Cookies gelato

I Cookies gelato uniscono la golosità dei cookies americani al ripieno fresco e cremoso del gelato.
Basta avere in freezer una vaschetta di gelato magari quello furbo da fare in casa senza gelatiera, unirlo ai biscotti  per creare in pochi minuti una merenda sana e gustosa.
La ricetta dei cookies americani è quella mia storica che faccio ad occhi chiusi, stavolta ho ridotto le dosi e quindi ho usato solo 1 uovo. Questi biscotti si realizzano in 5 minuti, senza robot, vi serve solo 1 cucchiaio; potete anche farli in anticipo e congelare l’impasto porzionato a palline per poi cuocerli al momento, oppure potete congelare i biscotti già cotti.
Io preferisco farcirli al momento con il gelato morbido e servirli, ma potete anche farcirli in anticipo chiuderli con pellicola alimentare ed alluminio e conservarli in freezer fino ad 1 mese.
Provateli subito e porterete a tavola dei gelati buonissimi che non hanno nulla da invidiare a quelli confezionati.
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Cookies gelato
I cookies al cioccolato più buoni del mondo: bordi croccanti e interno morbido e gommoso!
Voti: 6
Valutazione: 3,33
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 14 minuti
Tempo Passivo 3 ore
Porzioni
7 cookies gelato
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 120 g di burro fuso
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero integrale di canna
  • 50 g di zucchero bianco
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia (bacca oppure vanillina)
  • 100 g di gocce di cioccolato o pepite di cioccolato
  • gelato senza gelatiera o preferito
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 14 minuti
Tempo Passivo 3 ore
Porzioni
7 cookies gelato
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 120 g di burro fuso
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di zucchero integrale di canna
  • 50 g di zucchero bianco
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia (bacca oppure vanillina)
  • 100 g di gocce di cioccolato o pepite di cioccolato
  • gelato senza gelatiera o preferito
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Preparazione
  1. In una ciotola unite il burro fuso con lo zucchero di canna e bianco, mescolate con una frusta a mano per 30 secondi, unite l'uovo, la vaniglia e amalgamate bene. Unite la farina, il bicarbonato ed il sale. Mescolate con una spatola per 1 minuto fino a quando è ben amalgamato senza lavorare troppo.
  2. Aggiungete le gocce e pepite di cioccolato (lasciatene qualcuna da parte) e mescolate. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutto la notte).
  3. Togliete l'impasto dal frigo e fatelo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Con l'aiuto di un dosa gelato formate tante palline (più alte che larghe) di circa 40 g l'una (ne verranno circa 14). Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno, distanziandoli bene perché in cottura tendono ad espandersi. Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 175° funzione ventilala nel ripiano centrale per 12 minuti. Una volta sfornati i cookies saranno molto morbidi, attaccate sopra le gocce di cioccolato tenute da parte. Lasciateli sulla teglia fuori dal forno per 10 minuti (continueranno a cuocere) e poi trasferiteli su di una gratella a raffreddare completamente. Quando sono freddi farcite un cookie con il gelato e accoppiate con un altro cookie e serviteli.
Note
  • Potete servirli subito oppure conservarli in freezer per 1 mese ben chiusi in pellicola alimentare e sacchetto antigelo. Quando volete servirli basterà toglierli dal freezer 10-15 minuti prima.
  1. Potete fare l'impasto dei cookies con anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
  2. Potete congelare l'impasto: dopo aver formato le palline alte d'impasto, mettete su un vassoio a congelare, poi trasferitele in un sacchetto e conservare per massimo 3 mesi. Una volta tolti i cookies dal freezer cuocerli subito senza scongelarli, ci vorrà solo qualche minuto in più di cottura.

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DOLCE VITA
Enrica

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