I burger di piselli sono una ricetta sana, facile e veloce che piace sempre a tutti.
Dei burger vegetali sfiziosi e buonissimi che si preparano in poco tempo con patate e piselli. Un secondo piatto economico alternativo all’hamburger di carne, perfetto anche per essere servito con i panini Burger Buns.
I burger di piselli sono ottimi sia cotti in padella con un filo di olio che al forno per avere un piatto ancora più leggero. Vengono benissimo anche in friggitrice ad aria.
Ora che è la stagione dei piselli usateli freschi altrimenti potete usare senza problemi quelli surgelati.
Provateli subito i miei burger di piselli per cena e sono certa che li amerete.
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| Porzioni |
10 burger medio-piccoli
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Ingredienti
- 250 g di piselli sgranati
- 2 patate
- 1 cipollotto fresco (opzionale)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
- menta oppure basilico o timo
Ingredienti
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Preparazione
- Lavate le patate e lessate con la buccia per circa 40 minuti fino a quando sono ben cotte. Oppure cuocetele intere al microonde, in un contenitore o chiuse in carta forno, a massima potenza per circa 9 minuti. Quando le patate sono ancora calde passatele allo schiacciapatate.
- In una pentola mettete 1 cucchiaio di olio e fate cuocete il cipollotto tritato ed i piselli con mezzo bicchiere di acqua per circa 10-12 minuti, salate alla fine. Eliminate l'eventuale liquido in eccesso e fate raffreddare.
- In una terrina unite le patate, i piselli, l'uovo, il formaggio grattugiato e la menta, amalgamate bene con le mani; aggiustate di sale e pepe. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato. Potete far riposare il composto in frigo oppure fare subito i burger. Fate delle polpette di circa 50-60 g e poi appiattitele con le mani. In alternativa potete usare unforma burger. Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio, fate cuocere bene dal prima lato e poi girate per cuocere anche l'altro lato. Servite subito.
- Per la versione al forno. Sistemate gli hamburger in teglia con carta forno leggermente unta. Spennellateli con poco un olio evo e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, gli ultimi minuti azionate il grill per farli dorare. In friggitrice ad aria a 190° per circa 18 minuti.
- Per la versione in friggitrice ad aria. Trasferite i burger direttamente nel cestello, nebulizzate con l’olio evo spray. Cuocere a 190° per circa 15-17 minuti. Se necessario, girateli a metà cottura.
Note
- Potete congelarli da crudi e una volta scongelati, in frigo, li cuocete in padella.
- Con lo stesso impasto potete fare delle polpettine.
- Potete sostituire i piselli freschi con pari peso di piselli surgelati.
- Potete farli anche senza uovo ma verranno meno saporiti.
DOLCE VITA
Enrica
Muy buena idea! Los haré para mi hijo hoy, seguramente con portobellos, porque el no come arvejas jaja. Igualmente, a mi me encantó la idea de las arvejas. Saludos!
Paula.
muchas gracias
Enrica
Si possono fare anche con i ceci? Complimenti sei bravissima!!!
perchè no, sempre con i ceci puoi fare questi:https://www.chiarapassion.com/2015/11/burger-vegetali.html
Grazie per tutte le tue ricette. Grazie a te il lock down e’ stato piu’ dolce. Ho imparato a fare tante code Che non credevo possibili. Inclusa la torta Di compleanno per il 4 compleanno fella Mia piccolina e lei mi ha aiutato. Ci siamo divertite tantissimo!!
Anna grazie di cuore.
Fantastica ricetta !!! Posso preparare l’impasto la sera per poi cuocerle il giorno dopo ?
si puoi farlo.