Muffin prosciutto e formaggio

Amo i muffin salati e questa variante di Muffin al prosciutto cotto e formaggio è tra le mie preferite.
Si realizzano velocemente mescolando con un semplice cucchiaio gli ingredienti: solo 1 uovo, latte, farina, poco burro oppure olio, formaggio, scamorza e prosciutto cotto; pronti in meno di 5 minuti.
Sono super soffici e delicati, la merenda ideale per i bambini ma anche perfetti per feste di compleanno, antipasto e buffet.
Per conservarli e mantenere intatta la loro freschezza ho usato il tessuto multiuso www.beeopak.com; uno speciale tessuto lavabile da utilizzare al posto della pellicola, riutilizzabile più’ di 1 anno, ecologico e biologico. Per l’occasione ho un regalo per voi, fino a domenica 4 ottobre avete diritto ad uno sconto speciale del 15% con il codice sconto “beeopak15″.
Ed ora leggete la ricetta e provateli subito!!!

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Muffin al formaggio
Voti: 1
Valutazione: 4
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 18-20 minuti
Porzioni
10 muffin
Ingredienti
Ingredienti secchi
  • 250 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 80 g di prosciutto cotto (opzionale)
  • 80 g di provolone dolce o scamorza
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti liquidi
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 250 ml di latte
  • 40 g di burro fuso oppure olio
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 18-20 minuti
Porzioni
10 muffin
Ingredienti
Ingredienti secchi
  • 250 g di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 80 g di prosciutto cotto (opzionale)
  • 80 g di provolone dolce o scamorza
  • 1 pizzico di sale
Ingredienti liquidi
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 250 ml di latte
  • 40 g di burro fuso oppure olio
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Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 200° statico. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito, parmigiano, provolone e prosciutto a pezzetti. In un’altra mescolate quelli liquidi: uovo, latte, burro. Aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi, aggiustate di sale. Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno o spatola.
  2. Rivestite lo stampo da muffin con i pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Infornate, abbassate la temperatura del forno a 190° e fate cuocere per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Appena sfornati dopo qualche minuto togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella.
Note
  • Si conservano soffici fino a 3 giorni ben chiusi in sacchetti per alimenti.
  • Si possono congelare fino a 3 mesi. Una volta scongelati basterà ripassarli in forno caldo per qualche minuto o qualche secondo al microonde e torneranno fragranti come appena fatti.

Dolce vita
Enrica

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