicuro che con questa ricetta avrete una granola buonissima e golosa proprio come l’originale della Kellogg’s.
Spesso si fa confusione tra muesli e granola, in realtà il muesli è la miscela di fiocchi d’avena con frutta secca e disidratata, tutto a crudo e senza zucchero, mentre nella granola i fiocchi d’avena con frutta secca e disidratata vengono mescolati con olio, miele e sciroppo d’acero e poi cotti in forno, in pratica è l’evoluzione golosa! Se amate i cereali non perdetevi: Torta con Corn Flakes e Muffin con cereali rose del deserto.
Granola fatta in casa
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Ingredienti
- 200 g di fiocchi d'avena
- 120 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, pistacchi, noci)
- 50 g di frutta disidratata (uvetta, frutti rossi, mirtilli, cocco)
- 50 g di sciroppo d'acero oppure di riso o di agave
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio raso di zucchero integrale di cocco o preferito (opzionale)
- 2 cucchiai di olio di semi ( circa 25 g) oppure olio di cocco
- 50 g di acqua
- 50 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
- punta di cucchiaino di cannella (opzionale)
Istruzioni
- In una padella antiaderente scaldate a fiamma dolce lo sciroppo d’acero, il miele, l’acqua e l’olio di semi. Fate riscaldare per 5-7 minuti fino a quando diventa uno sciroppo denso. Spegnete la fiamma ed unite l’avena, la frutta secca e la cannella. Amalgamate bene. Trasferita il composto in una teglia rivestita con carta forno facendo un unico strato.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160° per circa 30-35 minuti fino a quando è bella dorata e croccante, a metà cottura mescolate delicatamente senza sbriciolarla troppo con una spatola o cucchiaio in legno. Togliete dal forno, fate raffreddare un po' e cospargete con i pezzi di cioccolato e frutta disidratata, lasciate raffreddare completamente e conservate la vostra granola in barattolo di vetro.Â
Note
- Potete aggiungere alla granola anche un mix di semi (semi di zucca,girasole, lino).
- Dopo la cottura se la fate raffreddare lentamente in forno con sportello semi-aperto verrà ancora più croccante.Â
- Si conserva per 3 settimane in contenitore ermetico ben chiuso.
- Potete sostituire lo sciroppo d’acero con malto d’orzo, malto di riso o miele.
DOLCE VITA
Enrica
Provata. Complimenti. Ricetta perfetta . Un gusto buonissimo. Croccantissima . La consiglio.
Ciao Enrica, si può omettere miele e zucchero e mettere solo sciroppo d’ecero per farla meno dolce? Grazie
Buonissima. Non troppo dolce e croccante. Io ho messo cacao in polvere al posto del cioccolato e abbondano in cannella. Ottima ricetta
Favolosa! Io la adoro e solitamente la preparo con la frutta secca di Makadamia.
Una qualità unica!
Davvero buonissima! Ho aggiunto un po’ di farro soffiato e tanta frutta secca, davvero ottima e facile da fare.
Ciao Enrica posso omettere la frutta disidratata?? Devo modificare qualcosa?
Ciao Caterina certo puoi modificare la ricetta secondo i tuoi gusti, puoi mettere al suo posto 30 g di gocce di cioccolato oppure 40 g di frutta secca.
Con cosa si può sostituire lo sciroppo d’acero?
Ciao Annalisa se leggi le note c’è scritto:Potete sostituire lo sciroppo d’acero con malto d’orzo, malto di riso o miele.
Buonissima, gli ingredienti molto ben misurati
Dove si usa lo zucchero?
Ciao Enrica,
Ma lo zucchero indicato tra gli ingredienti? Va sciolto assieme a miele e sciroppo? Va aggiunto dopo? Non trovo indicazioni, grazie
Dicevi: ‘crea dipendenza’! Assolutamente vero!! È pazzesca!!
Buongiorno, posso mettere olio evo al posto dell’olio di semi ? Magari ne uso metà dose . Grazie .
Ciao Tina se è un olio leggero e fruttato si puoi farlo, la dose non cambia.
Ottima. Ricetta facile,veloce, perfetta.
Grazie.
Già fatta diverse volte. Buona, croccante, veloce e si conserva bene per diversi giorni.
Buonissima la granola fatta in casa, ci faccio colazione in estate, la adoro, però nella mia non metto olio e sciroppo, ma metto una buona dose di burro d’arachidi (sempre fatto in casa), un pochino di miele, e al posto dello zucchero per dare dolcezza metto una mela grattugiata e la cannella, frutta secca o semi a piacere, poi cioccolato fondente e se non dispiace un retrogusto un po amaro anche un po di cacao in polvere. Mischio tutto a crudo e poi cucino nel mio fornetto/friggitrice ad aria a 160° per una mezz’oretta girando un paio di volte, per me è anche meglio dei cereali commerciali!
Seguito le indicazioni alla lettera ma la cottura è risultata eccessiva.. granola bruciata :(
Ciao Veronica mi dispiace tanto ma è sempre buona norma modificare i tempi di cottura in base alla conoscenza del proprio forno, quindi la prossima volta ti consiglio di abbassare la temperatura di circa 15° e adatta i tempi. Riprovala perché è una delle mie ricette più rifatte con successo!