Amo i muffin salati e questa variante di Muffin al prosciutto cotto e formaggio è tra le mie preferite.
Si realizzano velocemente mescolando con un semplice cucchiaio gli ingredienti: solo 1 uovo, latte, farina, poco burro oppure olio, formaggio, scamorza e prosciutto cotto; pronti in meno di 5 minuti.
Sono super soffici e delicati, la merenda ideale per i bambini ma anche perfetti per feste di compleanno, antipasto e buffet.
Ed ora leggete la ricetta e provateli subito!!!
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| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 18-20 minuti |
| Porzioni |
10 muffin
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Ingredienti
Ingredienti secchi
- 250 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 80 g di prosciutto cotto (opzionale)
- 80 g di provolone dolce o scamorza
- 1 pizzico di sale
Ingredienti liquidi
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 250 ml di latte
- 40 g di burro fuso oppure olio
Ingredienti
Ingredienti secchi
Ingredienti liquidi
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Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200° statico. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito, parmigiano, provolone e prosciutto a pezzetti. In un’altra mescolate quelli liquidi: uovo, latte, burro. Aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi, aggiustate di sale. Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno o spatola.
- Rivestite lo stampo da muffin con i pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Infornate, abbassate la temperatura del forno a 190° e fate cuocere per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Appena sfornati dopo qualche minuto togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella.
Note
- Si conservano soffici fino a 3 giorni ben chiusi in sacchetti per alimenti.
- Si possono congelare fino a 3 mesi. Una volta scongelati basterà ripassarli in forno caldo per qualche minuto o qualche secondo al microonde e torneranno fragranti come appena fatti.
Dolce vita
Enrica
