Biscotti alla ricotta con nutella

I Biscotti alla ricotta con nutella sono dei biscotti morbidi e genuini che racchiudono un cuore goloso di crema al cioccolato e nocciole.
La pasta frolla alla ricotta senza uova è facile e veloce da realizzare, perfetta per chi è intollerante all’uovo, la ricotta infatti dona morbidezza ed un sapore delicato.
I biscotti alla ricotta celano un ripieno di nutella che resta sempre cremoso, il trucchetto per farla restare sempre morbida è congelarla in modo che si scioglie lentamente in cottura, proprio come la mitica crostata di nutella.
Sono dei biscotti perfetti per colazione e merenda; ed ora venite a vedere il nuovo VIDEO e provateli subito, renderete tutti felici!!!

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Biscotti alla ricotta
La ricetta facile per fare i biscotti alla ricotta morbidissimi e ripieni di nutella, senza uova, per un risultato scioglievole e goloso.
Voti: 11
Valutazione: 4,55
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
20 biscotti
Ingredienti
  • 80 g di burro a temperatura ambiente, molto morbido
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci (opzionale)
  • 200 g di nutella
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
20 biscotti
Ingredienti
  • 80 g di burro a temperatura ambiente, molto morbido
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci (opzionale)
  • 200 g di nutella
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Preparazione
  1. Con un cucchiaino fate 20 palline di nutella su un vassoio ricoperto con carta forno. Mettete nel freezer per almeno 1 ora fino a quando la nutella non è ben congelata. In una ciotola con una frusta o spatola ammorbidite la ricotta, unite lo zucchero e mescolate, aggiungete il burro morbido e mescolate fino ad avere un composto cremoso. Unite man mano la farina ed il lievito e mescolate prima con frusta poi appena diventa più sodo incorporate la restante farina impastando a mano fino ad avere un panetto morbido che non si attacca alle mani. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
  2. Dopo il riposo in frigo l'impasto sarà sodo e modellabile. Foderate una teglia con carta da forno. Prendete un po' d'impasto, circa 33 g, schiacciatelo leggermente nel palmo della mano e mettete al centro la nutella congelata, chiudete e arrotolate velocemente l'impasto tra le mani in modo da formare una pallina. Distanziate i biscotti sulla teglia. Infornate in forno preriscaldato a 180° statico per circa 15 minuti, resteranno chiari e molto morbidi, fateli raffreddare un po' e spolverateli con zucchero a velo. Servite i biscotti morbidi alla ricotta ripieni di nutella.
Note
  • Si conservano per 1 settimana in un barattolo o porta biscotti.
  • Potete sostituire la nutella con marmellata, in quel caso non serve congelarla.

DOLCE VITA
Enrica

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