Burger di piselli

I burger di piselli sono una ricetta sana, facile e veloce che piace sempre a tutti.
Dei burger vegetali sfiziosi e buonissimi che si preparano in poco tempo con patate e piselli. Un secondo piatto economico alternativo all’hamburger di carne, perfetto anche per essere servito con i panini Burger Buns.
Sono ottimi sia cotti in padella con un filo di olio che al forno per avere un piatto ancora più leggero.
Ora che è la stagione dei piselli  usateli freschi altrimenti potete usare senza problemi quelli surgelati.
Provateli subito per cena e sono certa che li amerete.

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Burger di piselli
Voti: 7
Valutazione: 4,29
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Porzioni
10 burger medio-piccoli
Ingredienti
  • 250 g di piselli sgranati
  • 2 patate
  • 1 cipollotto fresco (opzionale)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • menta oppure basilico o timo
Porzioni
10 burger medio-piccoli
Ingredienti
  • 250 g di piselli sgranati
  • 2 patate
  • 1 cipollotto fresco (opzionale)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • menta oppure basilico o timo
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Preparazione
  1. Lavate le patate e lessate con la buccia per circa 40 minuti fino a quando sono ben cotte. Oppure cuocetele intere al microonde, in un contenitore o chiuse in carta forno, a massima potenza per circa 9 minuti. Quando le patate sono ancora calde passatele allo schiacciapatate.
  2. In una pentola mettete 1 cucchiaio di olio e fate cuocete il cipollotto tritato ed i piselli con mezzo bicchiere di acqua per circa 10-12 minuti, salate alla fine. Eliminate l'eventuale liquido in eccesso e fate raffreddare.
  3. In una terrina unite le patate, i piselli, l'uovo, il formaggio grattugiato e la menta, amalgamate bene con le mani; aggiustate di sale e pepe. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato. Potete far riposare il composto in frigo oppure fare subito i burger. Fate delle polpette di circa 50-60 g e poi appiattitele con le mani. Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio, fate cuocere bene dal prima lato e poi girate per cuocere anche l'altro lato. Servite subito.
  4. Per la versione al forno. Sistemate gli hamburger in teglia con carta forno leggermente unta. Spennellateli con poco un olio evo e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, gli ultimi minuti azionate il grill per farli dorare.
Note
  • Potete congelarli da crudi e una volta scongelati, in frigo, li cuocete in padella.
  • Con lo stesso impasto potete fare delle polpettine.
  • Potete sostituire i piselli freschi con pari peso di piselli surgelati.
  • Potete farli anche senza uovo ma verranno meno saporiti.

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DOLCE VITA
Enrica

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